2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Nada decora la mesa festiva como una ensalada sustanciosa, original y sabrosa. Tradicionalmente, esta palabra se asocia con algo ligero y vegetal. Es una especie de aperitivo antes del plato principal. Pero también sucede que él mismo puede convertirse en la cabeza de la mesa. Una ensalada con hígado de pollo y pepinillos es adecuada para el papel de tal "rey". La receta de este plato es sencilla y directa, y el placer gastronómico que obtienes después de probarlo superará todas tus expectativas.
La ensalada de hígado de pollo con pepinillos se suele servir ligeramente tibia o muy fría, por lo que algunos de sus componentes tardarán en cocinarse y enfriarse. En promedio, todo el proceso toma una hora y media, donde la mayor parte del tiempo se dedicará a cocinar el hígado.
Ingredientes necesarios para hacer la ensalada:
- 350-400 g de hígado de pollo descongelado;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria mediana a grande;
- 2 pepinillos;
- aceite vegetal;
- mayonesa al gusto;
- eneldo (fresco oseco);
- sal;
- agua.
Cómo cocinar hígados de pollo
Primero, debemos descongelar previamente el hígado de pollo del tamaño deseado. Luego enjuague bien con agua fría corriente, corte con cuidado todas las películas, venas, conductos biliares y cualquier parte que sea desagradable a la vista. Si no hace esto, la ensalada con hígado de pollo y pepinillos será amarga. Enjuague el hígado picado nuevamente bajo el agua, déjelo secar un poco. Para acelerar el proceso de cocción, se puede cortar en trozos más pequeños.
Puedes cocinar hígado de pollo en una cacerola o al baño maría. La diferencia entre estos dos procesos es pequeña, pero lo es, por lo que hay una pequeña instrucción para cada método.
Cómo cocinar hígado de pollo en una cacerola
- Vierte agua en la olla hasta la mitad y prende fuego.
- Cuando el agua hierva, salar el agua y dejar caer el hígado entero o cortarlo en trozos.
- Cocine durante 15-18 minutos, esto suele ser suficiente, pero es mejor comprobar si está listo pinchándolo con un cuchillo. Si sale jugo claro del corte, está listo.
- Sácalo de la sartén y déjalo enfriar.
Cómo cocinar hígado de pollo al baño maría
- Cortar el hígado en trozos pequeños.
- Aprieta un poco para eliminar el exceso de jugo.
- Vierta en un recipiente para vapor, sal al gusto.
- Vierta agua en la vaporera.
- Configuramos el deseadoprograme y espere (normalmente tarda unos 30 minutos).
- Después de la cocción, sacar el contenido del recipiente y dejar enfriar.
Cómo cocinar ensalada de hígado de pollo con pepinillos en capas
Corte el hígado de pollo hervido en tiras finas y ordenadas. Luego picar dos pepinos en un rallador grueso. Lavamos y limpiamos las zanahorias, después de eso, también tres. Ponemos la sartén al fuego, vertemos 2 cucharadas de aceite, cortamos la cebolla en aros y la s alteamos hasta que adquiera un color dorado pálido. Ponga temporalmente la cebolla en cualquier recipiente, y agregue 2 cucharadas más de aceite a la sartén vacía y fría un poco las zanahorias. Esto debe hacerse a fuego medio y no más de 3-4 minutos, de lo contrario perderá su sabor. Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a formar la ensalada.
La ensalada de hígado de pollo con pepinillos (en la foto de arriba) se presenta en capas. Primero debe colocar pajitas de hígado de pollo en un plato, el nivel de cebolla frita va encima, luego agregue pepinillos y coloque zanahorias fritas encima. Luego, cuando se hayan formado todas las capas, engrasamos el "diapositiva" resultante con mayonesa y lo decoramos todo con eneldo. Si no hay fresco, se puede reemplazar con condimentos secos. Ensalada con hígado de pollo y pepinillos, servida tibia o fría.
Almacenamiento y datos
Cualquier plato de pollo, incluida la ensalada de hígado de pollo yencurtidos, se pueden almacenar exclusivamente en el refrigerador y no más de dos días. Su aporte calórico por cada 100 gramos es de unas 180-190 kcal y aporta el aporte diario de hierro, ácido fólico y vitamina A necesarios para nuestra piel.
Además, el hígado de pollo se considera un producto dietético que se puede administrar incluso a niños y personas que padecen diversas alergias.
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