Cómo limpiar un estómago de cerdo en casa de forma rápida y eficaz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cerdo es amado por mucha gente. Se utiliza para preparar diversos platos. La carne es valorada por sus excelentes propiedades gustativas. El estómago de cerdo también se usa en la cocina. En forma hervida, se rellena con varios rellenos. Pero primero debe familiarizarse con cómo limpiar el estómago de cerdo en casa. Los matices del procedimiento se describen en el artículo.

¿Dónde se aplica?

Este despojo se considera tradicional en la cocina eslava. Este órgano muscular se utiliza en la creación de los siguientes platos:

• músculo;
• s altison;
• haggis.

En el negocio culinario, el producto se utiliza para relleno, lo que se asocia con su forma de bolsa. El estómago de cerdo rara vez se usa como un plato independiente. En muchos países del mundo se utiliza como ingrediente imprescindible en la decoración de la mesa navideña. El producto es valorado por su valor nutricional y facilidad de preparación. Cómo limpiarestomago de cerdo en casa Este proceso puede ser dominado por cada anfitriona. No necesita aprender técnicas y tecnologías culinarias complejas para esto.

Beneficio

Teniendo en cuenta el tema de cómo limpiar el estómago de cerdo, debe familiarizarse con sus propiedades útiles. El órgano muscular es rico:

• vitaminas A y E;
• ácido araquidónico, que se encuentra en el sistema cardiovascular;
• vitaminas B.

El contenido calórico del producto es de 160 kcal por 100 g. Debido al mayor valor nutricional, este plato tiene demanda en los países del norte. En Rusia también les gusta cocinar este producto.

Limpieza

¿Cómo limpiar el estómago de un cerdo? Antes de comenzar este trabajo, se requiere la preparación de la carcasa. Los cerdos son animales inmundos, en cuya carne hay muchos componentes tóxicos para los humanos. Por esta razón, el producto no tiene niveles de tueste.

Los órganos internos de un cerdo pueden contener más bacterias dañinas que el resto del cuerpo. Para prevenir el envenenamiento o la infección con parásitos, el corazón, los intestinos, el estómago y el hígado deben limpiarse más.

Por lo general, después del sacrificio, este órgano se lava de los restos de comida, pero esto no es suficiente para la desinfección absoluta del producto. Además, la limpieza de producción es de mala calidad. ¿Cómo limpiar el estómago de un cerdo? El procedimiento es el siguiente:

1. La parte exterior se lava durante varios minutos con agua corriente.
2. Cuando se trata la piel externa, el órgano se evierte y se limpiase pliega con un cuchillo.
3. También se lava el interior con agua corriente y se elimina la mucosidad de las paredes. Para ello, se puede limpiar la superficie con un cepillo lavavajillas.
4. Hay una forma comprobada de limpiar fácilmente el estómago de un cerdo: el producto debe colocarse en agua hirviendo durante 10 minutos para desengrasar y luego quitar la película protectora.
5. El órgano se sumerge en agua salada. Este es un procedimiento largo que debe realizarse durante 5 a 6 horas.

¿Cómo limpiar rápidamente el estómago de cerdo para acelerar su remojo? El órgano se puede colocar en agua salada con vinagre. Se agregan 4 cucharadas de ácido al 9% a 1 litro. En esta solución, el producto debe ser de 2-3 horas. El uso de vinagre también tiene un efecto positivo en el tejido muscular grueso, haciéndolo elástico, por lo que la cáscara no se rompe al cocinar. Estos son todos los matices de cómo limpiar un estómago de cerdo en casa. Seguir las recomendaciones te permite obtener un producto de calidad y sabroso.

Eliminación de olores

Cuando descubras cómo limpiar el estómago de un cerdo, debes familiarizarte con las reglas para eliminar el olor. Después del tratamiento acético, el órgano se lava en agua, habiéndolo hervido previamente, de lo contrario puede aparecer un sabor específico debido al exceso de ácido.

