Licor de cereza: receta casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la antigüedad, de hecho, en cada casa para las fiestas y para la llegada de los invitados, se preparaba un delicioso licor, o como se llamaba cereza (porque se hacía una bebida con cerezas). En aquellos días, la receta familiar del licor de cereza se guardaba en la más estricta confidencialidad y se transmitía de generación en generación, a nadie más. Para cada familia, el producto alcohólico salió especial, porque nadie dio a conocer los ingredientes "secretos".

Dato interesante: después de filtrar el alcohol, las cerezas se usaban como refrigerio. "Cereza borracha", especialmente debajo del licor, enfatiza la riqueza de la bebida, su amplio ramo.

Algunas recetas interesantes de licor de cereza que puedes hacer en casa están aquí para tu consideración.

Eligiendo bayas

Antes de comenzar a preparar el licor, deberá preparar los ingredientes necesarios. Todo, por supuesto, depende del tipo de receta de licor de cereza que vayas a darle vida. En cualquier caso, deberá preparar cerezas. No hay requisitos estrictos, prácticamente cualquier variedad es adecuada para hacer una bebida deliciosa. Lo más importante vale la penapreste atención: elija frutas que estén maduras, fragantes, jugosas e intactas.

¿Qué tipo de baya se considera ideal?

Es mejor elegir variedades de cerezas agridulces para una bebida alcohólica aromática. También puedes usarlos frescos, congelados o incluso secos. Por cierto, las frutas congeladas están disponibles todo el año y son perfectas para licores.

¿Piedra o no?

Son los huesos los que le dan a la bebida una ligera astringencia, un agradable sabor a almendras. Sin embargo, en algunas recetas, es necesario quitar los huesos, mientras que en otras no se necesitan tales manipulaciones. Simplemente lea la receta de tintura de cereza y si no se indica que se deben quitar los huesos, entonces no puede hacerlo.

¿Cómo extraer, si es necesario, los huesos del feto? Esto se hace con un imperdible. Hemos resuelto las preguntas sobre la elección de las cerezas, ahora puede proceder a la preparación de la tintura en sí.

¿A qué más debo prestar atención antes de hacer licor?

Hay una gran cantidad de recetas de licor de cereza casero en la Web. Para una tintura de cereza clásica, deberá preparar azúcar, cerezas y alcohol. Las bayas insisten en un alcohol fuerte: vodka, alcohol, coñac o incluso alcohol ilegal. Siempre preste atención a la calidad del alcohol, no use el alcohol más barato. Si decide hacer una bebida con vodka, debe ser sin aditivos. Se recomienda llevar azúcar gruesa para que no se disuelva demasiado rápido.

Licor de cereza con vodka

Esta receta casera de licor de cereza se puede hacer en diez días. Para una bebida, deberá usar bayas con o sin semillas. No olvide que después de seis meses, el ácido cianhídrico existente en las semillas saturará la bebida, y esto afectará negativamente no solo el sabor, sino también la calidad de la composición. Por lo general, las cerezas no se estancan antes de este período. Verter vodka te deleitará con el sabor a cereza, las notas de almendras y el azúcar neutralizará constantemente los efectos del ácido cianhídrico.

Prepara los siguientes ingredientes:

1. Una jarra de un litro de cerezas maduras.
2. Cien gramos de azúcar.
3. Medio litro de vodka.

¿Cómo hacer una bebida?

1. Retire los recortes de las bayas, deseche inmediatamente las frutas en mal estado, lave el resto.
2. Perfore las bayas con un palillo o un alfiler, coloque las frutas en un recipiente de boca ancha, distribuya las frutas en capas, espolvoreándolas con azúcar. Rellene ¾ bancos.
3. Vierte el contenido con vodka.
4. Cubra el cuello del plato con una gasa, ate el plato alrededor, pero no olvide que la mezcla debe "respirar".
5. El recipiente de líquido deberá colocarse en una habitación oscura y almacenarse a temperatura ambiente.
6. Cada tres días deberás agitar el recipiente con todo el contenido, esto también debe hacerse para que el azúcar se disuelva.
7. La mezcla deberá colarse después de diez días.
8. Toma botellas limpias, coloca bayas embriagantes en ellas.
9. Vierta un trago sobre todas las frutas, luego corchobotellas.
10. El alcohol se mantiene fresco.

Así es como puedes hacer fácilmente una gran bebida de cereza con vodka.

Licor de cereza con alcohol

Esta receta de licor de cereza tarda seis semanas en prepararse. Puede hacer una bebida no solo en el verano, las bayas congeladas también se pueden usar para hacer una deliciosa bebida alcohólica.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Un par de vasos de azúcar.
2. Medio litro de agua.
3. 1, 2 litros de alcohol.
4. Kilogramo de cerezas (congeladas o frescas).

¿Cómo hacer una bebida?

