2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las bebidas alcohólicas caseras son amadas y respetadas por muchas personas. En mayor medida, esto se debe a que son sabrosos, seguros y económicos. Además, muchas recetas de bebidas alcohólicas caseras son bastante simples e incluso un principiante puede manejar la cocina. ¿Qué alcohol se puede hacer en casa? Las recetas y los matices culinarios se presentan en el artículo.
Clasificación de bebidas
Todo el alcohol que se puede preparar en casa se divide en tres grupos:
Bebidas bajas en alcohol. Estos incluyen la cerveza, así como todas las bebidas, cuya concentración no exceda los 10 grados
- Alcohol medio. Estos incluyen vinos, así como bebidas alcohólicas fermentadas.
- Alcohol fuerte es vodka, coñac, alcohol. Estas bebidas se obtienen por destilación. Su fuerza es de 30 grados o más.
En casa, puedes hacer casi cualquier bebida, cuya calidad no será peor que la de fábrica.
Sidra de manzana
La receta de una bebida alcohólica casera llamada "sidra de manzana" consiste en utilizar los siguientes ingredientes:
- 8 kg manzanas frescas;
- ralladura de 2 limones;
- 2 kg de azúcar;
- 10 litros de agua filtrada.
Se recomienda que las manzanas estén previamente peladas y sin corazón. Después de eso, deben cubrirse con azúcar, agregar la ralladura de 2 limones y verter agua. Se recomienda infundir el líquido resultante en un lugar cálido durante 2 semanas. Es importante cerrar el cuello del envase con una gasa para dejar salir el exceso de aire. La botella también debe llenarse solo 2/3 de su capacidad para que haya espacio para que escape el gas durante la fermentación. Después de eso, debes colar la bebida varias veces hasta que quede transparente.
Coñac rápido
Esta receta tiene una velocidad de cocción alta, ya que puedes probar el resultado en dos días. Requerirá los siguientes componentes:
- 0,5 litros de vodka o alcohol ilegal casero;
- 30 g de ciruelas pasas frescas;
- 1 cucharadita azúcar;
- 1 bolsita de té negro;
- canela;
- vainilla;
- 1 pieza claveles.
La receta es simple: vierte vodka en un recipiente conveniente y agrega una bolsita de té, ciruelas picadas, especias y azúcar. El recipiente debe agitarse hasta que el edulcorante se disuelva por completo. La bebida debe ser infundida durante 2 días.en un lugar oscuro Debe colarse antes de servir. A pesar de la facilidad de preparación, la bebida es sabrosa y fragante.
Aguardiente de luna clásico
Preparar vodka en casa es bastante sencillo, lo principal es elegir las proporciones adecuadas de los componentes y seguir la receta. Para obtener aproximadamente 5 litros de alcohol ilegal casero, necesitará los siguientes ingredientes:
- 6 kg de azúcar;
- 24 litros de agua;
- 120g levadura seca;
- 25 g de ácido cítrico.
El primer paso para obtener alcohol ilegal es la preparación del puré. ¿Cómo poner puré en casa?
- De azúcar, ácido cítrico y 3 litros de agua necesitas hervir el almíbar. Se observa que con este método de preparación, el sabor de la bebida final difiere notablemente para mejor.
- El jarabe terminado se debe verter en un recipiente de fermentación, agregar el agua restante y mezclar bien. Cabe señalar que cuanto mayor sea la calidad del agua utilizada, mejor resultará el alcohol ilegal.
- La levadura seca debe activarse antes de la aplicación. Para ello, mézclalos con un poco de agua tibia y espera a que fermenten.
- Si se forma mucha espuma durante la fermentación del mosto, puede aplastar algunas galletas en un recipiente.
La fermentación debe realizarse a una temperatura de unos 26 grados durante 7-10 días. Después de eso, el mosto está listo para la destilación. Se realiza a fuego lento utilizando un alambique. No se recomienda el uso del alcohol ilegal "Pervak" resultante, ya que contiene muchas impurezas dañinas. Está sujeto a secundaria.destilación.
El resultado final es un vodka casero que sabe mucho mejor que el vodka hecho en fábrica.
Vodka de "manzana"
La receta del aguardiente casero de manzanas también es simple, pero la bebida tiene un sabor, color y aroma únicos. Para preparar el puré necesitarás los siguientes ingredientes:
- 30 kg de manzanas;
- 20 litros de agua;
- 4 kg de azúcar;
- 100g levadura seca.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Las manzanas deben pelarse, descorazonarse y pudrirse, si corresponde. Luego se deben triturar hasta obtener una masa homogénea.
