Frijoles espárragos marinados. Preparativos para el invierno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las judías verdes marinadas son un producto muy nutritivo y valioso. Suele servirse en la mesa como aperitivo. Sin embargo, algunas amas de casa agregan ese ingrediente al goulash, ensaladas, guarniciones, sopas.

Acerca de cómo encurtir los espárragos, lo contaremos en los materiales de este artículo. Cabe señalar que hay muchas formas de preparar dicho producto. Decidimos considerar solo lo más simple y asequible.

Judías verdes marinadas: deliciosas recetas de aperitivos

Pocas personas lo saben, pero los espárragos son muy ricos en un elemento como la proteína. Según este indicador, está lo más cerca posible de la carne. Los cocineros dicen que esto no es un producto, sino simplemente un milagro. Estos frijoles se cultivan rápidamente y se marinan, fácil y simplemente. Para ello, solo necesitamos los siguientes componentes:

• espárragos (tomar solo frescos) - 1 kg;
• agua potable fría - ½ l;
• vinagre de mesa al 9% - unos 50 ml;
• sal de mesa - unos 10 g;
• azúcar de remolacha - unos 50 g;
• eneldo (ramas recién cortadas) -paquetes múltiples;
• dientes de ajo - 3 o 4 piezas

Preparando el producto principal

¿Cómo se preparan las judías verdes en escabeche? Las recetas para tal aperitivo requieren el uso de un pequeño conjunto de componentes. En primer lugar, debe preparar el producto principal. Los frijoles se lavan bien en agua caliente y luego se cortan los extremos (por ambos lados) y se cortan en cubos iguales (si es largo). Después de eso, el producto se coloca en agua hirviendo y se hierve durante unos 5 minutos. Lo principal es no exagerar. De hecho, con un tratamiento térmico más prolongado, los frijoles hervirán y se volverán inadecuados para el encurtido.

Preparación del adobo

Los espárragos marinados resultarán tan sabrosos como sea posible si se utiliza salmuera fragante para su cosecha. Para prepararlo, se hierve agua potable a fuego alto y luego se agrega azúcar granulada, sal de mesa y vinagre de mesa. Después de eso, la marinada se retira de la estufa y se usa inmediatamente para el propósito previsto.

¿Cómo enrollar correctamente?

Se deben usar frascos de vidrio pequeños para preparar frijoles en escabeche. Se lavan a fondo, se esterilizan de cualquier manera conveniente y se secan. Después de eso, se pelan los dientes de ajo y se lavan las ramitas de eneldo. Estos ingredientes se disponen en el fondo de las latas, donde posteriormente se colocan los espárragos. Posteriormente, se vierte con marinada caliente e inmediatamente se enrolla con tapas de hojalata, que se hierven previamente a fuego lento.

Después de llenar y cerrar herméticamente todos los recipientes, se les da la vuelta y se los cubre con una manta muy gruesa. En este estado, los frascos con espárragos se dejan durante uno o dos días. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se retiran a la despensa o al subsuelo.

¿Cuándo usar?

Los espárragos en vinagre listos para el invierno, cuyas recetas consideramos, se pueden usar solo después de unas pocas semanas. Esto se debe al hecho de que el producto debe saturarse con los aromas de la salmuera, volverse suave, tierno y muy sabroso. Puedes usarlo tanto como aperitivo como guarnición. También es bueno agregar frijoles a varias ensaladas y salsas.

Espárragos marinados para el invierno: recetas con zanahorias

Si le gustan los bocadillos salados que son ideales para las bebidas alcohólicas, le sugerimos marinar las judías verdes con especias y condimentos picantes, así como agregar un vegetal como las zanahorias. Cabe señalar que no hay nada complicado en preparar una merienda de este tipo. Solo es necesario seguir estrictamente todas las recomendaciones y utilizar los ingredientes adecuados.

Entonces, ¿cómo se preparan las judías verdes en escabeche en coreano? Para implementar tal receta, debe preparar:

• zanahorias frescas y jugosas - 1 kg;
• espárragos - 1,5 kg;
• chile rojo - 1 ud.;
• jengibre rallado - 1 cuchara grande;
• azúcar - 1 taza;
• pimienta negra - unas 10guisantes;
• agua potable a temperatura ambiente - 2 tazas;
• vinagre de mesa 9% - 1 vaso;
• salsa de soja - 1 cuchara grande;
• sal - 1 cucharada de postre (añadir al gusto);
• perejil fresco - 1 manojo mediano.

Preparando los ingredientes

Las judías verdes marinadas al estilo coreano son muy aromáticas y picantes. Antes de comenzar a cocinar un aperitivo de este tipo, debe procesar todas las verduras. Las zanahorias deben pelarse y cortarse en tiras finas (se pueden rallar en un rallador coreano). En cuanto a las alubias, hay que lavarlas bien, quitarles las puntas y cortarlas en palitos pequeños.

Después de procesar las verduras, se colocan en agua hirviendo y se hierven durante exactamente 3 minutos. A continuación, los productos se sacan y se secan completamente.

Preparación del adobo

Para hacer un adobo, vierta agua potable en una olla grande y hierva. Después de eso, se le agrega jengibre rallado, azúcar fina, granos de pimienta y sal de mesa. Después de hervir los ingredientes nuevamente, se retiran de la estufa y luego se agregan la salsa de soya y el vinagre de mesa.

Receta de merienda

Después de procesar el adobo y las verduras principales, debe proceder a esterilizar los frascos. Se lavan, se mantienen al vapor y se secan. Las tapas de estaño también se hierven por separado. A continuación, ponga chile rojo, perejil fresco y una mezcla de espárragos y zanahorias en un recipiente.

Apretado fuertementeingredientes con una cuchara, se vierten inmediatamente con adobo caliente. Habiendo enrollado todos los contenedores, se les da la vuelta y se les deja en este estado durante 24 horas. Después de este tiempo, los frascos se retiran en un lugar oscuro, donde se almacenan por no más de 4-6 meses.

¿Cómo servir correctamente?

Para servir un plato inusual en la mesa, no basta con saber cómo se cosechan los espárragos. En escabeche para el invierno, este aperitivo solo se puede usar después de unas pocas semanas. Durante este tiempo, las zanahorias y las legumbres deberían absorber parte de la salmuera, volverse más picantes y sabrosas.

¿Cómo se sirven las judías verdes marinadas al estilo coreano? Después de una larga exposición, se debe sacar del frasco (exactamente tanto como se come) y desechar en un colador. Tan pronto como la marinada picante se escurre del producto, los frijoles se transfieren a un plato y luego se condimentan con aceite de girasol sin refinar. Después de mezclar los componentes, se espolvorean con semillas de sésamo y se sirven en la mesa junto con cualquier plato caliente. Por cierto, algunas amas de casa sirven ese aperitivo para la mesa festiva y para las bebidas alcohólicas.

Resumir

Usando las recetas descritas para los espárragos en escabeche, seguramente obtendrá un delicioso refrigerio picante que todos los miembros de la familia apreciarán. Si lo desea, dicho producto se puede verter no con salmuera caliente, sino con aceite vegetal caliente. En este caso, obtendrá un refrigerio muy alto en calorías.