¿Qué cocinar con pulpa de cerdo de forma rápida y sabrosa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo se utiliza con más frecuencia que otros tipos de carne en la preparación de platos para la mesa cotidiana y festiva. La carne se cocina relativamente rápido, y si se sigue la tecnología, resulta suave y jugosa, no inferior en sabor a otras variedades. El cerdo se guisa por separado y con verduras, se hierve, se fríe en una sartén y en la parrilla, se hornea en el horno, se cuece a fuego lento en una olla de cocción lenta. Cada gourmet puede encontrar fácilmente una receta de su agrado.

En nuestro artículo, consideraremos qué cocinar con pulpa de cerdo de manera simple y rápida para el segundo o para la cena. Dependiendo del método de tratamiento térmico, presentamos varias recetas interesantes para cocinar este tipo de carne.

Ragú de cerdo al horno

Muy sabroso guiso con un ligero sabor picante se prepara a partir de pulpa de cerdo con un poco de grasa. El cuello o lomo es ideal, pero no el lomo, ya que en este caso la carne puede quedar un poco seca. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. Esto no es muy rápido, pero sí muy simple, y el guiso se prepara con ingredientes familiares para todos. Debe prestar atención de antemano a que la receta contiene tomates secados al sol, que puede comprar listos en la tienda o cocinarlos usted mismo en el horno secando tomates picados en el horno con hierbas provenzales y pimienta.

El proceso de elaboración del guiso consta de la siguiente secuencia de acciones:

1. Preparar un brasero o sartén de fondo grueso. Prepara el horno calentándolo a 180 grados.
2. Fría los trozos de carne de cerdo (700 g) de unos 5 cm de tamaño en aceite de oliva muy caliente (2 cucharadas) por todos lados hasta que estén dorados.
3. A la carne, agregar cebolla cortada en 8 partes, ajo (2 dientes) y ají verde, sin semillas. Freír todos los ingredientes juntos durante unos 5 minutos.
4. Tomates secos (1,5 cucharadas) Combine con un vaso de caldo de pollo. Agregue una pizca de canela, clavo molido, anís estrellado, pimienta blanca, comino, cilantro y eneldo seco. Llevar la masa a ebullición y verter la salsa preparada sobre la carne con cebollas y pimientos.
5. Envíe el asador sin la tapa al horno durante 90 minutos.
6. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue papas (700 g), cortadas en trozos grandes, y zanahorias (800 g) a la carne. Vierta un vaso de caldo de pollo sobre el plato y vuelva a ponerlo en el horno durante media hora.

Al aprender a cocinar el guiso de acuerdo con la receta anterior, ya no te preguntarás qué cocinar con pulpa de cerdo. Este suculento plato te cautivará con su sabor especial.

Pulpacerdo, cocido en trozos

La carne estará jugosa al máximo si la horneas en una pieza entera. El tiempo de cocción aumentará a partir de esto, pero el resultado impresionará a todos los invitados al evento festivo sin excepción. Si aún no sabes cómo cocinar delicioso lomo de cerdo, utiliza la siguiente receta paso a paso.

1. Un trozo grande de paleta de cerdo (2,5 kg) debe lavarse y secarse por todos lados antes de cocinarlo.
2. A continuación, salpimente la carne, ralle con una mezcla de rábano picante (1,5 cucharadas) y pimiento picante (0,5 cucharaditas).
3. Colocar la pieza en una fuente para horno de tamaño adecuado.
4. Junto a la carne, poner manzanas (2 uds.), Cortadas en 4 partes, 5 dientes de ajo, mantequilla (3 cucharadas), verter sidra de manzana (1 cucharada) y nata (70 ml). Rallar un trozo de romero y azúcar moreno (70 g) por encima.
5. Hornea la carne de cerdo a 160 grados durante 3 horas, después de cubrir la carne con papel aluminio.
6. Después del tiempo especificado, retire el papel aluminio, aumente la temperatura a 210 grados y continúe horneando durante otros 40 minutos.
7. Coloque la carne de cerdo en una fuente para servir. Sirva con puré de manzana y decore con ensalada o puré de patatas.

