Ensalada de helechos: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Fern es una planta que puede conquistar cualquier gusto exigente con su sabor. Puedes cocinar muchos platos de un helecho: guisar con verduras, prepararlo para el invierno o cortarlo en una ensalada. Hablando de ensaladas, ¿listo para algunas recetas de ensalada de helecho?

¿Helecho en el menú?

Fern se usa a menudo en Rusia, concretamente en el Lejano Oriente y Siberia. Este producto se puede encontrar en los restaurantes rusos, así de simple, pero no común entre los habitantes de la ciudad. Y en vano, porque sabe excelente.

Sí, y la planta en sí es bastante conveniente, porque el helecho crece en todas partes, excepto en los desiertos y el hielo de los polos.

Los platos con helecho son excelentes, es delicioso tanto con carne como con champiñones, en ensaladas y en empanadas, lo principal es prepararlo correctamente, de lo cual hablaremos. Antes de comenzar a aprender nuevas recetas, conozcamos más de cerca el helecho, descubramos qué tipo de esta planta se puede usar y qué parte.

¿Qué helecho puedes comer?

Puedes comer varios tipos de helecho,sus nombres son helechos y avestruz, a veces se le llama avestruz. Solo se consideran comestibles los brotes de helecho, que se recolectan en mayo, hasta que la planta extiende sus anchas hojas.

El helecho fresco no se usa como alimento. Los brotes deben mantenerse en el refrigerador en sal durante al menos 3 días o hervidos en agua salada, esto excluirá la posibilidad de intoxicación por esta planta.

¿Cómo salar los helechos?

Una excelente manera de procesar los helechos es la salazón. Esto es tanto procesamiento como almacenamiento. Limpia el helecho, elimina el exceso de escamas y lava bien cada tallo.

Antes de salar, es preferible hervir el helecho. Helecho - 15 minutos y avestruz - 5 minutos. No puedes hacer esto, pero el procesamiento en caliente no te hará daño.

El helecho se sala de varias maneras: con salmuera o se cubre con sal (1 kg / 300 g) y se somete a opresión. El helecho se sala rápidamente y se almacena durante mucho tiempo. El método de la sal es adecuado para una gran cantidad de helechos.

Aquí hay un video detallado sobre cómo preparar el helecho para el consumo:

Aperitivos de helecho

¿A qué sabe el helecho? Alguien dice que sabe a hierba, y alguien afirma que el helecho se parece vagamente a los hongos. Es imposible describir su sabor, por lo tanto, para entender qué es, pruebe algunos platos. Las fotos de la ensalada de helecho son muy apetecibles.

Ensalada "Kosari-cha"

Esta ensalada de helechos es la más sencilla, ya que contiene un mínimo de ingredientes. Para él necesitamos:

• 300g de helecho;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 1 cucharada yo salsa picante;
• 1\2 cucharadita semilla de cilantro;
• una pizca de pimienta roja y otra negra.

La ensalada tiene otro nombre: "en coreano", porque este aperitivo está muy extendido en Corea y también tiene un picante picante.

Así se cocina:

1. El helecho salado debe lavarse, verterse con agua fría y dejarse en remojo durante 6-7 horas. Cambia el agua cada dos horas. Esto es necesario para eliminar el exceso de sal. El helecho absorbe bien la sal, así que asegúrate de remojarlo.
2. Corta el helecho en trozos de 3-4 cm.
3. Pique el ajo y la cebolla, fría la cebolla hasta que esté dorada. Vierta las especias en una sartén caliente, para obtener un aroma brillante, es mejor molerlas usted mismo en un mortero. Añádeles helecho y caliéntalo durante 5-7 minutos (revolviendo constantemente).
4. Reduzca el fuego, agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento tapado durante 2-3 minutos.
5. El ajo y la salsa picante se agregan al final. Mezcle el helecho y déjelo durante 1,5-2 horas debajo de la tapa para infundir. Se puede dejar toda la noche. Estará empapado en salsa, especias y el olor aromático del ajo.

