2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Estamos acostumbrados a entender un segundo plato caliente de carne picada como una chuleta. Puede ser de molienda fina o gruesa, a veces se hacen con carne picada picada. Pero históricamente, la chuleta se llamaba piezas de carne en porciones, preparadas de la manera más simple. Hoy aprenderemos a freír las más deliciosas chuletas con las que toda la familia quedará encantada.
Historia de origen
Esta receta nació en Francia en la Edad Media. Por supuesto, a nuestros antepasados les encantaba la carne deliciosa. Y en Francia, donde los hombres iban a cazar con regularidad, era difícil imaginar una mesa sin caza. Chop chuleta definitivamente echará raíces en su libro de cocina. Es útil saber que las chuletas son naturales y las chuletas. Cuál es la diferencia entre estas dos recetas, lo analizaremos hoy.
Carne deliciosa y presentación original
Este plato solía hacerse con costillas de res y cerdo. Se envolvían con tiras de carne para que la parte quedara desnuda. Esto hizo posible prescindir de un cuchillo y un tenedor. Por supuesto, este momento ya ha perdido su relevancia. Hoy ya no tiene la funcionalidad anterior, sino que se utiliza como elemento decorativo. Para mayor claridad, vamos a dar un ejemplo de una receta. Se diferencia de la tecnología de cocción chuleta. Necesitarás:
- Cerdo con hueso - 2 piezas.
- Sal y condimentos al gusto.
- Cebolla - 1 nabo.
- Limón.
- Hoja de laurel.
- Aceite para freír.
Tecnología de cocción
La carne primero debe perforarse con un tenedor por ambos lados. Rocíe cada pieza con jugo de limón y frote con especias. Ponga en una taza, cubra con aros de cebolla, agregue salsa de soja, mostaza o adjika. La carne debe reposar en la marinada durante aproximadamente una hora. La sartén debe estar muy caliente y freír las piezas por ambos lados. Hoy en día, las amas de casa no envuelven tiras de carne alrededor de la chuleta. Esto le permite ahorrar mucho tiempo y simplificar la tecnología de cocción.
Evolución culinaria
La moda cambia, las preferencias gustativas no se detienen. Chop chuleta reemplazó a su progenitor natural, lo que se debió a una serie de factores. En primer lugar, aparecieron cubiertos asequibles, y el hueso simplemente no era necesario. En segundo lugar, se ha encontrado empíricamente que la carne deshuesada se puede usar de manera más funcional. Puedes envolverlo con relleno y, si lo rebozas con pan rallado, obtendrás un plato completamente nuevo.
La chuleta de cerdo es un plato sencillo pero delicioso. EsoDecora perfectamente la mesa navideña. Lo principal es elegir una buena pieza sin vetas y cómo golpear los espacios en blanco con un martillo.
Chuleta clásica
Para cocinar necesitarás:
- Filete de cerdo - 2 piezas
- Galletas Saladas - 100g
- Huevo - 1 pieza
- Vinagre de sidra de vino o de manzana -1 cda. l.
- Harina - 100g
- Ajo - 2 dientes.
Y ahora más sobre cómo cocinar chuletas. La carne debe ser cortada en porciones. La porción estándar es de 200 g, pero puedes hacer la mitad de lo que quieras. La carne primero debe limpiarse de la película. Haga cortes poco profundos alrededor de todo el perímetro. Batir bien por ambos lados con un martillo. Hay algunos matices aquí. Si la carne se bate muy débilmente, quedará dura. Pero convertirlo en carne picada tampoco vale la pena.
La primera parte ha terminado. Ahora bate el huevo en una taza, agrega sal y vinagre. Necesitarás dos tazas más. Vierta harina en uno, pan rallado en el otro. Frote la carne con sal y pimienta. Calentar la sartén, añadir aceite y poner los ajos. Puedes sacarlo después de un minuto. Ahora cada pieza debe sumergirse en la masa de huevo, luego rebozar en harina y pan rallado. Eso es todo, queda pasar a la sartén y freír por ambos lados.
Chuletas con acertijo
Esta receta de chuletas seguramente será una excelente opción para cualquier festividad. Necesitarás:
- Carbonada o cuello - 1 kg.
- Queso duro - 250g
- Huevos - 2 piezas
- Petróleocremoso - 50 g.
- Harina - 4 cucharadas. l.
- Galletas - 1 cucharada
- Sal y especias.
La base aquí es la misma que en la receta anterior. La única diferencia es que se supone que es un relleno de queso fragante. Si no está a la mano, puede dejar las chuletas clásicas, no serán menos sabrosas. Acompáñalos con hierbas y una guarnición de verduras para un plato completo y sabroso.
Tecnología de cocción
El primer paso es cortar la carne en porciones a través de las fibras. Dependiendo del resultado deseado, puede hacer de 4 a 10 piezas. Cada uno de ellos debe ser bien golpeado con un martillo. Primero vaya con el lado con dientes grandes y luego con los pequeños. Frote la carne con sal y pimienta.
El queso se debe cortar en rodajas pequeñas, batir los huevos por separado en una taza. Prepara pequeños palitos de mantequilla. Ahora la parte más interesante de todo el proceso. Se debe poner queso y mantequilla en cada plástico de carne batida. Ahora necesitas envolver bien la carne para que el relleno quede completamente cerrado.
El sobre resultante se pasa por huevo batido, luego por harina, se vuelve a sumergir en el huevo y se espolvorea con pan rallado. Freír las chuletas por ambos lados en una sartén precalentada.
En lugar de una conclusión
Cocinar chuletas no es una tarea tan difícil como podría parecer a primera vista. Lo principal es elegir carne de alta calidad, así como sintonizar para cocinar delicioso.comida. No en vano dicen que el humor del cocinero se refleja en el plato. Trate de darle a su familia solo amor y cuidado. Entonces las chuletas saldrán extremadamente sabrosas, tiernas y fragantes. Cualquier guarnición es adecuada para ellos, pero lo mejor es hacer una ensalada de verduras. Remolachas, zanahorias, repollo, hierbas frescas: todo esto es el complemento perfecto para el sabor de una chuleta de carne que rezuma jugo en su plato.
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