Sopa de pescado rojo y nata: selección de ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar sopa con pescado rojo y crema? ¿Qué tipo de comida es esta? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. La sopa cremosa de pescado es similar a muchos primeros platos de pescado. Por ejemplo, ¿qué pescador junto al fuego no comió sopa de pescado mientras pescaba? Probablemente solo virtual. Entre todos los primeros platos de pescado, quizás, solo la sopa de pescado rusa puede llamarse sopa de pescado en el sentido literal. Después de todo, todos los demás platos son más consistentes con el concepto de "sopa". Cómo cocinar sopa con pescado rojo y crema, descúbrelo a continuación.

Cocinas del mundo

Poca gente sabe cocinar sopa con pescado rojo y crema. La sopa de pescado actual es una decocción muy fuerte de pescado con especias y prácticamente no parece una sopa. Aunque el pescado a menudo se hierve con raíces. Se cree ampliamente que es necesario agregar la carne de un gallo viejo a la oreja. Se rumorea que la oreja es de un gallo- algo absurdo y absurdo. Así es, como un "piloto de submarino".

Sin embargo, en las cocinas del mundo hay muchos platos a base de caldo de pescado con pollo. Por ejemplo, la yurma es un plato antiguo ruso caliente, una mezcla de caldo de caza y sopa de pescado. En el mundo hay muchos platos llamados sopa de pescado, pero no lo son. La más popular es la bullabesa o sopa de Marsella.

La bullabesa es el primer manjar de la cocina francesa, típico de la costa mediterránea. Se cocina hirviendo pescado con la adición de verduras doradas. Shcherba Cossack es una sopa de pescado con tocino y harina, y khalasle es una sopa de pescado húngara.

Hay variaciones especiales de sopas que combinan lo mejor de las recetas tradicionales del mundo. Muy apetecible y universalmente reconocido en los poderes de la sopa de pescado mediterránea con nata. Este plato lleva un poco de sopa de pescado de Marsella, un poco de sopa de pescado rusa tradicional, un poco de sopa de crema de mariscos americana.

Receta de sopa deliciosa

¿No sabes cocinar sopa con pescado rojo y nata? Necesitas tener:

• 250 g de salmón;
• una cebolla;
• una zanahoria;
• 4 ramitas de perejil;
• 100ml crema 20%;
• 50 g de mantequilla;
• pimienta negra molida;
• sal.

Debe obtener dos porciones de los productos enumerados.

¿Cómo cocinar?

Esta receta cremosa de sopa de pescado rojo requiere los siguientes pasos:

1. Retire las escamas y las espinas de un trozo de pescado rojo. Todo lo que necesitas es un filete. Es muy conveniente usar no un filete, que se corta con huesos, sino un filete en porciones. Por lo tanto, corte todos los filetes del pescado y quítele todas las espinas.
2. Hervir 1 litro de agua en una cacerola, agregar pimienta y sal. Hervir los restos de pescado (piel, aletas, espinas y espinas) en caldo.
3. Cuela el caldo, quitando los huesos. Prepara las verduras para la sopa.
4. Envíe las papas picadas al caldo. Es mejor picarlo muy fino, pero un poco más grande que para la ensalada Olivier. Como resultado, las papas se cocinarán rápida y uniformemente.
5. Cocine las papas hasta que estén casi listas. Vierta el pescado rojo, cortado en cubos grandes, en la sopa. Cocine durante 10 minutos hasta que los mariscos estén completamente cocidos.
6. Ahora haz el aderezo. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelar las zanahorias y rallar finamente. Derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas.
7. Vierta 0,5 cucharadas. caldo de pescado y seguir cocinando tapado a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue pimienta, crema y sal. Cocine a fuego lento durante 4 minutos más.
8. Combina las verduras fritas y la sopa de pescado, mezcla bien. Si es necesario, agregue más sal y pimienta, pero, como demuestra la experiencia, es mejor menos especias y sal: la crema le da un sabor único al plato.
9. Lleve la sopa a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta la sopa terminada en tazones, asegúrese de poner trozos de salmón en cada porción y espolvoree con perejil picado. Sirve este apetitoso plato con pan blanco fresco.

