Pato al horno en papel de aluminio: funciones de cocina y mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de pato es un producto muy sabroso y saludable, considerado una excelente fuente de aminoácidos esenciales y otras sustancias valiosas. Es mucho más gordo y duro que el pollo, por lo que no aparece tan a menudo en nuestra dieta. Pero con la preparación adecuada, resultan platos muy suaves y jugosos que pueden decorar cualquier fiesta. Por lo tanto, toda ama de casa moderna debería poder hornear adecuadamente un pato en el horno en papel de aluminio. Las recetas para tales delicias se presentarán en el artículo de hoy.

Consejos prácticos

Para hornear, se recomienda utilizar una canal entera que no pese más de dos kilos y medio. Este peso relativamente pequeño indica la juventud del ave. Es imprescindible que el pato que elijas no esté precongelado. De lo contrario, su carne se volverá bastante dura y perderá la mayor parte de su originalcualidades gustativas. Si aún no pudo comprar un cadáver fresco, debe descongelarlo en el compartimiento inferior del refrigerador.

Antes de hornear el pato en el horno en papel de aluminio, se lava, se seca y se libera del exceso de grasa. asegúrese de cortar la cola de la carcasa, en la que se encuentran las glándulas sebáceas, el esófago y la parte superior de las alas, que prácticamente no contienen carne. El cadáver procesado de esta manera se mantiene durante al menos un par de horas en jugo de limón, buen vino, cerveza, vinagre de sidra de mesa o de manzana con la adición de hierbas aromáticas secas. Como especias se suelen utilizar diferentes tipos de pimienta, comino, cilantro, albahaca o tomillo. Para darle a la carne de ave un poco de acidez, se marina en jugo de arándano o de limón, y para que el sabor del pato sea más inusual, se frota con una mezcla de ajo y miel de flores.

Las acciones adicionales dependen en gran medida de la receta que elija. La carcasa marinada se rellena con manzanas, trigo sarraceno o cualquier otro relleno, o simplemente se envía inmediatamente al horno. El tiempo medio de cocción es de unas dos horas.

Con sal y especias

Esta es una de las recetas de pato más fáciles en horno de aluminio. Cualquier ama de casa que afirme ser una chef experimentada debería saber cómo hornear un pájaro así. Para esto necesitarás:

• Cadáver de pato.
• 2 cucharadas. yo mantequilla o aceite vegetal.
• Sal y pimienta molida.

El ave lavada se seca con toallas de papel y se libera de las glándulas ubicadas en la cola. Luego se frota desde el interior con una mezclasal y pimienta y pincelar con aceite por encima. Las espinillas se atan con un hilo, y el pato se envuelve en papel de aluminio y se envía al refrigerador. Después de un par de horas, se hornea en un horno caliente y se sirve con una ensalada de verduras frescas.

Ave rellena de frutas

El pato al horno en papel de aluminio con manzanas se ha convertido desde hace tiempo en un clásico del género culinario. Es igualmente bueno para una cena familiar tranquila y para una fiesta festiva ruidosa. Para su elaboración necesitarás:

• Cadáver de pato.
• 5 manzanas.
• 2 naranjas.
• 50g miel natural.
• Cebolla pequeña.
• 5 dientes de ajo.
• Grasa de pato, sal y especias (canela, curry, pimienta y nuez moscada).

La canal lavada y secada se frota con una mezcla de ajo, sal y especias y se envía al refrigerador por dos horas. Mientras el ave se marina, puedes empezar a preparar el relleno. Para crearlo, se fríen rodajas de manzanas y naranjas en una sartén engrasada con grasa de pato. Luego le agregan miel, canela, curry y un poco de ralladura de cítricos. Todo esto se pone a fuego lento, se enfría y se embute dentro del ave. El orificio de la cola se cierra con una cebolla pelada, y la carcasa se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno. Cuécelo a 180 grados durante dos horas. Treinta minutos antes de que finalice el proceso, se retira con cuidado el pato del papel aluminio para que tenga tiempo de dorarse.

Ave rellena de trigo sarraceno

Esta receta de pato al horno en papel de aluminio pertenece a la cocina nacional rusa. porque dominarlotoda anfitriona doméstica debería hacerlo. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• Cadáver de pato.
• Zanahoria mediana.
• Cebolla pequeña.
• 2/3 taza de trigo sarraceno.
• 500 g de despojos de pollo.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. yo coñac.
• Miel y aceite vegetal.
• Sal y especias (nuez moscada y pimienta).

