Receta para salar el caviar de lucio. Receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Nos complace darle la bienvenida nuevamente, queridos lectores y amantes de la comida deliciosa. Queremos dedicar este artículo al caviar. Cualquier pescador que se precie conoce la receta para salar el caviar de lucio. Y para todos los demás que no lo saben, estaremos encantados de contarles. Si se sala adecuadamente, tendrá un hermoso color ámbar. El contenido calórico de este producto es mucho más bajo que el habitual rojo y negro. Esto se debe a que el lucio es un pescado magro.

Otro dato interesante: todos conocían la receta para salar el caviar de lucio, ya que se valoraba más que el caviar negro y no era inferior en sabor. Los panqueques con caviar de lucio se consideraban una receta clásica. Es bastante desmenuzable y tiene un aroma agradable.

Entonces, ¿cómo se prepara el caviar de lucio, cómo salarlo y cocinar diferentes platos? Ahora responderemos a todas estas preguntas.

Pausa Embajador

Necesito tomar:

• caviar – 300 g;
• agua - 1,5 l;
• sal al gusto.

Platos:

• recipiente o recipiente hondo;
• puede;
• colador;
• gasa simple;
• cuchara;
• tenedor.

La receta para salar el caviar de lucio es muy sencilla, pero el procesamiento y la preparación requieren bastante tiempo.

Cocina:

1. Coloque el caviar en un recipiente, perfore la película con un tenedor. No es necesario quitar la película.
2. Hervir agua y verterla en un bol con caviar.
3. Revuelva muy bien con un tenedor hasta que quede suave. La película que envuelve el tenedor debe desecharse.
4. Drene el agua y reemplácela con agua fría. Repita este procedimiento varias veces.
5. Recoge los trozos restantes de película con un tenedor y agitando.

La receta para salar el caviar de lucio requiere, en este caso, filtración. Para hacer esto:

1. Vierte el contenido del bol en la lata.
2. Revuelva con un tenedor de mango largo. Continúe hasta que la mayor parte del caviar se haya asentado.
3. Drene el líquido turbio.
4. Vuelva a llenar con agua fría y escurra, colando. Repite el procedimiento hasta diez veces hasta que el caviar esté limpio.

Secado y cocción

1. Coge un colador y ponle una gasa en una capa uniforme.
2. Drene el contenido de la lata y gírela ligeramente. Mientras se drena el agua, mantenga la mano en la parte inferior de la gasa para controlar el proceso de secado.
3. Expandir, poner todo en un contenedor.
4. Agregue sal al gusto, revuelva.
5. Reparte el caviar en los tarros, pero sin apretarlos.
6. Refrigerado de 6 a 8 horas.

Resulta muy sabroso como el caviar de lucio salado. La receta del encurtido es realmente muy complicada, pero deliciosa. Pruébalo y no te arrepentirás.

Embajador de mantequilla rápida

Necesito tomar:

• caviar de lucio - medio kilo;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 100 ml.

Cocina:

1. Limpie el pescado, corte el vientre y extraiga los ovarios.
2. Enjuague bien las bolsas para eliminar las escamas, la suciedad y la mucosidad.
3. Retire el caviar de las bolsas, sepárelo de las películas. Enjuague.
4. Pon todo en un bol y espolvorea con sal.
5. Batir bien con un tenedor hasta que la sal se disuelva. Batir hasta que esté espumoso (unos 20 minutos).
6. Vierta la mayor parte del aceite de girasol, revuelva.
7. Reparta el caviar terminado en frascos y vierta uniformemente sobre el aceite restante.
8. Refrigerado durante cinco días.

Esta receta para salar el caviar de lucio requiere menos tiempo. El plato terminado se puede usar para untar en sándwiches.

Hay muchos tipos de salazón. Ya te hemos hablado de los métodos de cocción complejos, pero también los hay que no requieren mucho tiempo.

Caviar de lucio: receta para salar "Cinco minutos"

Para aquellos que no pueden permitirse comprar caviar rojo o negro, sugerimos encurtir el caviar con lucio. Con esta salazón adquiere el color del ámbar, friabilidad y un sabor único.

Necesito tomar:

• caviar - 700 g;
• aceite de girasol - 200 ml;
• sal - al gusto (unos 150 g);
• pluma-cebolla (o cebolla) -haz (una cabeza);
• una rama de abedul o aliso.

Cocina:

1. Coloca los ovarios en un frasco y medio.
2. Corta la corteza de la ramita (te servirá de tenedor).
3. Remueve el caviar y quita las películas.
4. Pon el caviar en una bolsa de plástico o film transparente. (También puede usar una tabla de cortar de plástico o vidrio).
5. Seleccione los restos de películas, sangre.
6. Volver a colocar en el frasco, sazonar con sal mientras se controla la salinidad.

