Relleno Red Velvet: receta con foto, descripción del sabor, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Red Velvet Cake es mucho más que un postre de vainilla teñido de rojo. Este manjar res alta la dulzura combinada con el excelente sabor de la mantequilla, la vainilla y el cacao, así como el agradable olor a suero de leche. Esta es una de las mejores opciones de hojaldre. Principalmente, esta opinión se ha desarrollado debido a los rellenos del "Red Velvet". Complementan a la perfección los delicados pasteles porosos.

¿A qué sabe el pastel de terciopelo rojo?

Al principio, muchos dudan del sabor de Red Velvet. ¿Qué es? ¿Es vainilla, chocolate o simplemente un dulce de mantequilla de color rojo? Hoy en día se puede encontrar no solo en forma de pastel clásico, sino también en forma de pasteles, galletas y cupcakes. Entonces, "Red Velvet" es:

1. Sabor suave a cacao.
2. Suero de mantequilla picante.
3. Vainilla dulce.
4. Textura muy aceitosa.

Estos 4 sabores son esenciales para crear el postre perfecto. No solo el sabor es maravilloso, sino que también la textura del pastel de terciopelo rojo merece una atención especial. Es denso y suave con una textura húmeda y aterciopelada. Sin embargo, una parte importante de este manjar es su relleno. La descripción del relleno para el pastel Red Velvet suele ser la siguiente: es una crema cremosa esponjosa que complementa perfectamente la masa porosa. Suele estar hecho con queso crema, pero hay muchas otras variaciones.

¿Cómo hacer un pastel de terciopelo rojo?

Según los expertos, necesitas usar los ingredientes correctos, cantidades precisas y técnicas de mezcla únicas para hacer un postre delicioso. Comience batiendo los ingredientes secos, luego agregue los ingredientes húmedos. Luego combínalos, agrega el suero de leche y colorea la masa. ¿Qué juega un papel tan importante en la preparación de la delicadeza? Esto es:

1. Harina para cupcakes. Los pasteleros experimentados recomiendan encarecidamente el uso de harina para pasteles. Es mucho más ligero que el multiusos y es la base perfecta para una galleta ligera y suave. Como se mencionó anteriormente, la textura de Red Velvet es importante para la autenticidad de una fragancia.
2. Cacao en polvo sin azúcar. 2 cucharadas son suficientes para un sabor a cacao perceptible sin dominar los sabores de vainilla y mantequilla.
3. Mantequilla y vegetales. Lo que separa a un pastel de terciopelo rojo de uno de chocolate es su sabor a mantequilla. Usando solo mantequilla, corre el riesgo de endurecer el producto. Usando un vegetal, perderá sabor y suavidad. La combinación de ambos tipos de aceite dará como resultado una textura húmeda, una textura delicada y dulce y un sabor aceitoso. Dado que el relleno Red Velvet también contiene aceite, el postre es sorprendentemente tierno.
4. Suero de mantequilla. Este producto es picante y espeso y hace que los productos horneados sean extremadamente húmedos. ¡No puedes hacer un delicioso pastel de terciopelo rojo sin él! Además, el suero de leche ayuda a activar el bicarbonato de sodio para desencadenar la reacción de levadura.

¿Qué hay del colorante alimentario?

El pastel de terciopelo rojo no sería rojo sin colorante alimentario. Los pasteleros recomiendan los tintes en gel porque su color es más concentrado. Para la coloración natural, use remolacha en polvo. Si no quieres usar colorante alimentario, ¡no lo agregues! El postre tendrá el mismo sabor, pero tendrá un ligero toque de cacao. El topping Red Velvet también se puede teñir, pero es opcional.

Claras de huevo batidas

Hay otro paso simple para hacer un delicioso pastel de terciopelo que garantiza la mejor textura. Bate las claras de huevo por separado, luego incorpóralas a la masa.

Relleno de queso crema

¿A qué sabe el relleno del pastel Red Velvet? Muchos están de acuerdo en que la crema de queso crema va mejor con el sabor de este postre. Por lo tanto, el relleno tiene un sabor delicado aceitoso-cremoso. Esta crema es la más común, se encuentra en varias versiones.

