Aperitivo versátil berenjena al ajo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchas recetas de berenjenas con ajo. Desde el siglo XVI, y fue entonces cuando la verdura llegó a Europa desde la India, la fantasía culinaria ideó una variedad de formas de cocinarla. Dado que el sabor de esta fruta de la familia de las solanáceas es inexpresivo, puede variar infinitamente los diversos ingredientes que dominarán o res altarán los matices nutricionales de los platos. Lengua de suegra, Imam en admiración, berenjenas con ajo y nueces o queso y champiñones: cada nuevo plato complace con sus sensaciones y aromas únicos

vol. Y estos bocadillos en su mesa seguirán gozando de popularidad.

Receta fácil de berenjenas fritas con ajo

Comencemos con la receta más básica: sin lujos, solo azules, ajo, harina y aceite vegetal. En primer lugar, debe eliminar el amargor de la fruta. ¿Cómo? Simplemente corte la verdura (en círculos o en rodajas oblongas) y sal. Después de una hora, exprima la humedad resultante y enjuague con agua fría. Luego ponemos una sartén al fuego (preferiblemente con un fondo corrugado), vertemos cualquier aceite vegetal y, cuando esté calcinado, colocamos los trozos de berenjena, preliminarmenterebozado en harina. Freír por ambos lados hasta dorar. Escurra las verduras cocidas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. No ahorre el ajo: es él quien le da picante al plato. Exprimimos las rodajas a través de una prensa o las picamos finamente y las freímos, y al final frotamos las rodajas de berenjena con ellas. Si lo desea, puede decorar los pequeños círculos azules con mayonesa, queso rallado o tomates cherry.

Rollitos de berenjena tártara con ajo

Según esta receta, se deben cortar tres piezas azules en placas longitudinales de unos 5 mm de espesor. Salar, colar, freír, como en la receta anterior. Picar finamente una cabeza entera de ajo, cortar dos tomates en tiras. En un extremo del plato de berenjenas, pon una rodaja de tomate, una pizca de ajo, una ramita de cilantro (o perejil y otras hierbas) y envuélvelo con un rollo. Distribuimos todos los “sobres” en un plato llano, decoramos con una red de mayonesa. Hay una forma georgiana similar de cocinar berenjenas con ajo. Sin embargo, en lugar de tomate, se usa pasta de nuez, que se elabora con queso fundido, nueces molidas (150 g), tres cucharadas de crema agria, tres dientes de ajo y pimienta negra.

Berenjenas a la judía con ajo, pimiento rojo y cilantro

Tres o cuatro frutas medianas se cortan primero en arandelas gruesas (unos 4-5 cm) y luego en partes longitudinales. Remojar y freír. Hacemos una recarga. Para hacer esto, limpiamos el pimiento rojo de las semillas, picamos finamente, picamos la cebollamedias anillas, cilantro y 5-6 dientes de ajo cortados. Salar la mezcla, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y jugo de medio limón. En este aderezo, los pequeños azules deben recostarse durante varias horas antes de servirse.

Los mejores toppings para berenjenas con ajo

Hay muchos de ellos. Puede ser carne picada para panecillos o para untar en “sándwiches de berenjena”.

• champiñones fritos con cebolla, ajo, salsa de crema agria o mezclados con mayonesa;
• requesón con ajo rallado con huevo;
• carne picada con apio y perejil.

Finalmente

Otra receta interesante. Mezcle el ajo, el tomate, las hojas de albahaca y las aceitunas sin hueso en una licuadora, cocine durante un cuarto de hora con aceite de oliva, sazone con sal y azúcar, ají picante.