2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina molecular es una nueva tendencia en la cocina moderna. Es interesante que los platos se preparen de tal manera que, en la forma final, el producto del que se elabora el plato cambia más allá del reconocimiento. Durante el proceso de cocción, se utilizan temperaturas ultra altas o ultra bajas. Los invitados solo pueden probar las obras maestras culinarias de los chefs y adivinar los verdaderos ingredientes del plato. En tales restaurantes, la idea de cómo debería ser la comida cambia por completo, la mente da un vuelco.
Restaurante "Varvara"
La dirección en sí apareció a fines del siglo XX, pero en Rusia se hizo popular hace solo un par de años. Sin embargo, aún hoy en Moscú existen establecimientos reconocidos como uno de los mejores restaurantes de cocina molecular del mundo. Uno de los más populares puede presumir de Moscú: el restaurante "Bárbaros". Si decides visitar este establecimiento, prepárate para dejar una cantidad importante allí, pero realmente vale la pena.
Descripción del restaurante
El restaurante "Varvara", famoso en toda la ciudad de Moscú, se encuentra en la dirección: Moscú, st. Bulevar Strastnoy, 8A. esta cerca del metroTverskaya o Pushkinskaya.
El restaurante de cocina molecular "Varvara" en Strastnoy Boulevard abre todos los días a las 12 del mediodía y está abierto hasta el último visitante. La factura promedio en un restaurante es de 5000-7000 rublos. El restaurante ofrece platos mixtos de cocina rusa y europea.
Para todas las preguntas, puede comunicarse con el gerente del restaurante por teléfono: 8(495)2292800 o hacer una pregunta utilizando el formulario de comentarios en el sitio web.
Restaurante "Varvara": menú
Moscú puede estar orgullosa de un restaurante tan único. Anatoly Komm, el dueño de la cadena de restaurantes Anatolykomm (que incluye a Varvara), dice que su menú es "toda una actuación gastronómica". En lugar del menú habitual, el restaurante sirve pequeños platos para degustar. Y para un restaurante de cocina molecular, esto es natural: los comensales vienen al restaurante no para hartarse, sino para obtener nuevas sensaciones a partir de platos únicos. El nombre del restaurante "Varvara", famoso en toda la ciudad de Moscú, recibió su nombre porque todos los platos de la cocina rusa y europea se presentan aquí en forma "bárbara". El plato más popular del restaurante es el conjunto Tradiciones rusas. Se trata de un conjunto formado por nueve platos diferentes servidos uno tras otro. El conjunto también incluye pan Borodino, servido en estado líquido, "arenque bajo un abrigo de piel", servido en una nueva forma, y albóndigas hechas de masa sin harina, etc. Sobre el plato principal del restaurante, hay que decirlo aparte: se trata del borscht, cocinado a la manera tradicional, pero que contiene manteca de cerdo ahumada y tuétano.animal.
Degustación de comida
Como es costumbre en todos los restaurantes de cocina molecular, los platos del restaurante Varvara se sirven en porciones pequeñas. Aquí la idea principal no es “alimentar al invitado hasta la saciedad”, sino sorprender al invitado. De hecho, degustar platos aquí es todo un espectáculo de olores, colores, texturas, sabores, ¡una sensación indescriptible! Muchos invitados dicen que ningún lugar puede traer tanto placer y sensaciones indescriptibles como el lugar "Varvara" (restaurante, Moscú). Los precios de los conjuntos básicos aquí comienzan en 4.000 rublos. En el restaurante, puede pedir emulsiones absolutamente locas, espumas batidas, congeladas, helados, etc. El conjunto principal "Tradiciones rusas", que se mencionó anteriormente, le costará al invitado 4500 rublos (sin bebidas) o 7000 rublos (con el vino propuesto).
Premios restaurante Varvara
El famoso restaurante "Barbara" en toda la ciudad de Moscú abrió hace cuatro años e inmediatamente ganó un lugar en el ranking de los cincuenta mejores restaurantes del mundo según San Pelegrino. Y según el portal de Internet Trendymen.ru, el restaurante se ha convertido en uno de los diez lugares de la capital de Rusia que cualquier turista moderno debería ver (ya sea un residente de Rusia o un huésped extranjero).
Restaurante "Varvara" (Moscú): opiniones de visitantes
Desafortunadamente, la gente de nuestro país no aprecia lo suficiente el talento del chef del restaurante Varvara. Sin embargo, los invitados del exterior ya están enAprecié completamente la habilidad de Anatoly Komm: el chef conserva la esencia de los platos tradicionales rusos, pero cambia su forma más allá del reconocimiento, lo que atrae a los turistas extranjeros.
En el famoso portal de viajes, los turistas aprecian mucho la cocina molecular del restaurante Varvara: de 43 invitados que votaron, 22 personas calificaron el restaurante como "excelente", 16 personas - como "muy bueno", 2 personas - "no está mal", 2 una persona - "mal", y solo 1 persona estaba completamente insatisfecha con el restaurante.
Los huéspedes de la institución admiran el hecho de que aquí todo se hace de una manera inusual: la cocina, el diseño del salón y el servicio de los platos. A pesar de las inexorables estadísticas de que la mayoría de los restaurantes de la ciudad de Moscú cierran antes de cumplir siquiera un año, esta institución sigue a flote, y muchos creen que tiene un buen futuro (así lo indican también los establecimientos recientemente abiertos de la misma cadena). El menú aquí se actualiza con bastante frecuencia, por lo que los clientes habituales del restaurante reservan mesas con anticipación para probar nuevos platos lo antes posible. Los huéspedes también destacan el servicio atento y la sensibilidad de los camareros. La gente dice que, en general, el restaurante tiene un ambiente tranquilo y pacífico, la comida es muy inusual, pero deliciosa. A juzgar por los comentarios de los huéspedes, podemos concluir que el restaurante ofrece platos realmente sabrosos y un servicio de alta calidad.
"Varvara" es un restaurante de cocina molecular, es decir, la cocina de las nuevas tecnologías. Gracias a estas técnicas, el pescado se puede convertir en helado y las fresas incluso en¡espaguetis! Y los comensales del restaurante hasta el último no sabrán en qué consiste su plato. Es muy interesante intentar adivinar el contenido. El restaurante "Varvara" sirve platos tradicionales rusos, pero a su manera, inusuales: el borscht ruso se vierte en un recipiente especial con una jeringa y se enfría a baja temperatura. ¡Es realmente extraordinario! Para no fantasear con lo que es: cocina molecular, definitivamente debes visitar esta institución y ver y probar sus obras maestras con tus propios ojos.
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