Sopa finlandesaLohikaitto

¿Cómo hacer sopa finlandesa de pescado rojo con nata? Este plato resulta increíblemente tierno, con un agradable sabor cremoso, sustancioso y muy, muy apetecible. Tomar:

• una cebolla;
• dos zanahorias;
• cinco papas;
• salmón (puedes salmón o cualquier pescado rojo);
• 150 ml de crema;
• un puerro;
• una hoja de laurel;
• 50 g de mantequilla;
• una ramita de tomillo fresco (le da un sabor especial);
• pimienta de Jamaica.

Esta sopa cremosa de salmón se prepara así:

1. Prepara todos los ingredientes primero. Luego poner la cabeza del pescado, la cola, la zanahoria, la cebolla, el laurel, la parte verde del puerro, los granos de pimienta en una cacerola de un litro y medio. Verter todo con agua, sal y poner al fuego.
2. Después de hervir, agregue 2-3 papas (para que se cocinen más rápido, puede cortarlas por la mitad).
3. Pasados los 20 minutos, cuando las patatas estén cocidas, colar el caldo. A continuación, separe las patatas y tritúrelas con un tenedor.
4. Pon el caldo limpio en la estufa y hiérvelo.
5. Corta el resto de las papas en cubos o barras.
6. Envíe las papas y la ramita de tomillo fragante al caldo hirviendo a fuego lento.
7. Hacer un asado. Para ello, fríe las zanahorias y los puerros en mantequilla hasta que estén dorados.
8. Envíe el filete de salmón a la sopa hirviendo y cocine durante 20 minutos
9. Mientras se cocina la sopa de salmón, combine el puré de papas con las papas fritas y luego con la crema.
10. Si el pescado y las patatas ya estáncocidas, siéntase libre de enviar la masa de patata a la sartén.
11. Remueve la sopa y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos más.

Ideal si la sopa cremosa de salmón reposa por un tiempo, pero muchas personas comienzan a comer inmediatamente.

Trucha a la crema

¿Qué es una receta de sopa cremosa de trucha? Este plato sabroso y fragante no dejará indiferente a ningún amante de los platos de pescado. Esta sopa es un gran comienzo para una comida. Exteriormente, se ve muy apetitoso, se come muy rápido. Para crear dos porciones, tome:

• 300g de trucha;
• 500 g de patatas;
• 300g tomates;
• una cebolla;
• 150 g de zanahorias;
• 500ml crema 20%;
• verdes;
• sal (al gusto);
• aceite magro (para freír).

Sigue estos pasos:

1. Corte el filete de trucha limpio y lavado en trozos pequeños.
2. Limpie y lave las cebollas, las zanahorias y las papas. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, cortar las patatas en cubos.
3. Pela los tomates. Para hacer esto, póngalos durante un par de segundos, primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Luego retire la piel y corte la fruta en trozos pequeños.
4. Para preparar esta sopa necesitarás una olla de 3 litros. Echarle aceite, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté dorada.
5. Envía zanahorias allí también. Freír hasta que estén blandas.
6. Colocar los tomates en una cacerola, sofreír ligeramente.
7. Llenar todo con agua (1k).
8. Hervir agua, poner rodajas de patata, sal en la sopa. Hervir el plato durante 20 min.
9. Después de poner los trozos de trucha en la sopa.
10. Vierte la nata en la sartén y cocina hasta que las patatas estén listas durante 5 minutos.

Espolvorea la apetitosa sopa con hierbas y sirve.

Sopa noruega con salmón

Consideremos una receta inusual para una sopa cremosa con salmón. Necesitarás:

• 370 g de filete de salmón;
• 500 ml de agua;
• 150 g de zanahorias;
• 300g tomates;
• 500 g de patatas;
• 100g puerros;
• verduras (al gusto);
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 500ml crema 20%.

