Mermelada de nuez: beneficios y daños, ¿cómo cocinar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Has probado la mermelada de nuez? Pero, ¿sabía que para preparar un frasco de mermelada de este tipo, las azafatas pasan más de una semana girando incansablemente las frutas para un futuro regalo? Y no en vano se esfuerzan tanto porque, como resultado, es el producto más valioso para la salud.

A pesar de que la receta suena muy complicada, el proceso de hervir y unir es simple y puede ser realizado por cocineros novatos. En este artículo, compartiremos con usted una receta de mermelada de nuez verde, y hablaremos sobre los beneficios y daños de comerla.

Mermelada de frutos secos

La mayoría de nuestros lectores nunca han oído hablar de tal mermelada, bueno, o recuerdan remotamente su sabor de una infancia lejana. Esto se explica fácilmente por el hecho de que la nuez crece en el Cáucaso, Grecia y Asia Menor, Ucrania, China, India e Irán y definitivamente no puede echar raíces en una casa de campo cerca de San Petersburgo. Los residentes de aquellos lugares donde la nuez todavía brota son increíblemente afortunados, porque tienen la oportunidad de preparar mermelada de forma independiente y disfrutar de una nuez madura.

¿Pero por qué se usa la nuez verde para la mermelada? Después de todo, además de la jugosidad primaveral, hay algo más que es útil para nuestro cuerpo.

Nuez verde útil

La nuez es un depósito de sustancias esenciales útiles para nuestro cuerpo, vitaminas y minerales. Es rico tanto en grasas saludables como en proteínas. Pero, ¿por qué usamos frutos verdes para la mermelada de nueces? El hecho es que a medida que la fruta madura, su composición química cambia. El principal problema radica en la cáscara, que al madurar se endurece, contiene una gran cantidad de yodo, que no será tan fácil de sacar de la cáscara endurecida. Pero la ingesta insuficiente de yodo afecta negativamente la función de la glándula tiroides, respectivamente, y el metabolismo dependiente de hormonas.

Además de yodo, las nueces están llenas de vitaminas B, C, PP, también A, E y K. Tienen suficiente magnesio, hierro, flúor, la cantidad de cob alto, zinc, azufre y potasio que necesitamos, así como lo necesario para nosotros y calcio, fósforo y magnesio con cobre y selenio con sodio. Además, las nueces contienen una gran cantidad de varios ácidos que necesitamos: esteárico, oleico, por ejemplo. También puedes encontrar taninos, quinonas y aceites esenciales en las nueces.

Después de revisar la lista de elementos útiles en las nueces, involuntariamente recuerda los complejos vitamínicos de farmacia. Entonces, ¿por qué no comer un puñado de nueces, el mismo rico complejo de elementos necesarios e indispensables para nuestro cuerpo?

Así, la nuez tiene un efecto positivo en nuestro organismo, a saber:

• mejora la circulación cerebral, es decir, mejora la memoria y la concentración;
• fortalece los vasos sanguíneos;
• buen antiinflamatorio;
• recuperación muscular después del ejercicio;
• estabiliza el sistema nervioso;
• fortalece huesos, dientes y articulaciones;
• afecta positivamente el trabajo del corazón;
• no evita el hígado ni el tracto gastrointestinal;
• efecto positivo en el metabolismo.

También es útil que las nueces sean necesarias para las mujeres que restauran sus funciones reproductivas y para los hombres que sufren de impotencia o próstata.

Beneficios de la mermelada de frutos secos

Entonces, ¿de qué sirve la mermelada de nuez?

Se ha establecido que aquellos que comen una o dos cucharadas de mermelada de nuez en invierno o durante períodos de epidemias son menos susceptibles a enfermedades o se recuperan más rápido. Y aquellos que sufren de arritmia y otras afecciones cardíacas, tienen presión arterial inestable, afirman sentir una mejor salud general y una mayor vitalidad.

Siguiendo la lista de elementos útiles en la mermelada de nuez y leyendo las reseñas sobre este manjar, llegamos a la conclusión de que fortalece perfectamente el sistema inmunológico, tiene un efecto positivo sobre el estado de ánimo y el tono general, y también ayuda en el tratamiento del hipotiroidismo, fortalece el hígado, tiene un efecto positivo sobre el sueño y ayuda a eliminar el insomnio, combatirdolor de garganta y gripe, salva nuestras células nerviosas y nuestro corazón.

Tiene un efecto positivo en nuestra actividad mental y ayuda a recuperarnos de enfermedades graves y operaciones. La mermelada de nuez verde ayuda con las úlceras estomacales y la gastritis, y además limpia nuestro organismo.

Y esta es solo una pequeña lista de los beneficios para la salud de las nueces.

¡No exageres

Pero incluso con una cantidad tan grande de efectos positivos en el cuerpo, no deberías perder la cabeza y comprar una caja de nueces, porque también tienen sus inconvenientes.

Con extrema precaución, las mujeres deben usar nueces durante la lactancia y la gestación, porque es un alérgeno bastante fuerte. Una excepción pueden ser las mujeres con f alta de yodo.

Pero las nueces también son muy altas en calorías: 100 gramos tienen 654 kcal, lo que limita su consumo a personas que quieren adelgazar o simplemente cuidar su peso, no recomiendo las nueces a los diabéticos por la gran cantidad de azúcar en eso. Recuerda que tanto la f alta como el exceso de yodo son perjudiciales para la salud. En general, no se recomienda comer más de 5 frutos secos al día, y además comerlos en ayunas.

