Licor de cereza en alcohol: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las bebidas alcohólicas más sencillas de preparar y muy sabrosas han sido consideradas licores durante mucho tiempo. Su grado débil permite que incluso las niñas disfruten del sabor y el aroma de la tintura, y el rico color siempre crea un acento en la mesa festiva. La bebida a base de cereza sigue siendo especialmente popular, no solo en el mundo real, sino también en el virtual. En el popular juego doméstico The Witcher 3, la receta del licor de cereza a base de alcohol es un artefacto importante que ayuda al personaje principal a preparar el producto por su cuenta y, gracias a él, reabastecer automáticamente las bebidas en el futuro.

Por supuesto, en realidad, el licor no es capaz de tales milagros, pero al mismo tiempo tiene muchas propiedades útiles debido a la composición única del componente principal.

Composición química de las bayas

En la mayoría de las recetas, el licor de cereza casero se prepara sin tratamiento térmico de las bayas, por lo que la planta aporta todas sus propiedades útiles al producto final.

La cereza es rica en pectinas, antocianinas, colorantes, proteínas, carbohidratos. También contiene ácidos orgánicos, vitaminas, macro y microelementos. Entre ellos:

• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• sodio;
• riboflavinas PP, P, A, E, H, grupo B y ácido ascórbico;
• cloro;
• magnesio;
• azufre;
• cromo;
• cobre;
• yodo;
• hierro;
• manganeso;
• zinc y más.

Entre los ácidos orgánicos cabe distinguir el málico, el cítrico, el quínico, el fórmico, el acético, el láctico y otros.

Tiene licor de cereza y sustancias nocivas. El principal es la amigdalina, que se encuentra en las semillas de las frutas. Es él quien contribuye a la producción de ácido cianhídrico venenoso, pero solo después de un año de almacenamiento del producto enlatado. Hasta ese momento, las compotas, mermeladas y licores se pueden consumir sin miedo.

Beneficios de las cerezas

El licor de cereza en alcohol también se puede preparar con la adición de hojas o ramitas de árboles. Estos componentes contienen las mismas sustancias útiles, solo que en menor concentración, por lo que hacen que la bebida no solo sea saludable, sino que también le dan un sabor y aroma especiales.

Independientemente de la receta, el licor, gracias a la composición química de las bayas enumeradas anteriormente, mejora la composición de la sangre, aumenta la hemoglobina y fortalece el sistema nervioso.

Los ácidos de cereza ayudan a lidiar con el exceso de peso, ya que ayudan a acelerar la quema de grasa en el cuerpo.

Las propiedades bactericidas del alcohol también se trasladan al licor de cereza. La bebida es capaz de normalizar el metabolismo, bajar la presión arterial y la fiebre, aliviar la hinchazón asociada con enfermedades renales o cardíacas. Además, la tintura ayuda con el reumatismo, la gota y la artritis.

Uso prohibido

Como toda bebida alcohólica, está prohibido beber licor de cereza durante el embarazo, lactancia y menores de edad. Las contraindicaciones individuales del producto son enfermedades del sistema digestivo asociadas con una mayor acidez del estómago, ya que las cerezas contienen muchos ácidos. También pueden afectar negativamente el esm alte dental, por lo que las personas con hipersensibilidad no deben abusar de esta bebida.

Receta clásica

Durante mucho tiempo, el licor de cereza en casa se preparaba exactamente de acuerdo con esta receta, y solo con el paso del tiempo y la llegada de otras bebidas alcohólicas comenzaron a aparecer otras variaciones con un conjunto diferente de ingredientes.

Entonces, para preparar una bebida clásica, necesitas:

• 500 g de azúcar;
• 700 ml de vodka;
• 1500g de bayas.

La tecnología es la más simple: debe mezclar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y dejar el recipiente en una habitación oscura para infundir durante 1 mes. Cada dos días, es necesario agitar el frasco o la botella y, después de 30 días, embotellar la tintura, después de colarla, y usarla según las indicaciones.

Del mismo modo, puedeshacer licor de cereza con cerezas congeladas o secas, pero su fuerza será mayor, ya que las frutas frescas tienen más jugo, lo que diluye el alcohol.

Cocinar sin hoyos

Para aquellos que planean almacenar la tintura durante mucho tiempo o simplemente temen la acción del ácido cianhídrico, existe la opción de preparar una bebida exclusivamente con la pulpa de las bayas. Esto requerirá 1 kg de cerezas sin pelar, un litro de vodka y 3 kg de azúcar. Cuando las bayas están deshuesadas, deben mezclarse con azúcar y dejarse durante varias horas en un recipiente de vidrio para que suelten el jugo. Después de eso, se agrega alcohol al frasco y la bebida se deja en un lugar oscuro durante 15 a 20 días.

Al final también se filtra y se embotella. Tal licor de cereza se puede almacenar durante varios años.

Receta con hojas

Para darle un sabor especial a la bebida, puedes agregarle hojas de cerezo tiernas. Para hacer esto, necesita un vaso de bayas y unas 200 hojas, vierta un litro de agua y hierva durante un cuarto de hora a fuego lento. El caldo colado se mezcla con un kilo y medio de azúcar y quince gramos de ácido cítrico, después de lo cual se vuelve a hervir, pero no más de 10 minutos. El jarabe enfriado listo se mezcla con un litro de vodka y se embotella. Puedes beber la bebida de inmediato.

Puedes hacer licor de cereza en casa usando vodka con la adición de ramas de árboles jóvenes, mientras reduce la cantidad de hojas.