Proceso de cocción:

1. Pique la cebolla, ralle finamente las zanahorias.
2. Pela las patatas, quita la piel a los tomates y córtalos en cubos pequeños con el salmón.
3. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén, fría las zanahorias, las cebollas y los tomates.
4. Después vierta agua en la olla y hierva.
5. Agregue papas, especias y sal, cocine 7 minutos
6. Luego ponga el salmón en la sartén, vierta lentamente la crema y cocine hasta que las papas estén listas.

Vierta la sopa en tazones, decore con hierbas frescas y sirva.

Salmón rosado enlatado

Apetitosa, fácil de preparar y rica sopa de pescado con salmón rosado enlatado que puede cocinar en minutos. Necesitarás:

• una bombilla;
• dos papas;
• 1.5L de agua;
• una zanahoria;
• una lata de salmón rosado en conserva natural;
• dos hojas de laurel;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• sal (al gusto);
• un par de granos de pimienta negra.

Cocinar sopa

Haz lo siguiente:

1. Cortar las papas en cubos, hervir agua en una cacerola.
2. Envíe las papas a la olla, agregue el arroz y ponga a hervir.
3. Drene el líquido del salmón rosado enlatado, viértalo en la sartén. Retire las espinas y la piel del pescado.
4. Pele las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, freír las verduras en aceite vegetal. Luego los mandamos a la sartén y cocinamos todo hasta que el arroz esté listo. Agregue el pescado al final.
5. Ahora sala la sopa, agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine la comida a fuego lento durante 7 minutos.

Vierta la sopa terminada en tazones, sazone con crema (opcional) y sirva.

En la olla de cocción lenta

Presentamos a su atención otra variedad de la sopa que estamos considerando. Te resultará más fácil y rápido preparar este plato en una olla de cocción lenta. Recuerda que esta sopa debe infusionarse durante 3-4 horas. Y dado que la olla de cocción lenta ahorra calor, el resultado saldrá casi como en un horno: el enfriamiento gradual le dará al plato un aroma y un sabor especiales. Tomar:

• 300 g de filete de salmón o cualquier otro pescado rojo;
• 100g puerros;
• 150 g de zanahorias;
• 150 g de calabacín;
• tres tomates;
• un pimientobúlgaro;
• dos papas;
• 200 ml de crema;
• dos dientes de ajo;
• manojo de verduras (eneldo, albahaca, perejil);
• especias (al gusto);
• aceite magro - 1 cda. l.

Proceso de cocción:

1. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, configure el modo "Freír" y s altee las verduras durante 5 minutos: zanahorias ralladas, cubos de cebolla.
2. Después, agregue el calabacín rallado, la pimienta finamente picada y cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Quite la piel de los tomates (sumerja los tomates primero en agua hirviendo, luego inmediatamente en agua fría), pique finamente, haga puré en una licuadora y envíe a las verduras.
4. Apague la olla multicocina, cierre la tapa - guise las verduras durante otros 7 minutos.
5. Corte las papas en cubos, los filetes de pescado en trozos pequeños.
6. Vierta agua (1,5 l) en la máquina, agregue las patatas, el salmón y, configurando el modo "Guisado", cocine durante 25 minutos.
7. Después de verter la nata, la pimienta, la sal, añadir los dientes de ajo enteros y esperar a que hierva la sopa.
8. Apague el dispositivo, cierre la tapa y olvídese de la sopa durante 3-4 horas.

Sirve una deliciosa sopa con hierbas frescas. Por lo general, este plato se suele comer con pan de centeno. Los seguidores de una nutrición adecuada pueden reemplazarlo con pan de pita integral o pan sin levadura.

Esta sopa sabrá aún mejor al día siguiente. Envía la sartén fría al refrigerador y caliéntala para la cena de mañana. ¡Buen provecho!