Así es como la mermelada de nuez tiene su propio daño, aunque es una lista pequeña, pero bastante seria, por lo que debe abordar el uso de una nuez o mermelada de manera inteligente. La solución óptima es el consumo de frutos secos como medicina, sabrosos y muy saludables. Contando en cucharadas de mermelada, la norma diaria es de dos a tres cucharadas. Solución perfectadiversifica un sándwich dulce, agrégalo al postre o satura tu cuerpo con vitaminas, yodo, minerales y ácidos esenciales con una taza de té.

Hacer mermelada

El proceso de elaboración de mermelada a partir de nueces tiernas es laborioso y requiere mucho tiempo. Pero cualquiera que sea la receta, lo que sea que se cocine (a menudo las nueces se hierven con especias, ciruelas o tomates verdes, así como la ceniza de montaña no menos saludable), y el secreto principal de la mermelada exitosa es la calidad de las frutas verdes y la preparación adecuada para cocinando.

Entonces, la preparación y selección de las materias primas son pasos decisivos en la elaboración del postre.

Selección fetal

Como ya hemos dicho, los ingredientes principales de la receta de mermelada de nueces son las frutas verdes. Puede determinar la calidad de una nuez verde prestando atención a:

• la piel de nuez es suave, hay una ligera capa de cera;
• núcleo suave, consistencia gelatinosa.

La mayoría de las veces, las frutas alcanzan este grado de madurez a finales de junio, la cocción comienza a principios de julio después de una larga y cuidadosa preparación de las materias primas.

Inspeccione las nueces cuidadosamente, solo las frutas lisas y sólidas son adecuadas para enlatar, sin abolladuras ni otros daños. Esto explica el hecho de que los frutos para la costura se arrancan solos del árbol. Elija frutas de tamaño mediano, preferiblemente iguales.

Hay una manera maravillosa de verificar la preparación de las materias primas para la mermelada. Toma una aguja de maderao un palillo y perforar la nuez. Si tiene éxito, la cosecha se puede cosechar y preparar para enlatar.

Utensilios de cocina

Cabe señalar que no todos los platos son aptos para hacer mermelada de nueces debido a la rica cantidad de elementos en la materia prima. Entonces, por ejemplo, los utensilios de cobre, el aluminio no funcionarán. Use esm alte y acero inoxidable. Tenga en cuenta que es necesario remojar las nueces verdes debido a la gran cantidad de yodo, respectivamente, el yodo que sale de ellas puede manchar el recipiente. Prepárate para ello.

El remojo es largo, por lo tanto, para que los frutos verdes no fermenten, lavar el recipiente con una solución de agua y soda (un litro de agua por cucharadita colmada).

Remojar una nuez

Después de recolectar las frutas, deben limpiarse. Por cierto, usa guantes de goma antes de limpiar, ya que las nueces te mancharán las manos. La cáscara se retira en una capa delgada, se transfiere a un recipiente y se llena con agua limpia.

Hay varias formas de remojar las nueces. Compartiremos contigo los más accesibles. Después de la limpieza, las frutas se perforan con un tenedor y se remojan durante al menos siete días, el agua debe cambiarse dos o tres veces al día.

El ácido cítrico ayuda a eliminar el yodo aquí, por lo que diluimos una solución especial. Para 1,5-2 litros de agua, hay una cucharadita de ácido cítrico, que se vierte sobre nueces durante un día.

La siguiente opción es hervir a fuego lento en agua con limón durante unos 20 minutos. El agua no se drena, pero se queda para otro día.

Después de lavar las nueces, están listas parael escenario principal - cocinar mermelada de nuez.

Cocinar

Cocinar mermelada correctamente no es una tarea fácil, porque las nueces siempre necesitan un ojo y un ojo. Pero aunque el proceso es laborioso y responsable, vale la pena todo el esfuerzo invertido en la mermelada.

Antes de cocinar, mira otras opciones para hacer mermelada de nueces, como serbal o ciruela, y elige la que más te convenga. Y le ofreceremos una manera armenia fragante.

Mermelada de nuez armenia

Para hacer mermelada necesitarás:

• frutas - 100 uds. tamaño mediano (1,2 kg);
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0,4 l;
• limón - 2 piezas;
• clavel - 10-12 inflorescencias;
• canela - 10g

Hacer almíbar con azúcar y agua y enfriar. Vierta las especias allí. Si no eres fanático de masticar clavo, construye una bolsa de gasa en la que se hundirá e infundirá. Agregue nueces al almíbar y exprima los limones.

Lleve a ebullición la mermelada y déjela por un día. Repita esto tres veces.

Puedes enrollar mermelada solo el cuarto día. Retire la bolsa de especias y vierta en frascos.

Tenga en cuenta que las diferentes recetas tienen diferentes tiempos de cocción, así que asegúrese de probar la nuez para asegurarse de que esté lista. Saque la nuez, debe conservar su forma, pero no ser dura, su cáscara se puede romper fácilmente y por dentro es como mermelada o gelatina. La nuez terminada no debe ser amarga.

Esta es una receta maravillosa con nueces. Esperamos que disfrute probando este tratamiento increíblemente saludable.