Cómo salar un lucio: receta paso a paso, consejos, trucos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de lucio es famosa por su utilidad y sabor. Se puede hervir, hornear, freír o guisar. Cualquier plato de lucio se convertirá en una decoración de mesa. Intentemos descubrir cómo salar el lucio para que los invitados estén encantados y asegúrese de pedir la receta.

Lucio seco salado

Esta receta será un tentempié de cerveza muy sabroso. Lo más importante es que puedes olvidarte de almacenar pescado.

Para cocinar, es necesario seleccionar solo lucios medianos y pequeños. También puede usar grande, pero tendrá que cortarse en porciones. Luego, el pescado se limpia de la cáscara, las entrañas y las branquias. Enjuague bien la pica y colóquela sobre una toalla seca para eliminar el exceso de humedad.

Salar lucios en casa es fácil. Las canales y piezas preparadas deben frotarse bien con sal gruesa. Además, no te olvides de la barriga. Además de la sal, se envían pimienta negra pequeña, laurel y otros condimentos favoritos. Por ejemplo, un diente de ajo con perejil seco o fresco.

Los cadáveres se colocan en un contenedor y asegúrese decubierto con algo pesado. Así que definitivamente se va a enojar. En este estado, el pescado debe pasar unos cuatro días en el frigorífico. Después de eso, puedes comerlo con seguridad. La vida útil del lucio salado es de un mes.

Lucio en salazón húmedo

¿Cómo salar un lucio en casa usando un método de salazón húmedo? Tratemos de resolverlo.

Primero prepara la marinada. Un litro de agua corriente requerirá unas seis cucharadas grandes de sal. La solución se mezcla bien y se calienta ligeramente para una mejor disolución de la sal.

El pescado preparado debe colocarse en un recipiente y verterse con salmuera. En ningún caso se deben utilizar recipientes de hierro.

Así se sala el lucio durante tres días. Entonces deberías probar la carne del pescado al gusto. Si está demasiado salado, los cadáveres se remojan en agua corriente durante aproximadamente una hora. Luego extienda en un hermoso plato y vierta con aceite. De esta forma, el lucio salado se puede servir en la mesa.

Lucio de salazón rápido

Esta receta te dirá cómo salar el lucio de forma rápida y sabrosa. Se deben utilizar los siguientes ingredientes:

• litro de agua potable;
• vinagre - 300 ml (la manzana será la mejor opción);
• tres cucharadas de sal gorda;
• tres dientes de ajo;
• una cucharada de azúcar;
• especias favoritas.

Pasos de salazón:

1. Calentar agua al fuego con azúcar, sal y especias (puedes tomar negra, pimienta de Jamaica, cilantro, laurel y clavo).
2. Rallar el ajo y mandar también al agua conespecias.
3. Cuando el agua hierva, agregue vinagre. Todo debe hacerse con cuidado para que los vapores no quemen las vías respiratorias.
4. A continuación, la marinada terminada se vierte en un recipiente con trozos de lucio preparados. El pescado se salará durante cuatro horas. Pero es mejor dejarla así por un día.
5. Antes de servir, ponga el lucio en un plato, rocíe con aceite y espolvoree con cebolla.

Lucio salado gourmet

¿Cómo salar un lucio de forma exquisita? Es muy fácil de hacer, y necesitarás un mínimo de ingredientes:

• pica limpia;
• sal gruesa - un par de cucharadas;
• una pizca de pimienta negra fina;
• azúcar granulada - una cuchara.

Pasos de salazón:

1. Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta en un recipiente hondo.
2. Rallar el pescado con esta mezcla.
3. Cubra el recipiente con pescado con algo pesado y póngalo en el refrigerador por 4 días.
4. Después de cocinar, drene el agua. El lucio salado se puede comer.

Las recetas anteriores ayudarán incluso a las amas de casa sin experiencia a descubrir cómo salar un lucio. Son sencillos, y el resultado no dejará indiferente a nadie.

A continuación, vale la pena hablar sobre el "manjar real", es decir, ¿cómo salar el caviar de lucio en casa?

Caviar de lucio en salazón

Para salar el caviar de lucio en casa, no es necesario tener un diploma de chef.

Se requerirá agua para enjuagar el ingrediente principal. La sal se puede tomar tan grande, por lo quey mezquino. Lo más importante es la preparación del caviar. A esta etapa se le debe dar el tiempo máximo.

Para empezar, se quita el caviar de la panza del lucio. Luego proceden a su limpieza: eliminan la película, las impurezas de sangre y otros desechos. Esto no es tan fácil de hacer, porque el caviar de lucio es muy pequeño.

Puede utilizar las siguientes herramientas para la limpieza:

1. Molino de carne.
2. Licuadora con batidor.
3. Rallador grueso.
4. Camiz.
5. Gasas.

Salazón de caviar de lucio en aceite de girasol

Para cocinar necesitarás:

• medio kilo de caviar de lucio;
• tres cucharadas de sal;
• medio vaso de aceite vegetal.

Pasos de salazón:

1. Bate bien el caviar preparado con sal con un tenedor. Debe formarse una espuma blanca.
2. A continuación, añade 2/3 del aceite y vuelve a mezclar bien.
3. Coloca el caviar en el frigorífico.
4. Esterilice los recipientes de almacenamiento en este momento.
5. Coloque el caviar en frascos preparados, cierre herméticamente y déjelo en el refrigerador durante cinco días para salarlo. Una vez transcurrido el tiempo especificado, el producto está completamente listo para usar.

Caviar salado picante

Para preparar el caviar de esta manera, se necesitan los siguientes ingredientes:

• caviar de lucio - medio kilo;
• sal gruesa - un par de cucharadas;
• un poco de aceite vegetal.

Cocinar:

1. Lleve el agua a ebullición, agregue sal. Mantenga el fuego durante dos minutos más.
2. Luego vierte todo el caviar y retira inmediatamentefuera de la estufa.
3. Cuela el producto a través de una gasa.
4. Repartir el caviar terminado en los platos, verter con aceite y servir.

Este caviar no debe almacenarse más de tres días.

Salado rápido del caviar

Esta opción es adecuada para aquellos casos en los que necesita encurtir rápidamente el caviar y obtener un resultado excelente. Para preparar una golosina, debes realizar una serie de acciones:

1. Por cada 200 g de caviar de lucio, se necesitará un litro de agua y dos cucharadas de sal de mesa.
2. Lleve a ebullición el agua y la sal. Puede agregar cualquier especia para agregar sabor.
3. Vierte el caviar con la mitad de la solución preparada. Esta etapa se puede llamar desinfección. En este estado, el caviar debe permanecer un cuarto de hora.
4. A continuación, el agua se drena a través de una gasa.
5. Vuelva a hervir la mitad del líquido restante. Ahora el caviar debe verterse con esta solución, mezclarse con un tenedor y dejarse durante media hora.
6. Volver a colar a través de una gasa.
7. Añadir sal y mantequilla al caviar y batir con un tenedor. Tan pronto como aparezca la espuma, la golosina se debe poner en frío durante unas cinco horas.
8. Luego sirva caviar salado a los invitados o para la cena.

Las recetas bastante sencillas para salar el lucio y el caviar ayudarán a diversificar la mesa festiva. Un plato inusual sorprenderá a los invitados.