2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ceremonia del té, en principio, pertenece históricamente a los chinos. Fueron ellos quienes compartieron esta bebida con todo el mundo. Sin embargo, vale la pena rendir homenaje a los británicos: este país propagó la adicción al té por las colonias del antiguo imperio, contagió a sus asociados del amor por él, popularizó la bebida entre sus vecinos e hizo mucho por mejorarla. Hasta ahora, las variedades indias son las más populares, entre las que se encuentra el té Assam.
Origen del té
Debe su nombre al nombre de la región, que se encuentra en el delta del río con un apodo puramente indio Brahmaputra. Ahora es el área más grande del mundo donde se cultiva té. Una ventaja significativa de los arbustos de té de esta zona es su altura: crecen hasta 20 m, a diferencia de sus homólogos chinos, cuya altura no supera los cuatro metros. Las hojas de la planta son mucho más grandes si se recolectan de un arbusto que crece en la región de Assam. El té de ellos resulta hermoso.tonalidad rojiza, aunque se considera negro. Las hojas del arbusto indio no son tan densas como las del arbusto chino, por lo que es más fácil dar sabor y aroma a la bebida.
Sin embargo, los británicos, que entonces eran los amos de la India, no se detuvieron en el cultivo de una planta silvestre: la cruzaron larga y duramente con "parientes" de origen chino, experimentaron con el procesamiento agrotécnico de las plantaciones, cosechando métodos y métodos de elaboración del producto terminado, logrando cualidades únicas de sabor y olor. ¿Y qué hizo que Assam fuera mundialmente famoso como resultado? Té cultivado aquí.
Disputas por superioridad
La popularidad de esta variedad una vez dio lugar a discusiones celosas sobre quién le dio al mundo el té assam. El descubridor oficial es el militar inglés Robert Bruce, quien descubrió árboles de té únicos durante sus viajes y trajo semillas y plántulas al gobernante de la región de Assam. Ocurrió en 1823, lo que desde entonces se considera el comienzo de la historia y distribución de la variedad de té Assam. Sin embargo, el hermano del mayor llamado Charles afirmó que fue él quien descubrió por primera vez plantas asombrosas. El siguiente oponente de Robert fue Charlton, un teniente que afirmó que en 1831 había enviado especímenes de arbustos a una sociedad hortícola y agronómica. Sin embargo, fue Robert Bruce quien pasó a la historia, y cómo eran realmente las cosas está envuelto en la oscuridad.
Cualidades gustativas y reglas de consumo
Necesitadecir, el té indio "Assam" es una de las variedades más famosas y preferidas. Solo que huele levemente, pero bastante notoriamente, a m alta; solamente en ella el gusto a miel se combina con la astringencia astringente. Y el tono rojo, bastante inusual para el té negro, es muy atractivo para un amante de esta bebida. Si eres un sincero conocedor de la diversidad de tés y quieres disfrutar de todo su aroma y sabor desde el fondo de tu corazón, intenta inhalar aire inmediatamente después de cada sorbo tanto por la nariz como por la boca. Sentirás plenamente todas las sutilezas y matices ocultos, incluida una nota mentolada apenas perceptible.
Si no quiere profundizar en los matices de la preparación de variedades individuales de té Assam, puede ceñirse al promedio. Es decir, ponga un par de cucharadas de materias primas en una tetera de 300 ml, vierta agua hirviendo y deje actuar durante cinco minutos. Sin embargo, ten en cuenta que puedes perder mucho en sensaciones aromáticas y gustativas.
Diversidad india
Tenga en cuenta que el té assam de la producción "nativa" tiene una variedad muy diversa. Hay un número bastante grande de variaciones dentro de esos tés que se producen en Assam. Por ejemplo, "Kiyung TGFOPI" todavía se considera una nueva variedad, que recientemente comenzó a cultivarse en la plantación de Kiyung. Su aroma refinado y sabor viscoso es muy diferente a lo que tiene BLEND ST. TGFBOP té assam. Cabe señalar que es un producto de la segunda colección y consiste en una mezcla de varios tés negros. Esto le permite preparar una bebida muy fuerte con un sabor muy profundo yrico sabor Uno de los más apreciados (y al mismo tiempo especialmente caros) es Assam MOKALBARI. Tiene un mayor contenido de brotes de árboles de té (arbusto), por lo que el sabor a m alta y miel se vuelve más notable. Pero también hay variedades "Daisajan TGFOP", "Dinjan", etc., y cada una de ellas tiene sus propias ventajas gustativas. Por lo tanto, una persona que quiera encontrar el té Assam más adecuado para él tendrá que probar bastantes tragos antes de elegir el suyo propio.
Características de la elaboración de variedades individuales
Tenga en cuenta que con la similitud general de las diferentes variedades, para obtener el mejor sabor, debe escuchar las recomendaciones del fabricante. Por lo tanto, se recomienda preparar el mismo "Kiyung TGFOPI" durante solo un par de minutos, y el agua hirviendo debe enfriarse a grados 90. Y se recomienda preparar MOKALBARI con agua aún más fría, pero se debe insistir por más tiempo. Así que el té negro "Assam" producido por diferentes variedades tiene sus propias sutilezas cuando se usa.
La versión kazaja del té de Assam
India con este país de Asia Central tiene diferentes puntos de vista sobre el té "correcto". Los kazajos, en particular, no se sienten demasiado inclinados a beber una bebida hecha con materias primas de hojas. Por lo tanto, el té Assam de Kazajstán se presenta principalmente en forma granular. Desde 2009, ha habido una bolsa de té kazaja paralela. Para los verdaderos aficionados a las bebidas, este no es un buen reemplazo para las ofertas indias, pero las versiones kazajas son mucho más baratas y fáciles de viajar. Ofertas territorio amigo"Assam" en las siguientes variaciones: tarde, mañana, GOLD, verde y afrutado. Todos estos son envases empaquetados o granulares, que son bastante económicos. Sin embargo, si está interesado en el verdadero té Assam, el precio no debería molestarle. La materia prima simplemente debe ser chapa, y el origen debe ser indio. Pero luego tendrá que pagar de 240 a 700 rublos por 100 g, depende de la variedad. Para los tés kazajos pagarás desde 25 (!) hasta 150. Elige lo que más te guste.
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