Braga sobre trigo sin levadura para alcohol ilegal

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ya pasaron los días en los que podías ser castigado por hacer una bebida casera fuerte y la censura pública, eso es seguro (con la posterior confiscación de equipos domésticos). Ahora, preparar alcohol ilegal es el pasatiempo favorito de muchos ciudadanos rusos. Probablemente todos, incluso los novatos destiladores ilegales de hoy, saben que para el puré, este componente principal en la producción de una bebida, se utilizan una variedad de componentes (Ostap Bender también sugirió al menos 200 métodos de cocción). Pero, probablemente, el puré más "correcto" es el de trigo sin levadura. Se considera una especie de "buque insignia de la luz de la luna" entre los amantes de una bebida casera fuerte. Hablaremos sobre cómo cocinarlo de acuerdo con todas las reglas en nuestro artículo.

Características del alcohol ilegal en grano

Y a muchas personas les gusta este licor de luna porque tiene un sabor suave y delicado, un regusto un poco dulce con aroma a trigo y pan. Y esta bebida de élite es fácil de beber, incluso con una graduación superior al 45 %. Todo esto le da al alcohol ilegal su componente principal: puré de trigo sin levadura.

Calidad de las materias primas

Una condición importante para una buena destilación del alcohol ilegal y la preparación de cerveza casera es el grano de trigo de la mejor calidad. Debe tomarse seco y limpio. ¡Bajo ninguna circunstancia debe tomar podrido o mohoso! Por lo general, antes de usarlo, se pela, se clasifica cuidadosamente y se elimina todo lo extraño. Además, para obtener el puré correcto de trigo sin levadura, el grano recién cosechado tampoco funcionará. Debe envejecerse adecuadamente después de la cosecha (al menos un par de meses). Por cierto, debe tener mucho cuidado incluso al comprar el grano más seleccionado: no es ningún secreto que algunos de sus productores utilizan activamente productos químicos y fertilizantes, ¡y las buenas materias primas para el alcohol ilegal deben ser lo más respetuosas con el medio ambiente posible!

Para qué sirven los granos germinados

Para obtener el puré de trigo adecuado sin levadura para el alcohol ilegal, debe usar granos germinados y olvidarse de la levadura culinaria para siempre. Es esta materia prima la que contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, aminoácidos, minerales, sustancias celulares. La m alta de germen de trigo contiene enzimas que descomponen el almidón en azúcar. Y el alcohol se obtiene directamente de ella. Por lo tanto, el puré, sobre trigo, sin levadura, fermenta y se alcoholiza perfectamente. En consecuencia, no es necesario agregar nada extra.

Cómo germinar trigo para puré

El puré de trigo sin levadura para alcohol ilegal se produce utilizando brotes de cereales. En casa, este procedimiento es extremadamente simple de realizar: no hay necesidad de asustarse, aquí no hay nada de alta tecnología, ¡y este proceso se ha utilizado en la destilación durante siglos!

1. Vierta los granos en un recipiente adecuado para que no queden en una colina, sino que se distribuyan uniformemente sobre ella.
2. Cubrimos la materia prima con una gasa doblada varias veces.
3. Llene la superficie con agua para que llegue a la fila superior.
4. Poner en un lugar cálido donde caigan los rayos del sol.
5. Cuando aparezcan los primeros brotes, retira la gasa y añade un poco de agua. Esto debe hacerse constantemente para evitar que se seque. Sin embargo, debe recordarse que en demasiado líquido, las semillas pueden pudrirse. ¡Así que todo está bien con moderación!
6. Hay que parar la germinación cuando los propios brotes son de 5, máximo 7 mm. El tiempo aproximado que demora el proceso es de una semana o 10 días. ¡Y nuestra m alta, que se puede usar para hacer el puré de trigo adecuado sin levadura para el alcohol ilegal, está lista! Puede usarlo para el fin previsto.