- Coloque la compota de manzana en un recipiente de fermentación, agregue azúcar, agua y levadura previamente disuelta y activada.
- Es importante instalar un sello de agua en el cuello de la botella para que el exceso de gas pueda escapar.
- La temperatura óptima para la fermentación es de unos 25 grados. Dependiendo de la levadura, el macerado estará listo para la destilación en 5-30 días.
La destilación del alcohol ilegal de las manzanas se lleva a cabo de acuerdo con un esquema similar al de cualquier vodka casero.
Vino para cocinar
Las bebidas hechas con uvas fermentadas son especialmente deliciosas cuando se hacen a mano. ¿Cómo hacer vino en casa? Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 10 kg de uvas para vino;
- 50-100 g de azúcar por litrojugo.
La preparación del vino consta de los siguientes pasos:
- Necesitamos reciclar las uvas. Deben amasarse bien, mientras que las semillas y los tallos no necesitan sacarse del jugo, también tienen un efecto beneficioso sobre el sabor.
- Es muy importante utilizar utensilios de madera o de acero inoxidable o esm altado. Otros materiales pueden oxidar el jugo de uva, haciéndolo no apto para el consumo.
- La pulpa (jugo con orujo) debe mantenerse caliente durante 8-20 horas para que empiece a fermentar. En total, la fermentación del jugo con pulpa dura unos 4-5 días. Durante este período, es muy importante remover el contenido del recipiente para que no se agrie.
- Después de eso, debes separar el jugo del pastel y verterlo en una botella para su posterior fermentación. Es muy importante instalar un sello de agua en el cuello del recipiente, y su llenado no debe exceder los 2/3 del volumen total.
- En este momento necesitas agregar azúcar. Esto debe hacerse disolviéndolo primero en una pequeña cantidad de jugo de uva. Además, la introducción de azúcar debe realizarse de forma fraccionada, probando periódicamente el jugo.
- Cuando el sello de agua deje de burbujear, debe verter el vino en otro recipiente para que el sedimento permanezca en el primero. Después de eso, puedes agregar un poco más de azúcar al gusto.
La siguiente etapa es la maduración, que dura de 40 a 380 días. Durante este período, se forma el sabor final de la bebida.
Coñac de uva
Es difícil imaginar una fiesta festiva sin un fuertebebidas El alcohol casero en tales situaciones será útil. Hacer coñac a partir de uvas en casa puede parecer complicado, pero hacerlo no es más difícil que el alcohol ilegal normal. Para hacer esto, necesitará los siguientes componentes:
- 30 kg de uva;
- 2, 5 kg de azúcar;
- 4 litros de agua;
- clavijas de roble.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Las uvas deben triturarse junto con los tallos.
- Después de 4 días de fermentación primaria y agitación periódica del mosto, cuele el jugo y viértalo en botellas de vidrio para la fermentación. También se recomienda agregar agua y azúcar en esta etapa.
- Una vez completada la fermentación, el vino joven debe destilarse para obtener alcohol vínico.
- Entonces es importante insistir el líquido resultante en clavijas de roble durante 6-12 meses en un lugar oscuro y fresco.
Al final de la infusión, puedes añadir una pequeña cantidad de caramelo de azúcar para conseguir un sabor único.
Elaboración de cerveza
Las recetas de bebidas alcohólicas en casa son muy diversas. La mayoría de ellos son bastante simples, su preparación está sujeta incluso a un principiante. ¿Cómo hacer cerveza en casa? La receta del concentrado es la más sencilla y asequible. Para hacer esto, necesita los siguientes componentes:
- 1 lata de cerveza concentrada (1,8 kg);
- 22 litros de agua;
- 1 kg de azúcar;
- levadura de cerveza.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- Todos los utensilios que entrarán en contacto con la cerveza deben desinfectarse a fondo.
- La levadura de cerveza debe convertirse primero en una infusión.
- El mosto también debe calentarse mucho antes de usarlo para que se vuelva líquido.
- A continuación, vierta agua en el tanque de fermentación y vierta el extracto en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente.
- Después de eso, es importante hacer un jarabe con azúcar y agua, que también se agrega al mosto.
- En esta etapa, debe agregar levadura y dejar fermentar la mezcla durante 10 a 12 días.
Después de eso, la cerveza se embotella y se deja en un lugar oscuro durante 7-60 días para que madure.
Conclusión
Las recetas de bebidas alcohólicas en casa son muy diversas. Si los sigue exactamente, puede hacer un maravilloso alcohol fuerte, medio o débil que no solo sabrá mejor, sino que también será más seguro que sus contrapartes de la tienda.
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