Es conveniente comenzar el proceso con procesamiento de pato. Se lava, se seca, se frota con una mezcla de especias, miel y aceite refinado, y luego se limpia en un lugar frío. El siguiente paso es preparar el relleno. Para ello, sofreír la cebolla, el ajo y las menudencias de pollo en una sartén engrasada. Diez minutos después, se les agrega coñac, sal, especias y trigo sarraceno. Después de dos horas, el ave marinada se rellena con relleno preparado, se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno. Quince minutos antes del final del tratamiento térmico, la carcasa se abre cuidadosamente para que tenga tiempo de aparecer una corteza apetitosa.

Con patatas

Esta interesante receta de pato al horno en papel de aluminio seguramente ayudará más de una vez a las amas de casa, que necesitan cocinar no solo el plato principal, sino también una guarnición. Para repetirlo en tu cocina, necesitarás:

• Canales de ave de 1,5-2 kg.
• 3 cebollas medianas.
• 2 kg patatas.
• 1 cabeza de ajo.
• Sal y especias para aves.

La canal lavada y secada se frota con condimentos y parte del ajo disponible. Después de un par de horas, se rellena con cebollas picadas en trozos grandes yrodajas de patata salada. Allí también se envían los restos de ajos picados. Coloque el ave en una bandeja para hornear. Las verduras restantes que no caben dentro del cadáver se colocan cerca. Todo esto se cubre con papel aluminio y se hornea a 200 grados durante unas dos horas. Treinta minutos antes de que se apague el fuego, se abre con cuidado el ave y se espera a que se dore.

Con manzana y enebro

Según el método que se describe a continuación, se obtiene una carne muy aromática y tierna, cubierta con una corteza apetitosa y empapada en su propio jugo. Para cocinar pato al horno en papel de aluminio con manzanas, necesitará:

• Cadáver de ave eviscerado.
• 8 bayas de enebro.
• ¼ limón.
• 1 cucharadita granos de pimienta negra.
• 2 laureles.
• ½ cucharadita cada uno sal y pimienta molida.
• Cebollino de ajo.
• 2 manzanas.
• 4 ramitas de perejil.

Los cadáveres lavados y secados se frotan encima con sal y pimienta molida. En el interior de los pájaros, se embute parte del limón, las bayas y el perejil existentes. Allí también se envía perejil picado, granos de pimienta, ajo picado y trozos de manzana. Todo esto se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno. El pato se cuece a 180 grados durante una hora y media aproximadamente. Quince minutos antes de que finalice el proceso, se despega del papel aluminio y se dora ligeramente.

Con frutos secos, frutos secos y cítricos

Pato al horno en papel de aluminio con naranjas, albaricoques secos y ciruelas pasas será una buena decoración para cualquier celebración familiar. Para su elaboración necesitarás:

• Canal de ave de 2 kg.
• 5manzanas.
• 2 naranjas.
• 10 albaricoques secos.
• 10 ciruelas.
• 10 nueces.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, aceite refinado y especias.

La canal se lava y se seca con servilletas de papel. Luego se frota por todos lados con sal y especias, y por dentro también se recubre con ajo. El pato preparado de esta manera se rellena con una mezcla de manzanas picadas, naranjas, nueces y frutos secos, y luego se cose. Antes de ir al horno, se unta con aceite refinado y se cubre con papel aluminio. Las aves se cocinan a 180 grados. Quince minutos antes de apagar el horno, retirar con cuidado el papel aluminio del molde para que su contenido se dore ligeramente.

Pájaro con manzanas al vino

El pato al horno en papel de aluminio es un plato sencillo y en el que todos ganan que ha ayudado repetidamente a muchas amas de casa. Para alimentar a su familia y amigos de manera satisfactoria y sabrosa, necesitará:

• Canal de ave de 2 kg.
• 50 g de mantequilla.
• 3 cucharaditas miel derretida.
• Copa de vino tinto seco.
• 1 kg de manzanas dulces.
• Azúcar, sal y especias.

Debes comenzar el proceso haciendo la salsa. Para hacer esto, combine el vino y la miel en una cacerola y hierva todo a fuego lento. Después de que el volumen de la mezcla se reduce a la mitad, se le agrega mantequilla. Mezclar todo bien, enfriar y dividir por la mitad. En una de las partes se sumergen 500 g de manzanas picadas y peladas.

Ahora es el momento del pato. Su polilla, seca yfrotado con sal y especias, y luego relleno con manzanas en escabeche, untado con el resto de la salsa y envuelto en papel de aluminio. El ave se hornea a 200 grados durante una hora y media aproximadamente. Luego se retira del papel de aluminio, se cubre con las mitades de las manzanas restantes espolvoreadas con azúcar y se devuelve brevemente al horno.