Foto del relleno de la tarta Red Velvetpresente en el artículo. Su cantidad varía según la opción de presentación y la forma del postre. Para hacerlo, necesitas queso crema, mantequilla, azúcar en polvo, un poco de leche, extracto de vainilla y una pizca de sal para compensar la dulzura. La composición completa del relleno Red Velvet se ve así:

• 450 gramos de queso crema entero, ablandado a temperatura ambiente;
• media taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente;
• 540 gramos de azúcar en polvo;
• 1 cucharada (15 ml) de crema espesa o leche;
• una cucharadita y media de extracto puro de vainilla;
• una pizca de sal, o como quieras.

¿Cómo hacer un relleno clásico?

Esta es la versión más común de la crema. La receta del relleno Red Velvet es muy sencilla. En un tazón grande, usando una batidora de pie equipada con un batidor o accesorio, bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue azúcar en polvo, crema o leche, extracto de vainilla y una pizca de sal. Bate a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumenta la velocidad a alta y bate durante 3 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Agregue más azúcar en polvo si la crema está demasiado líquida, más leche si está demasiado espesa o una pizca extra de sal si está demasiado azucarada. El relleno Red Velvet debe ser suave pero no líquido.

¿Cómo armar un postre?

Con un cuchillo de sierra grande, corte una capa delgada del centro de cada pastel paracrear una superficie plana. Coloque 1 capa de pastel en un plato o fuente. Cubra uniformemente con relleno de terciopelo rojo (foto adjunta). Cubra con la segunda torta, luego extienda la crema restante en los lados y en la parte superior del postre. La mejor forma de hacerlo es con una espátula.

Refrigerar el pastel durante 30-60 minutos antes de rebanarlo. Esto ayuda a que el postre conserve su forma cuando se corta. Cubra el pastel restante con cuidado y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Los productos rellenos congelados se pueden almacenar hasta por 2-3 meses. Simplemente mueva el pastel durante la noche al refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de decorarlo y servirlo.

¿Qué más se puede perder con un postre así?

Las opciones de relleno para "Red Velvet" pueden ser diferentes. La mayoría de las veces se basan en queso crema, por lo que las revisiones de sabor son similares. Esta crema tiene una textura delicada y aireada con un sabor cremoso pronunciado. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados al relleno blanco clásico, pero se puede hacer aún más interesante.

La cobertura del pastel de terciopelo rojo con sabor a chocolate podría ser mucho mejor. Las reseñas sobre ella suelen ser las siguientes:

• tiene una textura suave y esponjosa;
• es fácil de aplicar sobre pasteles y los empapa rápidamente;
• es más rica que cualquier otra crema de chocolate utilizada para repostería;
• se puede aplicar de forma espesa.

Para hacer esta crema necesitarás lo siguiente:

• 335 gramos de queso crema con toda la grasa, ablandado a temperatura ambientetemperatura;
• 3/4 taza (175 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente;
• 3, 5 tazas (420 gramos) de azúcar en polvo;
• 2/3 taza (52 gramos) de cacao en polvo natural sin azúcar;
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla;
• 1-2 cucharadas. leche o crema espesa;
• una pizca de sal.

En un tazón grande, con una batidora de pie equipada con paletas o batidores, bata el queso crema a alta velocidad durante 1 minuto hasta que esté completamente suave y cremoso. Agregue mantequilla y bata hasta que esté completamente combinado. Agregue azúcar en polvo, cacao en polvo, extracto de vainilla, una cucharada de leche, sal, bata a velocidad media hasta que quede suave y. Agregue 1 cucharada más de leche para diluir un poco la crema si es necesario. Pruebe, luego agregue otra pizca de sal si lo desea. Use la cobertura inmediatamente para el postre.

Cubra y almacene la crema sobrante hasta por 5 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador. Después de congelarlo, descongélelo en el refrigerador, luego esponjelo durante unos segundos para que quede esponjoso nuevamente. Los comentarios sobre el sabor del relleno de pastel Red Velvet indican que, con el almacenamiento adecuado, no pierde su sabor.