Tintura de Amaretto

Habiendo preparado la tinturao mermelada de la pulpa de las bayas de cereza, no es necesario apresurarse a tirar las semillas restantes, también puede hacer una bebida aromática interesante con ellas.

El licor de vodka de cereza aromatizado con licor popular se elabora exclusivamente a partir de huesos de bayas, alcohol y sirope dulce.

Primero debe llenar un tercio del recipiente preparado con huesos, y luego verter el resto con alcohol y, cerrando bien, retirar para infundir en un lugar oscuro durante 60 días. Después de eso, hierva el jarabe de azúcar y agréguelo a la tintura al gusto. Después de eso, el licor casero se puede beber inmediatamente.

Tintura curativa

En el videojuego The Witcher, se necesita Cherry Liquor para reponer automáticamente las existencias de bebidas y muchos elixires complejos. En la vida real, con la preparación adecuada, tal bebida puede incluso aliviar la inflamación y la fiebre. Para hacer esto, en una jarra de un litro llena de alcohol, debe infundir un montón de ramas de árboles jóvenes durante un mes. Tome esta tintura tres veces al día antes de las comidas, solo 20-30 gotas.

Una variación de los clásicos

Es posible preparar un licor a partir de azúcar, vodka y bayas usando una tecnología ligeramente diferente a la estándar. Para hacer esto, debe llenar el frasco con bayas, sin llegar a los bordes con 4-5 dedos.

Las capas de cerezas se espolvorean con una pequeña cantidad de azúcar. Solo 6-7 cucharadas son suficientes para una jarra de un litro. Después de eso, el recipiente se llena hasta el borde con alcohol o vodka, se cierra herméticamente con una tapa y también se retira para la infusión en un lugar oscuro.por un mes. Cada dos días, es necesario agitar el frasco y, al final del mes, colar el líquido y utilizarlo para el fin previsto.

Bebida especiada

Todo el mundo sabe que algunas especias van bien con las bebidas alcohólicas, lo cual se confirma en muchas recetas para hacer vino caliente. ¿Cómo hacer que el licor de cereza sea tan fragante? Para esto necesitarás:

• litro de vodka;
• 8 capullos de clavel;
• 0, 3 kg de azúcar;
• 2 kg de cerezas;
• 2 palitos de canela;
• 2-3 g de cilantro y nuez moscada cada uno.

Todos los productos se deben mezclar en un recipiente de vidrio, solo se deben perforar o triturar previamente las cerezas para que den mejor su jugo. La fuerza de la bebida dependerá del proceso de infusión posterior. Si el frasco está bien cerrado, habrá más grados, y si lo cubre con un paño, algunos de ellos desaparecerán. Dicha tintura se prepara durante 60 días, durante los cuales también debe agitarse periódicamente. Al final, se cuela el líquido.

Tintura de bayas

Junto con las cerezas, la bebida también se puede preparar a base de otras bayas. La mejor combinación será con grosellas. Para hacer esto, debe tomar bayas en proporciones iguales, la misma cantidad de azúcar y 5 veces más alcohol. Todo se mezcla y se pone en un lugar oscuro durante 45 días. Después de la fecha de caducidad, la bebida también se filtra y se consume.

Recomendaciones para elegir frutos rojos

El sabor del producto final depende del jugo de cereza que contienen las bayas, por lo que cuanto más maduras estén, mejor. La mejor elección serían frutas demasiado maduras, casi negras,pero sin rastro de podredumbre.

Los parásitos de las bayas se pueden eliminar fácilmente sumergiéndolas durante un rato en agua salada. Cuando la cereza esté completamente pelada, puede comenzar a preparar la bebida.

Todavía hay cierta controversia sobre los huesos. Muchos creen que es el ácido cianhídrico el que le da al licor un efecto ácido excesivo en el sistema digestivo y, además, su daño ha sido probado científicamente durante mucho tiempo. Otros no se cansan de repetir que son las semillas las que le dan a la bebida final una astringencia y un aroma únicos, además, el daño comprobado del ácido cianhídrico comienza a aparecer solo en el segundo año de almacenamiento del producto. En ese momento, las tinturas ya se han bebido.

Cuál de las recetas propuestas elegir: cada uno decide por sí mismo. Se recomienda que solo comience con licores de vodka clásicos, después de lo cual puede experimentar agregando especias u otras bases de alcohol.

Selección de licores

Para obtener un producto de calidad, debe elegir el alcohol adecuado. Debes comprarlo solo en lugares de confianza o cocinarlo tú mismo. La mayoría de las veces, el licor se prepara con vodka, pero también se puede usar alcohol o alcohol ilegal. Algunos experimentan con sabores e insisten con bayas en el coñac, el ron, el brandy y otras bebidas. No solo el sabor depende de su elección, sino también la fuerza del producto final, que también debe tenerse en cuenta. Puedes bajar el grado añadiendo más agua a la receta con la preparación de una decocción o aumentando la cantidad de cerezas.

Conclusión

La tintura de cereza tradicional se conoce desde hace muchas generaciones y no pierde su popularidad incluso con la llegada de una gran cantidad de bebidas extranjeras. Esto demuestra su presencia en el mundo virtual del videojuego de desarrollo nacional The Witcher 3. Es fácil preparar un licor, incluso sin tener esa experiencia, y todos los adultos son capaces de disfrutarlo y apreciar el sabor agridulce único. Una ventaja muy importante de la bebida es que prácticamente no hay rastros de alcohol cuando se prepara adecuadamente. Bebiendo una dulce tintura de rubí, realmente puedes relajarte y disfrutar de tu trabajo. El licor también se convertirá en una maravillosa decoración de la mesa festiva, que seguramente todos los invitados apreciarán.