Receta de puré de trigo sin levadura

Ahora es el momento de cocinar el puré. Tomamos trigo en granos sobre la base de que de un kilogramo de producto se obtienen normalmente 900 gramos de bebida. Además, la cantidad total (por ejemplo, 10 kilogramos de grano) se divide en 10 partes. Germinamos una parteen la forma especificada para obtener la base. Cuando los brotes tengan un tamaño mínimo de 5 mm, añadir medio kilo de azúcar (en el mismo recipiente) por kilo de grano de trigo germinado y mezclar suavemente con las manos. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua. ¿Cómo hacer puré de trigo sin levadura? Cerramos el envase con el producto con una gasa y lo dejamos en un lugar oscuro y cálido durante 10 días. Durante este tiempo se inician los procesos de fermentación y la m alta reemplaza por completo a la levadura, ya no es necesario utilizarla.

Preparación del puré de trigo sin levadura: la etapa final

Usamos como base la levadura obtenida después de 10 días. Es necesario verterlo en el recipiente final de gran volumen, agregar el trigo y el azúcar que ya no brotan, verter 2/3 con agua. Coloque un sello de agua en el cuello del recipiente para evitar que entre aire en la masa. A una temperatura de 18 a 24 grados, el puré debe fermentar de una semana a dos. Cuando se completa el proceso, puede proceder directamente a la destilación.

Beneficios

Por supuesto, para obtener un puré de granos en el trigo sin levadura, debe manipularlo, y para muchos este proceso no parecerá muy apropiado. Pero el resultado obtenido justifica estos trucos adicionales. Incluso el mejor vodka no se puede comparar con tal alcohol ilegal en términos de calidad, sabor y aroma.

Otra ventaja significativa es que se pueden hacer varios forzados (hasta cuatro) con una porción de trigo. Simplemente agregue azúcar y agua a la masa madre,dejarlo tibio, donde vaga, y volver a destilar. Sujeto a las reglas y la tecnología, su alcohol ilegal resultará ser de una calidad bastante decente. ¡Y la clave del éxito es el puré de trigo y azúcar sin levadura!

Con adición

Y finalmente, una receta de alcohol ilegal de trigo con un poco de levadura - para aquellos que están acostumbrados a una forma más fácil de organizar la fermentación del puré. Primero, necesitas producir leche m alteada a partir del grano que germinas. En primer lugar, la m alta se lava y se seca. El proceso de secado se puede realizar en un horno abierto. Temperatura de calentamiento: no más de 40 grados.

1. Moler la m alta seca de esta manera. Por ejemplo, puede usar un molinillo de café casero para esto.
2. A la masa resultante, agregue agua caliente (50-60 grados). Mezcle bien (puede usar, por ejemplo, una batidora). El líquido de salida debe ser turbio y opaco, de color blanquecino, que recuerda a la leche.
3. Después de un par de horas, agregue más agua a la mezcla para que salga 1 litro de leche para 150-200 gramos de m alta molida.

Receta de puré

De la primera parte del grano hacemos leche (ver receta arriba). Y los nueve restantes se utilizan para puré de harina. ¿Cómo preparar puré de harina? Moler nueve partes en harina. Para un kilo de harina, añadir un litro y medio de agua, removiendo y evitando que se formen grumos. El agua debe tomarse natural - de pozo o purificada (en casos extremos, también se puede usar agua del grifo, pero entonces es necesariohierva bien y enfríe a la temperatura deseada). A continuación, el puré de trigo y azúcar sin levadura se prepara de la siguiente manera.

1. Añadir leche m alteada a la mezcla resultante de harina y agua.
2. Calentar gradualmente el puré a una temperatura de unos 50 grados. Tomemos un descanso de 15 a 20 minutos.
3. Calentar el puré de harina nuevamente (60 grados), pausar nuevamente.
4. Repetimos el proceso ya a 70 grados, calentando, esperando a que todo el almidón se convierta en azúcar.
5. ¡Debe recordarse que la temperatura no debe subir más! Cuando se completa el proceso de sacarificación, el color, el sabor y el olor del mosto cambiarán. Huele a pan fresco, el líquido se oscurecerá ligeramente y el sabor se volverá dulce.
6. El puré resultante se diluye con agua (la misma cantidad que la primera vez), se enfría y se reserva durante 3 días. Luego agregue la levadura (para 1 kg de harina - 50 gramos). Dejamos el puré para que fermente y obtenemos el puré (por lo general, el proceso puede llevar de 7 a 10 días), que luego usamos para destilar una bebida fuerte: alcohol ilegal casero.