Sin opción de queso crema

Este postre se puede rellenar con crema sin agregar queso crema. Por ejemplo, como relleno de "Red Velvet" puedesusa natillas. Para prepararlo necesitarás:

• vaso de leche;
• 1/4 taza de harina para todo uso;
• 1/8 cucharadita de cucharadita de sal;
• Medio vaso de crema de leche;
• media taza de mantequilla;
• una taza y media de azúcar glass (tamizada);
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

En una cacerola pequeña, bata la leche con 1/4 taza de harina hasta que quede suave. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

En un recipiente aparte, bata la crema y la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. Agregue gradualmente todo el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, sin dejar de batir hasta que esté completamente combinado. Luego agregue la mezcla de leche fría. Bate hasta que esté ligero y aireado.

Pastel de queso de terciopelo rojo

Puedes combinar el pastel de terciopelo rojo y el pastel de queso para crear un postre perfecto. Para preparar este interesante manjar, necesitarás lo siguiente.

Para la galleta roja:

• mantequilla derretida, para engrasar el molde;
• 185 gramos de mantequilla sin sal almacenada a temperatura ambiente;
• 155 gramos (3/4 taza) de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• harina leudante - 115 gramos (3/4 de taza), tamizada;
• 40 gramos (1/4 taza) de harina normal, tamizada;
• 2 cucharadas. cacao en polvo;
• cucharadita de bicarbonato de sodio
• 125 ml (media taza) de suero de leche;
• 2 cucharadas. colorante alimentario rojo.

Para relleno-tarta de queso:

• 250 gramos de queso crema almacenado a temperatura ambiente;
• 70 gramos (un tercio de taza) de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. jugo de limón fresco;
• 2 cucharadas. agua tibia;
• una cucharada y media de gelatina en polvo;
• 300 ml de crema de leche.

Para crema:

• 250 gramos de queso crema almacenado a temperatura ambiente;
• 60 gramos de mantequilla almacenada a temperatura ambiente;
• 80 gramos (media taza) de azúcar glas, tamizada;
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

¿Cómo crear una combinación de dos postres?

Precalentar el horno a 180°C con antelación. Engrasa con mantequilla una fuente para horno redonda de 22 cm (medida base). Fórralo con papel de horno antiadherente.

Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que quede pálido y cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Combina la harina leudante y regular, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio en otro tazón. Alternativamente agregue esta mezcla a los huevos batidos, dividiendo en porciones y alternando con suero de leche. Mezclar la masa resultante con colorante alimentario y colocar en un molde. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Transfiera el artículo a una rejilla para que se enfríe por completo. Corte la pieza de trabajo por la mitad horizontalmente. Aplane su parte superior.

La receta del relleno de la tarta Red Velvet es bastante sencilla. Usarbatidor eléctrico. Batir el queso crema, el azúcar y el jugo de limón hasta que quede suave. Mezcla agua y gelatina, calienta esta mezcla al baño maría hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. Agregue a la mezcla de queso, bata hasta que quede suave.

Use una batidora eléctrica para batir la crema por separado hasta que se formen picos suaves. Póngalos en la mezcla de queso.

Untar con mantequilla una fuente de horno redonda de 22 cm, cubrir la base y los laterales con film transparente, dejando que cuelgue por encima. Coloque la base de pastel enfriada en un molde (una capa de pastel). Extienda el relleno en una capa uniforme, coloque el segundo pastel encima. Cubrir con film transparente. Refrigere durante la noche para permitir que la mezcla se asiente.

Para hacer crema, use una batidora. Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien combinados. Poner el producto en un plato y untar con la nata. Decora el Bizcocho Red Velvet con Relleno de Queso con trocitos de chocolate.

Cupcakes de terciopelo rojo claro rellenos de queso crema

Esta es una receta fácil de cupcakes rellenos. Aquí se sugiere utilizar una mezcla seca semiacabada, pero puede hacer la masa usted mismo si lo desea. El relleno para cupcakes Red Velvet en este caso es clásico, hecho a base de queso crema y azúcar glass. Por lo tanto, necesitará lo siguiente.

Para magdalenas:

• 1 paquete Red Velvet Biscuit Dry Mix;
• medio vaso de aceite vegetal;
• medio vasoagua;
• 240 ml de crema agria;
• 1 paquete pequeño de budín de chocolate (seco);
• 4 huevos;
• azúcar extra en polvo para espolvorear.

