Carbohidratos y grasas buenos y malos para el cuerpo: una lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La alimentación saludable es la clave para la salud. Sin embargo, mientras come, no todo el mundo piensa en ello. Pero controlar el consumo de proteínas, grasas e hidratos de carbono ayuda no solo a mantener una figura bonita, sino también a protegerse de ciertas enfermedades, entre ellas la obesidad.

Sin embargo, no todos saben que existen grasas saludables, y los carbohidratos, por el contrario, son dañinos. Las reclamaciones no se plantean sólo a las proteínas. Como recordamos de las lecciones de biología, son las proteínas las que participan en la construcción del tejido conectivo, regulan el metabolismo, transportan sustancias útiles a través de la sangre y también tienen una función protectora. Pero entonces, ¿por qué necesitamos grasas y carbohidratos, si las proteínas se encargan de las funciones principales?

¿Qué grasas son buenas?

Gracias a las grasas, nuestro cabello y nuestra piel se ven saludables, y el cuerpo no se congela con el frío y no se sobrecalienta con el calor. Cierto, hay un pero. No todas las grasas son saludables, así que echemos un vistazo más de cerca a este tema antes de ver los alimentos que son más ricos en ellas en la lista de calorías.

Estructura de las grasas

Como sabe, los lípidos son una combinación de glicerol y ácidos grasos, los triglicéridos. cada moléculaUn triglicérido consta de una cadena hidrocarbonada y un residuo ácido. Tal cadena puede diferir en longitud o en el número de enlaces, dependiendo de qué lípidos saturados e insaturados se aíslen. Además, los ácidos grasos se clasifican según el número de átomos a partir del cual se forma un doble enlace. Son especialmente importantes para el cuerpo. En términos cotidianos, estas son grasas omega.

Grasas saludables

Para que el cuerpo funcione normalmente, es necesario consumir grasas que contengan ácidos insaturados - omega 3, omega 6 y omega 9.

Sin embargo, aquí hay algunas reglas y características de la aplicación. Por ejemplo, el omega 3 y el omega 6 se consideran grasas intercambiables, pero este último no debe exceder la cantidad diaria establecida. Si tiene dudas sobre cómo calcularlo exactamente, recuerde la manera fácil. En la dieta debería haber 4 veces más lípidos omega 6 que omega 3. Este cálculo se debe a que este tipo de grasas saludables para el organismo solo se pueden obtener del exterior, por lo que existe el riesgo de que se sobreabunden. En cambio, el omega 9 se puede obtener de los alimentos o de producción propia. ¿Qué alimentos contienen estas grasas? Descubrámoslo ahora.

Lista de fuentes de grasas

El contenido principal de grasas omega 3 se puede encontrar en pescados y algas, legumbres y nueces, así como en varios aceites. Considere una lista específica que incluya grasas saludables. Los productos serán los siguientes.

• La mayoría de las grasas omega 3 se encuentran ensalmón, caballa, arenque, trucha, calamar, halibut, perca y carpa.
• También se encuentra en frijoles, soja, espinacas, brócoli y otras plantas de color verde oscuro.
• Se encuentra en la soja, la semilla de uva, la linaza, el sésamo, el maíz, las semillas de calabaza, las nueces y la avena.

Los niveles de omega 6 son bastante altos en los aceites de girasol, maíz, semilla de algodón, soja, pescado de río, nueces y semillas, pollo y huevos, así como en la grosella negra y la onagra.

• Omega 9 se encuentra en nueces, semillas, manteca de cerdo y aguacates. Un puñado de avellanas o cacahuetes puede saturar el cuerpo con la norma necesaria.
• La mayor cantidad de omega 9 se puede encontrar en aceites como el de oliva, albaricoque.

Sobre los beneficios de las grasas

Sin duda, cada uno de estos lípidos tiene propiedades beneficiosas, de lo contrario sería inútil hablar de ellos.

Por ejemplo, las propiedades beneficiosas de las grasas omega 3 son reducir los niveles de colesterol, formar células cerebrales, retina, espermatozoides, limpiar los vasos sanguíneos y restaurar sus propiedades elásticas. Además, gracias al omega 3, la presión arterial se normaliza y mejora el suministro de sangre al cerebro evitando la coagulación excesiva de la sangre. Se reducen los procesos inflamatorios, se reduce el riesgo de artritis, aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Con el uso de grasas saturadas con ácidos omega 3, la reparación de tejidos y huesos se acelera notablemente, y algunas enfermedades de la piel son menos agudas. A todosademás, estos lípidos son parte esencial de la dieta para la diabetes.

Se trata de los omega 3 que dicen que son grasas saludables para las mujeres. ¿Por qué?

Beneficios de las grasas omega 3 para el cuerpo femenino

En primer lugar, el uso de estas grasas no afecta la figura de ninguna manera. Pero la mejora en la condición del cabello, la piel y los huesos se hace evidente. El cuerpo necesita constantemente estas sustancias, por lo que no tiene tiempo para acumularlas, gastándolas en sus propias necesidades. Y en segundo lugar, las grasas insaturadas omega 3 son un excelente remedio para los cambios de humor y la depresión, normalizando el funcionamiento del sistema nervioso.