Para preparar adecuadamente un estómago fresco, algunos cocineros lo frotan después de empaparlo con mostaza seca. Esto proporciona un sabor especial y desinfecta perfectamente el producto. También los dientes de ajo son buenos. El manejo adecuado hace que el producto sea seguro.

¿Qué hacer a continuación?

Después de la limpieza, los expertos aconsejan congelar el estómago para una desinfección de alta calidad. El órgano debe empacarse en una bolsa de plástico y colocarse en el congelador durante la noche. Pero este método puede conducir a una pérdida del gusto, ya que la humedad en el tejido animal se cristaliza y destruye las fibras musculares. Los platos a base de estómagos congelados estarán secos.

A menudo, parte del intestino también se compra con el estómago. Para preparar platos rellenos, se corta esta parte y se cose el agujero. Los estómagos de los artiodáctilos contienen muchos elementos valiosos, por lo que el órgano no debe sobreexponerse en solución.

Al procesar, debe limpiarse con cuidado. Si la integridad del tejido muscular está dañada, la carne picada puede salir. Para que el relleno permanezca dentro, el órgano se cose con hilos fuertes con una aguja gitana. Esto completa el procesamiento. A continuación se presentan recetas de platos populares.

Frito con cebolla

Necesitas preparar un poco de sal, aceite de girasol. Necesitará condimentos - 15 g, cebollas verdes - 30 g, despojos - 1,5 kg. El estómago se corta en pedazos, luego se transfieren a agua salada y se hierven durante 3 horas.

El producto hervido debe enfriarse, luego se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite. Si el estómago está bien cocinado, su color será dorado. Para que se vea hermoso, se espolvorea con especias y cebolla picada antes de servir.

Cowbull

Este es un plato para el que los despojosrelleno y horneado. Para obtener un toro de vaca, se necesita estómago, sal, condimentos, vino, cebolla, carne de cerdo y 2 muslos de pollo. La carne de pollo se separa del hueso y se corta en trozos pequeños. Luego prepara los trozos de carne de cerdo. La carne se sazona, se sala y se le añaden aros de cebolla. El plato se vierte con vino y se deja durante varias horas.

Se rellena el estomago con carne, pero no del todo, sino de tal manera que quede poco espacio. Luego, los despojos se perforan en diferentes lugares. Luego se utiliza un cordel fuerte con el que se cose el orificio principal.

La hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y luego el estómago se agregan al agua. Se cocina durante 1,5 horas. Luego se transfiere a un horno caliente y se hornea durante 1 hora.

Relleno de trigo sarraceno

Si las vísceras se rellenan con trigo sarraceno, será satisfactorio. Y con la adición de champiñones, el plato se vuelve aún más aromático. Tomará 100 g de champiñones, 300 g de trigo sarraceno, 300 ml de caldo, pechuga de pollo, zanahorias, carne de cerdo salada (100 g), cebollas (2 piezas). Y también debes llevar aceite de girasol, condimentos, sal, media cabeza de ajo.

Preparación necesaria. Se requiere hervir el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido. Lo siguiente es blanquear los champiñones. Tienes que rallar las zanahorias, picar la cebolla y s altear las verduras. Los ingredientes de la carne se cortan en cubos pequeños.

Los ingredientes resultantes para el relleno se mezclan, sazonan, salan y espolvorean con ajo picado. Los despojos se rellenan con carne picada, cosidos. Luego se coloca en un recipiente para guisar y se vierte el caldo. Todo estocubierto con una tapa y colocado en el horno. El plato se hornea a 180 grados. La cocción tarda 3 horas. La tapa se quita 30 minutos antes de que esté lista.

Resultado

El estómago de cerdo se ha comido durante mucho tiempo. Por lo general, se usa en forma de caparazón para rellenar. También puede usar estómagos hervidos en su forma pura. Si se procesa correctamente, la calidad del plato terminado será alta.