Para relleno:

• 200 gramos de mantequilla sin sal, blanda;
• 340 gramos de queso crema, suavizado;
• 2 tazas de azúcar en polvo;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

¿Cómo hacerlo?

Estos cupcakes rellenos de terciopelo rojo son fáciles de hacer. Precalentar el horno a 180 grados. Forre 24 moldes pequeños para cupcakes con moldes de papel.

Usando una batidora, bata la mezcla para pastel, la mantequilla, el agua, la crema agria, la mezcla para budín seco y los huevos hasta que quede espesa y suave. Con una cuchara para helado, coloque la masa en bolsas de papel hasta 3/4 de su capacidad y hornee durante 17 minutos. Deje que los productos se enfríen completamente antes de aplicar la crema.

Mientras tanto, prepara el relleno para cupcakes Red Velvet. La descripción del proceso de cocción es extremadamente sencilla. Para hacer esto, bata la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa. Añadir extracto de vainilla. Luego agregue el queso crema y bata hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo una taza a la vez, mezcle hasta que quede esponjoso y cremoso.

Pastelitos de frambuesa de terciopelo rojo

Esta es una receta bastante original. Los cupcakes Red Velvet con queso crema y relleno de frambuesa se ven muy atractivos. Parapara cocinarlos necesitarás lo siguiente:

• 1 1/4 taza de harina para todo uso;
• media l.ch. bicarbonato de sodio;
• media l.ch. sal marina fina;
• 1 cucharada. cacao en polvo sin azúcar;
• 3/4 taza de azúcar granulada;
• 3/4 taza de aceite vegetal;
• 1 huevo grande conservado a temperatura ambiente;
• media taza de suero de leche, almacenado a temperatura ambiente;
• media l.st. colorante alimentario rojo (líquido);
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado.

Para el relleno de cupcake Red Velvet:

• 240 gramos de queso crema almacenado a temperatura ambiente;
• media taza de mantequilla sin sal, blanda;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 3 tazas de azúcar glas, tamizada;
• una pizca de sal marina fina.

Para capa de frambuesa:

• 360 gramos de frambuesas congeladas;
• 5 cucharadas. arena de azúcar;
• 2 cucharaditas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de ralladura de limón.

¿Cómo hacer este postre?

Precalentar el horno a 175 grados. Cubra los moldes para pasteles estándar con revestimientos de papel especiales. Apartar.

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. En un recipiente hondo, bata el azúcar y el aceite vegetal con una batidora. Agrega un huevo. Bate hasta que todo esté combinado.

BEn un recipiente aparte, combine el suero de leche, el tinte rojo, el extracto de vainilla y el vinagre. Agregue la mitad de esta mezcla a la parte principal de la masa. Mezclar con batidora a baja velocidad. Agregue la mitad de la mezcla seca tamizada. Luego incorpore los ingredientes húmedos y secos restantes por turnos, batiendo constantemente.

Extienda la masa en moldes para cupcakes preparados. Hornear durante 18-20 minutos hasta que al insertar un palito de fósforo en el centro de los cupcakes, éste salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes por 5 minutos. Retire con cuidado y enfríe a temperatura ambiente sobre rejillas.

Hacer el relleno en este momento. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue extracto de vainilla y una pizca de sal, luego, gradualmente, azúcar en polvo. Bate hasta que quede completamente suave y esponjoso.

En una cacerola mediana, agregue las frambuesas congeladas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto, las frambuesas se hayan descongelado y la mezcla se haya espesado un poco. Revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa de frambuesa se queme en los lados de la sartén. Retire del fuego. Colar para quitar las semillas de frambuesa. Guarde la salsa de frambuesa en el refrigerador hasta que esté lista para servir.

¿Cómo armar estos cupcakes red velvet con relleno? Una vez que las galletas estén frías, use un cortador de galletas pequeño y redondo (o un vaso de chupito delgado boca abajo) para perforar una cavidad poco profunda encima de cada una.

Coloque la crema de mantequilla en una bolsa de plástico con la esquina cortada. Exprímelo en las cavidades preparadas para cupcakes, llenándolas hasta dos tercios. Vierta aproximadamente 2 cucharaditas de salsa de frambuesa fría sobre la crema. Si lo desea, decore los productos terminados con algo adicional. Según reseñas y descripciones, el relleno de queso crema Red Velvet se vuelve especialmente delicioso con salsa de bayas.