Ahora ya sabes (si tienes carne de cerdo entera disponible) que no es difícil cocinar un trozo de carne. Lo principal es tener suficiente tiempo para que el cerdo sude bien en su propio jugo y especias.

Cerdolomo con salsa de granada

El lomo es la parte más valiosa de la canal. Dado que este tejido muscular se ubica en la región lumbar posterior y prácticamente no recibe actividad física durante la vida del animal, al cocinar la carne resulta ser la más jugosa y sabrosa. Si logró comprar un lomo en el mercado o en una tienda y no sabe qué se puede cocinar con pulpa de cerdo, le será útil obtener información sobre cómo preparar dicha carne. El lomo de cerdo es caro, por lo que es recomendable freírlo, cortar las fibras u hornearlo entero. En muy raras ocasiones, esta carne se hierve o se guisa.

Puedes cocinar el lomo de cerdo de la siguiente manera:

1. Un trozo de carne que pesa 600 g se lava a fondo con agua corriente y se seca con una toalla de papel.
2. El lomo se frota con una mezcla de sal, pimienta, aceite vegetal (1 cucharadita) y ajo exprimido (1 diente).
3. La pieza preparada se extiende sobre una sartén caliente y se fríe rápidamente a fuego alto por todos lados hasta que se dore.
4. El lomo frito se transfiere a una bandeja para hornear y se envía a un horno precalentado (180 grados) durante 20 minutos. La preparación de la carne se puede verificar con un termómetro con sonda. La temperatura interna debe ser de 145 grados y el color debe ser rosa claro.
5. La carne en la bandeja para hornear se saca del horno y se cubre con papel aluminio. Servido con salsa de granada.

Para preparar la salsa, use higos frescos, cortados en mitades (3 tazas), blanco secovino (1 cucharada), jugo de granada (3 cucharadas), azúcar (70 g), sal al gusto. Todos los ingredientes se envían a la sartén y se hierven a fuego lento durante unos 50 minutos. Luego enfríe un poco y frote los higos a través de un colador. Después de eso, la sartén se vuelve a poner al fuego, se agrega mantequilla (3 cucharadas) y se hierve a la consistencia deseada. Los ingredientes sugeridos hacen aproximadamente 2 tazas de salsa.

Perkelt de cerdo húngaro

Perkelt - una de las opciones para cocinar estofado. El plato pertenece a la cocina húngara. Se sirve como plato principal con puré de patatas y como base para el bograch húngaro. Si compró trozos grasos de carne con manteca de cerdo, entonces la cuestión de qué se puede cocinar con pulpa de cerdo se puede considerar resuelta.

Para perkelt, la carne se corta (800 g) en trozos pequeños a través de las fibras, las cebollas (3 piezas) y la manteca de cerdo (70 g) se cortan en cubos. Primero, la manteca se fríe en una sartén caliente para que se derrita toda la grasa. Retire las cáscaras de la sartén. Luego se s altean las cebollas en manteca de cerdo, y cuando se vuelve transparente, se le agrega la carne. Cuando las piezas de cerdo estén fritas por todos lados, vierta 2 tazas de agua en la sartén, agregue pimentón dulce (4 cucharadas), pimiento rojo si lo desea y sal.

Perkelt se cuece a fuego lento durante una hora. Se puede aumentar el tiempo de cocción, siempre que las piezas estén lo suficientemente blandas. Literalmente deberían desintegrarse en fibras, derretirse en la boca.

Qué rico cocinar la carne de cerdo en una sartén

A los amantes de la cocina coreana picante les encantará esta receta. La carne se obtiene, como dicen, "con granos de pimienta". Pero a la vez queda bastante jugoso, no se reseca y se fríe en apenas 20 minutos.

