Alimentos nocivos y beneficiosos para el páncreas. Qué alimentos son buenos para el hígado y el páncreas: una lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hombre es en última instancia lo que come. Si la comida es dañina, saturada de sustancias difíciles de digerir, nitratos y otras toxinas, y no ha sido tratada con agentes antibacterianos, tarde o temprano el sistema digestivo fallará y pedirá ayuda. Para no pasar por el dolor y el sufrimiento incalculable, es necesario comer alimentos que sean buenos para el hígado y el páncreas, esos órganos vitales que deben ser apoyados en primer lugar.

Órgano digestivo principal

El páncreas es el principal órgano digestivo que secreta enzimas que pueden digerir hasta 10 kg de comida al día. Con un tamaño pequeño (alrededor de 20 cm) y un peso de 100 g, desempeña una función decisiva en el procesamiento de la parte más compleja de los productos: las grasas, divididas solo por la esteapina. El trabajo directo tiene lugar en el duodeno, donde la comida proviene del estómago después del procesamiento primario, de la vesícula biliar, la bilis, y de la glándula,enzimas esenciales.

Es muy importante que el principal órgano digestivo segregue la cantidad adecuada de ellos, ya que tanto su deficiencia como su exceso son peligrosos para el organismo. Los alimentos saludables para el páncreas ayudan a mantener el equilibrio adecuado.

Además de la función exocrina (digestiva), el cuerpo también realiza una función endocrina: la producción de insulina. La salud del páncreas determina si una persona sufrirá de diabetes o no. De los factores más importantes que afectan el trabajo del principal órgano digestivo, se deben distinguir tres:

• alimentos grasos;
• alcohol y nicotina;
• cálculos en la vesícula biliar que impiden la correcta descarga de la bilis y provocan inflamación.

Teniendo en cuenta que los cálculos se forman cuando hay un exceso de alimentos ricos en colesterol en el cuerpo, debes saber qué alimentos evitar.

Páncreas: alimentos vegetales buenos y malos

Fruta

Es conveniente excluir las frutas ácidas de la dieta. No le gusta el principal órgano digestivo y la fibra gruesa. Con gusto puedes usar: sandías, fresas, piñas, papaya, manzanas verdes dulces. Con problemas existentes con el páncreas, es mejor hornear este último. Debe abstenerse de peras, todo tipo de cítricos, ciruelas, mangos, ciruelas, melocotones y manzanas agrias. Si lo desea, puede comerlos en pequeñas cantidades o en puré.

Verduras

Con un tracto gastrointestinal saludable, puedes comer cualquier verdura. Todos ellos tienen vitaminas y microelementos necesarios para una persona, pero si surgen problemas, no es deseable usar acedera, repollo blanco, colinabo, rábano, espinaca, rábano y nabo. Pero siempre puede agregar verduras a los platos preparados: perejil, eneldo y lechuga. Hay mucha controversia sobre los tomates, amados por los rusos, que eliminan el colesterol de la sangre. Una parte de los expertos considera que la verdura es dañina para el páncreas, la otra dice lo contrario. Pero ambos creen que los productos horneados son muy útiles para el páncreas. También lo son los pepinos, que están perfectamente bien crudos.

Lo que es indeseable comer de otros productos

El alcohol, la nicotina y los alimentos excesivamente grasos son capaces de "matar" el páncreas, por lo tanto, está estrictamente prohibido comer los siguientes alimentos: carne y pescado de variedades grasas, así como sus caldos fuertes, comida rápida en todas sus formas, mantecas y ahumados, conservas, condimentos y frituras, incluyendo todo tipo de patatas fritas y frutos secos salados; tortas, pasteles y otros productos de confitería. No es deseable comer pasteles frescos, incluido el pan. Es mejor comerlo después de un día o en forma de galletas saladas.

El café, todo tipo de limonadas y el té fuertemente preparado tampoco son alimentos buenos para el páncreas. La lista puede continuar con todo tipo de carnes recocidas (salchichas, salchichones y salchichas), así como con productos lácteos ricos en grasas, incluidos los quesos. Todo esto se aplica a las sustancias, es difícildigerido por el órgano principal de la digestión.

