Pimientos picantes marinados para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los amantes del picante sin duda apreciarán el aperitivo de pimienta picante y brillante. Los pimientos picantes se pueden servir con primeros platos, carnes, pasteles salados. En la mesa festiva, irán bien con alcohol fuerte. Y se pueden agregar uno o dos granos de pimienta en escabeche al borscht o al asado.

Pimientos marinados en la mesa

El aspecto más interesante e inusual en la mesa es un aperitivo hecho de granos de pimienta enteros pequeños o medianos, especialmente si combina pimientos de diferentes colores: verde claro y oscuro, amarillo, rojo, naranja. Si no hubiera un pimiento pequeño a mano, es muy posible marinar pimientos picantes grandes cortándolos en rodajas de un centímetro de grosor.

Conservar pimientos picantes para el invierno

Ingredientes: un kilo y medio de pimiento de diferentes colores (al menos dos), 2 cucharadas cada uno. azúcar y sal, 5 cucharadas de vinagre (3%), y 2 litros de agua. Puedes añadir especias.

Preparación: Enjuague bien los pimientos, corte los tallos y retire con cuidado los corazones con semillas. Si se utilizan pimientos rojos grandes, se deben cortar en aros regulares o de forma oblicua. Acumularlos frascos estériles se abren hacia arriba o se vierten los aros de pimienta. Vierta agua hirviendo. Después de media hora, drene toda el agua, hierva nuevamente, agregue azúcar y vinagre, sal. Mezclar bien y verter en jarras de un litro. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Pimientos picantes en escabeche. Receta rápida para las vacaciones

Los pimientos picantes son adecuados no solo para la cosecha de invierno, sino también para hacer bocadillos más rápidos. Se pueden marinar y servir en la mesa en un par de días. El método es similar al anterior, las proporciones son las mismas. Pero debido al hecho de que no se requiere un almacenamiento prolongado, puede experimentar preparando un refrigerio de verano con pimientos picantes, por ejemplo, agregando hierbas frescas a la marinada y reemplazando parte de los pimientos con verduras de temporada: raíz de apio, zanahorias pequeñas, tomates cherry, ajo, pepinillos.

Especias adecuadas para pimientos picantes

Los pimientos picantes van bien con la mayoría de las especias. Puede poner ajo, puerro o chalote, estragón (estragón), laurel, pimienta picante en la marinada. Raíz y hojas de rábano picante, hojas de cereza y grosella, oregón y albahaca, sombrillas de eneldo o comino, clavo, canela, pequeños trozos de jengibre funcionarán bien.

Otras verduras en el mismo adobo

Además de los pimientos, puede preparar otras verduras de la misma manera para usarlas en el futuro o simplemente cocinarlas como un tentempié salado en el verano. Con la misma marinada, puede cocinar un delicioso plato de tomates, espárragos, pepinos, pimientos, cabezas de ajo tierno y flechas de ajo, cebollas pequeñas,coliflor y brócoli (desmontados en inflorescencias), cortados en medio aros gruesos de berenjena, calabacín y calabaza, judías verdes, espárragos, guisantes verdes. Si predomina cualquier otro producto, aún se deben agregar pimientos picantes, al menos 2-3 piezas por frasco de tres litros. Las mezclas de verduras marinadas juntas también son muy bonitas y sabrosas. En este caso, todas las verduras o sus partes deben ser del mismo tamaño.