Puedes cocinar la pulpa de cerdo en una sartén en la siguiente secuencia:

1. En una sartén caliente a fuego alto, freír la carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
2. Agregue a la carne cebolla picada en trozos grandes y plumas de cebolla verde, chile verde (con o sin semillas), ajo (4 dientes) y jengibre rallado (1/2 cucharada). Vierta aceite de sésamo (2 cucharadas) en la sartén.
3. Fríe las verduras con la carne a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agregue 1 cucharadita de pasta de chile, 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de soya y 2 cucharadas de azúcar morena a la carne de cerdo.
5. Freír la carne durante otros 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
6. Coloque la carne en un plato de servir, espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Servir con arroz o ensalada.

Cerdo con zanahorias en una sartén de Yulia Vysotskaya

Es bastante difícil secar demasiado un gran trozo de carne de cerdo si se sigue la tecnología de cocción. Como regla, tal carne casi siempre resulta jugosa y suave. Otra cosa muy distinta es la carne de cerdo finamente picada (pulpa). Cómo cocinar carne en forma de piezas de forma rápida y sabrosa, puede aprender de la siguiente receta de la famosa especialista culinaria Yulia Vysotskaya. Para este plato, es mejor tomar socavaduras o parte del hombro.tinta.

Trozos de carne de cerdo picados en trozos grandes (800 g), sal y freír durante un minuto por cada lado en aceite de oliva caliente (3 cucharadas). Es muy importante no cocinar demasiado la carne, de lo contrario quedará dura. Transfiera los trozos de cerdo de la sartén a un plato, y en la grasa resultante con aceite, fría la cebolla roja cortada en 4 partes y trozos grandes de zanahorias (2 piezas cada uno), dientes de ajo machacados (5 piezas), ramitas de tomillo (6 piezas), cilantro (1/2 cucharadita). Freír un poco las verduras con especias, revolviendo ocasionalmente. Luego regrese el cerdo a la sartén, viértalo con cerveza ligera sin alcohol (300 ml), agregue sal si es necesario y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Gracias a esta receta siempre sabrás qué cocinar con la pulpa de cerdo para el segundo o la cena. Esta carne se puede servir sola o con una guarnición como gachas o puré de patatas.

Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y queso

Para la cena, solemos querer algo no demasiado graso, pero al mismo tiempo saciante, para no ir a la nevera a merendar en mitad de la noche. Si elige carne de cerdo, entonces un lomo magro es perfecto para esto. Ahora queda por descubrir qué cocinar para la cena a partir de la pulpa de cerdo, qué guarnición servir con ella. La mejor opción es cortar el lomo en trozos, es decir, chuletas de 1-1,5 cm de grosor.

Secuencia de cocción:

1. Las chuletas se lavan con agua corriente y se secan bien con una toalla.
2. En preparaciónempanizado de ajo en polvo, sal, pimienta negra (media cucharadita) y harina (30 g). Luego, las chuletas preparadas deben rebozarse en este empanado y freírse en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. En una sartén con mango removible, sofreír los champiñones (200 g), la cebolla blanca (1 ud.) y el ajo exprimido (2 dientes) en mantequilla en una sartén con mango removible. A los champiñones, agregue 2 tazas de leche, 80 g de queso crema procesado, sal (1 cucharadita), harina (2 cucharadas), una pizca de pimienta. Retire la salsa del fuego y agregue 100 g de queso brie cortado en cubitos.
4. Pasa las chuletas a la sartén con la salsa y envíalas al horno durante 20 minutos para que se horneen a 180 grados.

Al servir, la carne se vierte con salsa de queso con champiñones. El arroz o las patatas se preparan como guarnición.

Cerdo al horno en crema con tomates

Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Por lo tanto, si todavía tiene dudas sobre qué cocinar con la pulpa de cerdo para el segundo, ¡la carne al horno con crema y tomates es una excelente opción! La receta provista lo convencerá de esto. La carne es tierna, jugosa, con un ligero sabor y aroma cremoso.