Qué alimentos son buenos para el páncreas y el hígado

El hígado es la glándula humana más grande, asume la acción de toxinas y venenos, almacena nutrientes y también necesita protección y descanso. Por lo tanto, al determinar una dieta, se deben elegir alimentos que sean beneficiosos para el hígado y el páncreas por igual. La lista debe incluir:

• Remolacha que contiene flavonoides y ácido nicotínico, fibra, betanina, betaína y otros elementos útiles. Es capaz de combatir los procesos inflamatorios, estimular la producción de bilis, eliminar el colesterol y el exceso de líquido del organismo. Este producto se puede consumir en jugo, crudo o cocido.
• Calabaza y melón rico en magnesio.
• La coliflor y el brócoli, ricos en glucosinolatos, combaten activamente las toxinas dañinas y los carcinógenos, protegiendo contra el cáncer.
• Las naranjas y los limones, debido a la presencia de vitamina C, son muy útiles para el hígado, pero en caso de problemas con el páncreas, es mejor rechazarlos.
• Las verduras que contienen selenio, fósforo y hierro ayudan a combatir el amargor desagradable en la boca y el dolor en el hígado y el páncreas.
• Las manzanas son una fuente de potasio, magnesio y hierro.

Alimentos proteicos

Las proteínas, que son el material de construcción del cuerpo, son muy necesarias para el hígado. Los más fáciles de digerir son los huevos (97 %), los productos lácteos (95 %), el pescado (90 %), la carne(80%), legumbres (60-70%). Es mejor quitar la yema de los huevos, que no está incluida en la lista de "Alimentos útiles para el páncreas". La leche se debe utilizar en la cocina: cereales, sopas, tortillas, o en forma de leche cuajada. Queso cottage bajo en grasa útil.

De los productos cárnicos, se debe dar preferencia al pavo, que contiene selenio y sodio, que contribuyen al procesamiento de carbohidratos y energía. La ternera, el pollo (carne blanca), las variedades de pescado bajas en grasa (lucio, bacalao, carpa, navaga, lucioperca) que contienen vitamina B12 y fósforo son útiles. Las legumbres deben consumirse en forma de cereales, que son muy importantes en la dieta.

Bebidas saludables

A la hora de elegir bebidas, debes centrarte en las naturales. Estos son los alimentos más beneficiosos para el páncreas. Compotas de frutas secas y aquellas bayas y frutas que no son deseables para comer crudas, pero que son fuentes importantes de vitaminas. Decocciones, de las cuales una bebida de ruibarbo es muy útil para el hígado. La sabiduría popular dice: "Las raíces de ruibarbo en decocción matarán la hepatitis".

El té verde es uno de los productos imprescindibles. Puede diversificar el menú con la ayuda de bebidas lácteas, excluyendo la leche entera, y el líder en su utilidad: el agua mineral, que puede beber de dos a tres vasos al día.

Cómo comer bien

Lo mejor es empezar el día con un vaso de agua o una decocción de rosa mosqueta. La sabiduría popular dice: "Si eres amigo del agua, serás eternamente joven". La segunda regla es la exclusión del uso de frío y demasiadocomidas calientes. Una dieta equilibrada de grasas, carbohidratos y proteínas es importante para una persona, por lo que las grasas no se pueden excluir por completo, pero su cantidad debe ser de solo 60 a 80 g por día. Lo mejor es usar mantequilla añadida a las comidas preparadas. 140-160 g de proteína es suficiente. Y la regla principal es que las comidas fraccionadas (4-5 veces) son necesarias para un trabajo cómodo del páncreas.

Frito estimula la secreción activa, por lo que los nutricionistas sugieren cocinar al vapor, guisar u hornear los alimentos. Ante el riesgo de diabetes, la sacarosa debe eliminarse de la dieta, reemplazada fácilmente por miel, glucosa o fructosa. Estos son alimentos que son buenos para el páncreas.