1. Tendrás que lavar las frutas, clasificarlas y separar los esquejes.
2. Coloca las cerezas en un frasco de boca ancha.
3. Vierta alcohol alimentario en el recipiente, cierre herméticamente el recipiente con una tapa de nailon y colóquelo en un lugar oscuro y fresco.
4. Después de un par de semanas, drene el líquido en otro recipiente, ciérrelo y guárdelo por un par de semanas más.
5. En el primer tazón, vierta las cerezas restantes con azúcar, vierta medio litro de agua para hacer el almíbar. Almacene el producto en un ambiente fresco y en la oscuridad.
6. Agitar el recipiente cada tres días.
7. Después de un par de semanas, será necesario drenar el jarabe y mezclarlo con el líquido sedimentado.
8. La mezcla resultante, déjala reposar un par de semanas más.
9. Vierte el licor en botellas.

¿Cómo hacer licor de hoja de cerezo?

Hay una excelente receta de licor de cerezacon hojas, que se prepara durante un mes. La bebida resultante tiene una serie de propiedades útiles.

Prepara los siguientes ingredientes:

• Un par de vasos de hojas de cerezo frescas picadas.
• Doscientos gramos de azúcar.
• Un par de cucharadas de ralladura de naranja.
• Medio litro de alcohol o vodka.

¿Cómo hacer una bebida?

1. Coloca las hojas picadas en un bol.
2. Espolvorea las hojas con azúcar, añade ralladura de limón a la composición.
3. Remueve la mezcla en el recipiente, llena todo con alcohol o vodka.
4. Colocar el envase con el producto en un lugar oscuro durante un mes.
5. Cuando se acabe el tiempo, cuele la bebida a través de una gasa, vierta el licor en una botella.
6. Mantén tu bebida en un lugar oscuro.

¿Existe una buena receta sin vodka?

La bebida se puede preparar sin alcohol. A continuación se presenta la receta del licor de cereza sin vodka.

Importante saber: ¡no use cerezas lavadas o cosechadas después de la lluvia para esta receta!

Debe haber levadura silvestre en la cáscara de las bayas, esterilice el tanque y antes de comenzar a trabajar, no olvide lavarse las manos con agua y jabón. ¡Las proporciones deben respetarse estrictamente!

Necesitarás preparar los siguientes productos:

• Un par de kilos de cerezas maduras.
• 0, 8 kilogramos de azúcar.
• 0, 3 litros de agua.

¿Cómo hacer una bebida?

1. Pela las bayas.
2. Vierte doscientos gramos en el fondo del bolazúcar.
3. Vierta el azúcar con el jugo de cereza que se soltó durante el proceso de pelado.
4. Coloque las cerezas y el azúcar en capas, alternando entre ellas.
5. Vierta agua hasta los hombros del plato.
6. El cuello del recipiente deberá cerrarse con un sello de agua.
7. Coloque el recipiente en una habitación cálida pero oscura.
8. Después de 18 a 36 horas, el sello de agua comenzará a burbujear y aparecerá espuma.
9. La fermentación continuará durante 25-55 días, todo depende de la temperatura.
10. Filtrar el licor, dejar reposar la bebida un par de días, luego filtrar todo de nuevo con una gasa.
11. Vierta la bebida en botellas, guárdelas en un lugar fresco.

Receta para perezosos

Hay otra receta interesante para hacer licor de cereza. Es simple y probado en el tiempo. No es necesario quitar las semillas de la fruta, el proceso de cocción es muy simple y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo de su parte.

Toma los siguientes ingredientes, calculados en una jarra de tres litros:

• Un kilogramo de cerezas.
• Un litro de vodka.
• Tres kilogramos de azúcar granulada.

¿Cómo hacer una bebida?

• Mezcle los ingredientes en un frasco, ciérrelo herméticamente y transfiéralo a una habitación oscura. La temperatura dentro de la habitación debe estar entre 20 y 25 grados centígrados. Mantenga la tintura durante un mes. Agite el frasco cada pocos días.
• Filtrar la bebida después de un tiempo.
• Vierte la bebida en botellas, cierra todo con corchos. Guarda tu bebida ennevera o bodega. La vida útil de la tintura es de tres años.

Dato interesante sobre la tintura

Vishnevka se preparó en Ucrania durante la existencia del Hetmanato. Los barriles de madera estaban llenos de cerezas, todo estaba lleno de miel blanca. Después, los barriles fueron alquitranados y enterrados durante un par de meses en arena o tierra. El resultado fue una deliciosa bebida embriagante.

¿Cómo se sirve el licor y con qué acompaña?

La bebida generalmente se sirve en una jarra grande y debe enfriarse antes de servir. La bebida alcohólica se combina con chocolate, frutas y diversos postres. Las cerezas se utilizan a menudo para hacer cócteles deliciosos y aromáticos con especias.