Postre "Red Velvet" en tarros

Este postre consiste en capas de pastel de terciopelo rojo con relleno de crema rosa fresa, servido en frascos pequeños. Esta golosina es perfecta para regalar.

Puede hacer postres en frascos de cualquier tamaño, pero aún así se recomienda tomar recipientes más pequeños: 60-150 ml. Para preparar esta golosina, necesitarás lo siguiente.

Para capas de masa:

• 1 1/4 taza de harina para todo uso;
• 3/4 taza de azúcar granulada;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• media l.ch. sal;
• 1 l.er. cacao en polvo sin azúcar;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 3/4 taza de suero de leche;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. colorante alimentario en gel rojo;
• media cucharadita vinagre blanco;
• 1 a la izquierda extracto de vainilla.

Para relleno de fresas y rosas:

• una taza y media de fresas deshidratadas;
• 720 gramos de queso crema almacenado a temperatura ambiente (no utilice variedades ligeras);
• 120 gramos de mantequilla sin sal conservada a temperatura ambiente;
• 2 tazas de azúcar en polvo;
• 1 cucharadita de agua de rosas;
• una pizca de sal, o como quieras.

Cocinapostre en porciones inusual

Precalentar el horno a 175 grados con antelación. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (fondo y lados). Cubre el papel aluminio con spray antiadherente para cocinar.

En un bol grande, tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.

En otro tazón, mezcle el aceite vegetal, el suero de leche, el huevo, el colorante alimentario en gel rojo, el vinagre y el extracto de vainilla con una batidora. Licue a velocidad media a baja hasta que esté bien combinado.

Agregue los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Frote el fondo y los lados del tazón con una espátula, luego mezcle a velocidad media hasta que la masa esté suave y todos los grumos de harina desaparezcan.

Vierta la masa en una bandeja para hornear y extiéndala uniformemente. Esta será una capa muy delgada. Hornear el producto a 175 grados durante 10 minutos hasta que comience a separarse del molde por sí solo. Refrigere completamente antes de usar. El pastel se puede hornear en unos días. Si está preparando con anticipación, envuelva el caldo frío en una película adhesiva y congélelo hasta que esté listo para usar. No es necesario descongelar el pastel antes de colocarlo en los frascos.

¿Cómo hacer relleno de fresa rosa?

Los comentarios sobre el relleno para "Red Velvet" con sabor a fresa y rosa hablan de su originalidad y su aroma muy agradable. ¿Cómo cocinar este delicioso relleno?

Coloque las fresas secas en el recipiente de un procesador de alimentos y procese hasta que estén pulverizadas. Mezcle el queso crema y la mantequilla en un recipiente aparte. Bátelos con una batidoravelocidad media hasta que quede suave y esponjoso y sin grumos.

Agregue el azúcar en polvo, el polvo de fresa, el agua de rosas y la sal y bata a baja velocidad hasta que se mezclen. Raspe el contenido del fondo y los lados del tazón, luego bata a velocidad media hasta que esté cremoso y ligero. Pruébelo, agregue azúcar al gusto. Si el relleno te parece demasiado espeso, añade una cucharada de leche o nata hasta conseguir la textura deseada.

La crema se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Cuando esté listo para usarlo, déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de colocarlo en los frascos. También puedes volver a batirlo en la batidora para que quede esponjoso nuevamente si se espesa después de enfriar.

¿Cómo montar un postre original?

Toma una bolsa de plástico gruesa, pon la crema dentro y haz un agujero en la esquina. Usa un cortador de galletas redondo del mismo tamaño que tus frascos y corta círculos en el pastel.

Coloca el círculo de masa en la base del frasco, pon una capa gruesa de relleno encima. Capa de la torta y la crema hasta llegar a la parte superior de la jarra. Una vez cerrada la tapa, puedes decorarla con cintas, pegatinas, etiquetas de regalo o cualquier otra cosa.

Jared Red Velvet Dessert se puede refrigerar hasta por una semana, y para obtener el mejor sabor y textura, lleve a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servir. cómosegún las descripciones del relleno del "Red Velvet" en el frasco, sabe mejor cuando no está completamente frío.