Ensaladade helecho salado está listo. Antes de servir, no olvides decorar el plato. Una rodaja de limón estaría bien. La ensalada se puede servir por separado o con carne como guarnición. Pruébalo con pollo agridulce.

Fantasía del Lejano Oriente

Se obtiene una deliciosa ensalada de helechos en combinación con zanahorias. Es muy rico, nutritivo y sabroso. Que necesitamos para prepararlo:

• 550g helecho;
• 1 zanahoria grande;
• 4 dientes de ajo;
• 5 cucharadas. yo salsa de soja;
• 0.5 cucharadita mezcla de pimientos;
• 0.5 cucharadita pimiento rojo picante;
• un par de plumas de cebolla verde;
• un poco de aceite vegetal.

La próxima ensalada la prepararemos no con helecho salado, sino con fresco. Si no ha tenido experiencia con el helecho antes, es mejor comprarlo en forma seca o salada. Remoja un helecho fresco en agua salada durante un día. No olvides cambiar el agua.

Hervir el helecho remojado (8 minutos a fuego medio) y enfriar.

El ingrediente terminado se puede congelar. O puedes ponerlo en nuestra futura deliciosa ensalada de helecho.

Cortar la cebolla en medio aros finos. Tres zanahorias peladas en un rallador de zanahorias coreano. Salarlo, escurrirlo y ponerlo en un bol.

Fría la cebolla en una sartén precalentada hasta que esté transparente. Cortar el helecho en trozos de 5 cm y añadir a la cebolla. Freír (revolviendo constantemente) durante cinco minutos. Agregue zanahorias. Poner encima el ajo picado yespecias.

En una sartén separada, caliente el aceite vegetal y viértalo sobre la ensalada. Agregue la salsa de soya y pruebe. Sal si es necesario, pero no te excedas, ya que la ensalada estará mucho más salada cuando esté fría.

Coloque la ensalada de helecho terminada en una ensaladera, cubra con una tapa y déjela durante un par de horas en un lugar fresco.

Antes de servir, decorar la ensalada con cebollas verdes finamente picadas.

Helecho Calamar

Se obtiene una ensalada de helechos muy delicada con calamares, es ligera e increíblemente sabrosa. Conozcamos pronto la nueva receta.

Lista de ingredientes:

• 100 g de helecho;
• 100g de calamares;
• 1 pepinillo;
• sal, hierbas picadas, pimienta;
• 3 cucharadas. yo crema agria o mayonesa para aderezar.

Es increíble lo incompatibles que van juntas, pero el helecho de calamar es un tentempié muy sabroso que deberías probar.

Limpiar los calamares, enjuagar y verter con agua hirviendo. Esto ayudará a quitarles rápidamente la piel y enjuagarlos de otras especies marinas que no se hayan retirado después del procesamiento técnico. Vuelve a enjuagarlos bajo el agua.

Los calamares se cocinan muy rápido y, si se digieren, se vuelven terriblemente duros. Ten cuidado. Se hierven durante 3-5 minutos en agua con sal.

Enfriar los calamares hervidos y cortarlos en tiras finas. Pica también el pepino encurtido en tiras finas.

Preparar el helecho, freír en aceite de girasol por5-7 minutos.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes, agregue sal a la ensalada al gusto, agregue pimienta y otras especias favoritas. La ensalada de helecho está lista.

Combinación inusual, sabor exótico. Prepara la ensalada con anticipación para que los ingredientes tengan tiempo de empaparse entre sí.

Los ingredientes se mezclan bien. Repostaje al gusto. La crema agria es un aderezo más delicado, también es importante rociar la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva. Decora la ensalada con hierbas picadas, puedes servirla con unas rodajas de tomate fresco y medio huevo cocido.

Esperamos que haya disfrutado de nuestras recetas de ensalada de helecho con fotos e instrucciones detalladas. Seguiremos deleitándote con nuevas recetas de platos inusuales y deliciosos.

¡Buen provecho!