Propiedades útiles del omega 6

A pesar de que el omega 6 puede considerarse un sustituto completo del omega 3, su efecto en el cuerpo es algo diferente. ¿Por qué son tan útiles estas sustancias?

Gracias a las grasas saturadas omega 6, la piel seca disminuye, los niveles de colesterol disminuyen, el metabolismo se normaliza, las uñas quebradizas se eliminan y la actividad cerebral mejora. Los ensayos clínicos demuestran que estos lípidos se utilizan con éxito en el tratamiento y la prevención de la esclerosis múltiple y la diabetes. Los ácidos grasos en cuestión también se utilizan en la prevención de enfermedades ginecológicas y urológicas, estados neuróticos y patologías cardiovasculares.

Propiedades útiles del omega 9

El ácido graso Omega 9 no es inferior a los considerados en términos de sus propiedades beneficiosas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo. También puede prevenir el desarrollo de diabetes.activando la acción de las células para producir insulina. Gracias al omega 9, nuestro cuerpo es capaz de resistir varios tipos de infecciones, así como de desarrollar inmunidad. A diferencia de las grasas mencionadas, el omega 9 no solo reduce los niveles de colesterol en la sangre, sino que también es muy estable, lo que significa que no libera carcinógenos en el cuerpo como resultado de ciertas reacciones químicas.

Vale la pena señalar que todos los ácidos presentados se encuentran en el aceite de pescado. Nuestras bisabuelas también conocían sus beneficios. Muchas generaciones de niños la han estado tomando durante mucho tiempo como su principal vitamina. Pero pocas personas conocen los beneficios del aceite de pescado para las mujeres.

Contiene yodo y fósforo para prevenir enfermedades de la tiroides y mejorar el metabolismo. Las vitaminas A y D incluidas en la composición fortalecen el cabello y las uñas, mejoran el estado y la tez, y también aumentan la elasticidad de la piel. Los ácidos grasos ayudan a mantener una figura esbelta.

Sin embargo, como cualquier otra sustancia, no están exentas de la posibilidad de efectos negativos en el cuerpo.

¿Tan bueno o malo?

Las grasas que son buenas para el cuerpo también pueden causar daños a la salud si no se cumplen una serie de condiciones.

Por ejemplo, la f alta de omega 3 no es tan peligrosa como su sobredosis. Y aunque en la práctica este fenómeno es raro y difícil de implementar, sin embargo, una alergia puede convertirse en una consecuencia mínima y una exacerbación de enfermedades hepáticas puede convertirse en un máximo.

Las consecuencias de un exceso de omega 6 en el organismo pueden ser mucho peores que en el caso anterior. Si, como resultadoEl contenido excesivo de esta sustancia en el cuerpo aumenta la viscosidad de la sangre, lo que significa que existe el riesgo de desarrollar un ataque cardíaco o un derrame cerebral, y también pueden desarrollarse coágulos de sangre. Además, la concentración excesiva de ácidos grasos amenaza con aumentar el desarrollo de células cancerosas. La consecuencia mínima de esto es una disminución de la inmunidad.

A pesar de que el omega 9 está diseñado para regular el metabolismo, su exceso en el cuerpo puede provocar un exceso de peso.

Por lo tanto, antes de comenzar a consumir activamente estas grasas aparentemente saludables, recuerda que la moderación es importante en todo.

Habiendo tocado el tema de los lípidos, uno no puede dejar de hablar de carbohidratos. Solo junto con grasas saludables y carbohidratos puede organizar una nutrición adecuada.

Carbohidratos. Sus beneficios y perjuicios

Con los hidratos de carbono, todo es algo más sencillo. Hay carbohidratos complejos y simples. O lo que es lo mismo, carbohidratos con un índice glucémico bajo y con uno alto. ¿En qué se diferencian?

Los carbohidratos simples apuntan a una rápida explosión de energía al elevar los niveles de azúcar en la sangre.

Se encuentran en chocolate, bollería, frutas. En una palabra, en todas las golosinas. Es por eso que las barras de chocolate son buenas como bocadillo rápido, pero malas como comida principal. La sensación de hambre quedará satisfecha durante exactamente un par de horas.

Los carbohidratos complejos, que ingresan al cuerpo, se descomponen durante mucho tiempo, alimentando constantemente al cuerpo con energía.

Se encuentran en muchos cereales, legumbres, panes integrales ypasta dura.

Al mismo tiempo, recuerde que los carbohidratos simples, al dividirse, se convierten instantáneamente en grasa, por lo que no puede abusar de ellos, de lo contrario, puede olvidarse de una figura delgada.

Conclusión

Las grasas son útiles sólo cuando su uso se limita a la cantidad diaria. Cualquier exceso no solo puede afectar negativamente la apariencia, sino que también puede afectar significativamente la salud. Entonces, antes de entusiasmarse con los efectos de comer ácidos grasos omega, piense en las consecuencias de comerlos incorrectamente.