La secuencia de cocción es la siguiente:

1. La pulpa de cerdo (lomo) se corta en trozos de 1,5 cm de espesor.
2. Cada filete de este tipo se coloca en una sartén (para el horno) con una cantidad mínima de aceite vegetal y se fríe por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Los trozos de carne fritos se salan y se sazonan con pimienta, se espolvorean con hierbas aromáticas secas (orégano, albahaca, etc.),ponles mitades de tomate cherry o rodajas de tomate ordinarias.
4. Ahora debe tomar crema con un contenido de grasa del 10 % (600 ml) y verterla sobre bistecs con tomates.
5. Inmediatamente antes de cocinar o 10 minutos antes de finalizar el horneado, se espolvorea queso rallado fino (300 g) sobre el plato.
6. Los filetes de cerdo se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. El plato se sirve en la mesa con pimientos dulces al horno, arroz o patatas.

La carne a la crema es perfecta para una mesa festiva o para todos los días. Esto es exactamente lo que puede cocinar con pulpa de cerdo de manera muy simple y rápida. Solo 40 minutos de su tiempo, y una comida abundante con muchas proteínas estará lista para la mesa.

Carnitas de cerdo a la mexicana cocinadas en olla de cocción lenta

Delicioso platillo mexicano, que, según el método de cocción, es un puerco guisado lentamente. Como resultado del tratamiento térmico, la carne es tan suave que literalmente se rompe en fibras. Y no hay necesidad de hablar sobre el sabor del plato. Las "carnitas" de cerdo generalmente se sirven en una tortilla de maíz mexicana. Para calentar la carne a largo plazo, una olla de cocción lenta es ideal.

Plato tradicional mexicano se puede preparar con pulpa de cerdo (arriba se presenta una foto del plato terminado). Lo mejor es elegir una espátula que pese alrededor de 1 kg. Antes de enviarlo a la olla de cocción lenta, se lava, se seca y se frota por todos lados con sal y pimienta, así como una mezcla de orégano (2 cucharaditas), una cucharaditacomino (molido) y aceite de oliva (1 cucharada). Se envía un trozo de carne preparada al recipiente de la multicocina, y encima se colocan dientes de ajo enteros (4 piezas), cebolla picada en trozos grandes, trozos de chile verde sin semillas y jugo de naranja exprimido de dos mitades de naranja. se vierte.

El cerdo se cocina en el modo "Estofado" durante unas 6 horas. Después del tiempo especificado, se saca del recipiente, se enfría, se corta en fibras con un tenedor, se fríe en aceite vegetal (3 cucharadas) hasta que se forme una costra dorada por un lado. El cerdo, sujeto a la receta, es tierno, jugoso y muy sabroso.

Cómo cocinar lomo de cerdo en horno de aluminio

La pulpa de cerdo horneada de acuerdo con esta receta será una excelente alternativa a la salchicha poco saludable, porque el plato se vuelve especialmente sabroso después del último enfriamiento en el refrigerador. Sin embargo, también se puede servir caliente, con una deliciosa guarnición de verduras o arroz.

La delicada textura de la pulpa cocida se debe a la correcta elección de la carne, y será el cuello o la paletilla con pequeñas vetas de grasa, con decapado previo en ambiente ácido. Te contamos cómo cocinar una deliciosa pulpa de cerdo al horno en unos pocos pasos:

1. Un trozo de espátula seca que pesa 1 kg se frota con una mezcla de sal, pimienta (1/2 cucharadita), orégano (2 cucharadas), ajo exprimido (2 dientes). La carne se pasa a una cazuela del tamaño adecuado.
2. 3 cebollas picadas, saladas para que suelten más líquido y mezcladas con el jugo de 1 limón.
3. La mezcla preparada se unta directamente sobre la carne, se tapa y se deja en el refrigerador por 12 horas para marinar.
4. La pulpa terminada se extiende sobre una hoja de papel de aluminio doblada por la mitad directamente sobre una almohada de cebollas en escabeche, la carne se sella por todos lados con papel de aluminio.
5. Hornea la carne durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Para verificar la preparación, se perfora un trozo de pulpa con un cuchillo y el jugo es claro. 10 minutos antes de la preparación, el cerdo se dora, abriendo el papel de aluminio. Después de enfriar, la carne se corta en porciones.

¡Buen provecho!