Con cardamomo y romero

El pato horneado en papel de aluminio con la tecnología que se describe a continuación es extremadamente jugoso y fragante. Va bien con arroz hervido o patatas, por lo que te ayudará a diversificar un poco tu dieta habitual. Para su elaboración necesitarás:

• Cadáver de pato.
• 4g de cardamomo.
• ½ art. yo romero.
• 3 manzanas agrias medianas.
• Sal, aceite refinado y pimienta.

El pato lavado y desplumado se seca completamente con toallas de papel. Luego se marina en una mezcla de sal, aceite vegetal, cardamomo, romero y pimienta. El cadáver preparado de esta manera se rellena con rodajas de manzanas peladas, se cose y se envuelve en papel de aluminio. Horneamos a 180 grados durante una hora y media aproximadamente. Al final del tiempo designado, el ave se libera del papel de aluminio, se vierte el jugo secretado y se prepara por completo.

Con mostaza

Este delicioso y jugoso pato horneado en papel de aluminio va bien con casi todas las guarniciones y puede ser una buena opción para una cena familiar. Para prepararlo necesitarás:

• Carcasa de pájaro.
• Mostaza no demasiado picante.
• Fraganteespecias, sal y aceite de oliva.

La canal del pato eviscerado se lava bajo el grifo y se seca con toallas de papel. Luego se frota con una mezcla de mostaza, sal, especias y aceite de oliva. Después de sesenta minutos, el ave marinada se envuelve bien en papel de aluminio y se hornea a temperatura media. La duración del proceso es de aproximadamente una hora y media.

En adobo de vinagre de vino

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene un pato muy fragante y suave, cubierto con una apetitosa corteza rojiza. Para su elaboración necesitarás:

• Canal de ave de 2 kg.
• 60 ml de vino tinto seco.
• 6 dientes de ajo.
• 40 ml de vinagre de vino al 6%.
• 70 g de miel natural.
• 35ml de aceite refinado.
• Pimienta, nuez moscada, canela y jengibre.

Debes comenzar el proceso creando un adobo. Para hacer esto, se combinan en un recipiente hondo el ajo machacado, las especias, la miel, el aceite, el vino y el vinagre. La mezcla resultante se recubre con un cadáver de ave lavado y se deja durante un día. Pasado este tiempo, se envuelve en papel aluminio y se traslada a un molde. El ave se envía para un tratamiento térmico adicional. Para aquellos que no saben cuánto tiempo hornear un pato en papel de aluminio en el horno, deben recordar que la duración del proceso depende del peso de la carcasa utilizada.

Con naranjas y membrillo

Este delicado y apetitoso plato tiene un aroma cítrico bien percibido y un sabor agradable. Para su elaboración necesitarás:

• Pato de 1,6 kg.
• 600g naranjas.
• 100 g de membrillo.
• 2 cucharaditas sal marina.
• 2 cucharaditas cariño.
• 25 ml de salsa de soja.
• 2 dientes de ajo.
• Jengibre, picante y pimienta negra.

El pato lavado se frota con una mezcla de sal y especias y se deja durante cinco horas. Al final del tiempo indicado, la carcasa se rellena con rodajas de naranja y rodajas de membrillo, y la piel se cubre con miel combinada con una pequeña cantidad de jugo de cítricos. Todo esto se cubre con papel aluminio y se coloca en un molde. El ave preparada de esta manera se envía para un tratamiento térmico adicional. Aquellos que se pregunten cuánto tiempo hornear un pato en papel de aluminio en el horno deben recordar que la duración del proceso en este caso es de unos cincuenta minutos.

Pájaro relleno de arroz

Con la preparación de este hermoso plato festivo, cualquier anfitriona novata puede manejarlo sin ningún problema. Para hornear pato relleno necesitarás:

• Canal de ave de 2,5 kg.
• Un vaso de mezcla de arroz salvaje y largo
• 2 cebollas grandes.
• 10 hígados de pato.
• 4 dientes de ajo.
• 2 manzanas verdes.
• 1 cucharadita jengibre en polvo.
• 2 cucharaditas cada uno vino blanco seco, salsa de soja y miel de flores.
• Sal y canela molida.

Para hacer un pato suave y sabroso horneado en papel de aluminio, la carcasa lavada se perfora en varios lugares, se vierte con agua hirviendo y se seca. Luego se rellena con arroz hervido mezclado con ajo frito, cebolla,manzanas, hígado, sal y especias. El vientre del ave se cose cuidadosamente con un hilo grueso y el cuerpo se frota con un adobo hecho de vino caliente, salsa de soja, jengibre en polvo, sal y pimienta. El pato relleno se coloca sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear llena con una pequeña cantidad de agua y cubierta con papel de aluminio. Hornea el plato a temperatura moderada durante al menos una hora.