7. Dejar reposar unos 15 minutos a la sombra o en el frigorífico con la tapa bien cerrada. (El caviar de lucio debe estar infundido. Cómo salarlo: compruébelo usted mismo. Los ingredientes indican una porción aproximada de sal).

   

8. Cortar la cebolla muy fina. Añadir al caviar real. (Si tomó un bolígrafo de cebolla, entonces es suficiente para picarlo, mientras que la cebolla común se corta mejor en palitos pequeños. También puede combinar estos dos tipos en una proporción de 1:10).
9. Rellena todo con aceite de girasol.

Si desea obtener un aceite para untar, puede hacerlo de otra manera. En este caso, no debe tomar vegetales, sino mantequilla. Para hacer esto:

1. 150 g derretir a fuego lento o al baño maría durante 15 minutos.
2. Vierte el caviar de pie con esta masa.
3. Poner en el frigorífico durante media hora.

Así que nuestro caviar de lucio está listo. La receta de salazón aquí sugiere más sal, ya que el aceite también absorberá un poco. Buen provecho.

Al hornopaté

¡Qué rico está este caviar de lucio! Ya os hemos facilitado la receta del encurtido con foto, ha llegado el turno de compartir con ella maravillosas recetas.

Necesito tomar:

• caviar - 1 kg;
• pan rallado - 6-7 cdas. l.;
• huevo - 3 piezas;
• patatas - 6 piezas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• margarina o mantequilla - 50g;
• verduras - racimo;
• sal - al gusto;
• la pimienta depende de ti.

Cocina:

1. Caviar salado.
2. Pique las verduras finamente.
3. Mezclar caviar, hierbas, huevos, jugo de limón. Sal y pimienta.
4. Unte una fuente para horno con mantequilla o margarina, espolvoree con picatostes.
5. Pon el caviar ahí. Alise con una espátula.
6. Cocinar las patatas con piel, enfriar, pelar.
7. Hacer puré.
8. Repartir la mezcla de patata uniformemente en el molde.
9. Pique finamente el resto de la mantequilla y ponga las patatas.
10. Cocer en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

Pate resulta simplemente delicioso, y el caviar de lucio cruje agradablemente en los dientes. Se puede untar en sándwiches o comer solo.

Pastel

Para ella, también hay que salar el caviar. Puede cocinarlo en cualquiera de las formas de salazón que hemos proporcionado anteriormente.

Necesito tomar:

• caviar - 400 g;
• cebolla - 1 ud.;
• leche - 100 ml;
• pan - medio pan;
• aceitecremoso - 30 g;
• verduras - racimo;
• condimentos, especias.

Cocina:

1. Remojar el pan en leche y picarlo con caviar salado y cebolla.
2. Pique las verduras finamente.
3. Mezcla todo hasta que quede suave.
4. Untar con mantequilla el molde y poner allí toda la masa.
5. Hornear durante aproximadamente media hora en el horno.

Para esta receta, lo mejor es usar la receta de salazón de cinco minutos. El hecho es que usted mismo podrá controlar la cantidad de sal en el plato como resultado.

Caviar de lucio: cómo encurtir, foto

¿Sabes lo que es un huevo? De hecho, se trata de una tortilla o tortitas de pescado. Un plato muy satisfactorio que no requiere una salazón especial del caviar, pero hemos encontrado la mejor receta que hará que el plato esté ligeramente salado y bastante satisfactorio.

1. Limpie el caviar de las películas.
2. Vierta 2 tazas de agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. No temas si se pone blanca.
3. Poner un colador, dejar escurrir el agua.
4. Sal al gusto, agregue vinagre (1 tapón). Agregue 2 cucharadas. yo aceite de girasol.
5. Dejar una hora.

Durante la infusión, puedes empezar a cocinar los huevos.

Necesito tomar:

• caviar - 250 g;
• leche - medio vaso;
• huevo - 1 ud.;
• aceite de girasol - tanto como necesites;
• condimentos, especias.

Cocina:

1. Mezcla la leche, el huevo, el caviar y las especias hasta que quede suave.
2. calientesartén con aceite y vierta la mezcla resultante en ella, reduciendo el fuego al mínimo. Cierra la tapa.
3. Freír por ambos lados durante 2-3 minutos.

Eso es todo y listo. Esperamos que nuestras recetas le sean de utilidad y que siga disfrutando de usted y de su familia con deliciosos manjares.