2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay muchas recetas de pilaf. Se prepara con varios tipos de carnes y cereales. El ingrediente principal es el arroz, pero también se le pueden añadir garbanzos, calabaza o alubias. Veamos algunos métodos de cocción.
Pilaf con alubias de Daguestán
Para su elaboración necesitamos:
- Cordero - 500 gramos.
- Arroz - dos vasos.
- Frijoles rojos - 300 gramos.
- Manteca de ghee - 200 gramos.
- Sal, pimienta negra molida - al gusto.
- Ajo - cuatro dientes.
- Agua hirviendo - dos vasos.
- Verduras - a tu gusto.
La receta de pilaf con frijoles es muy simple y el plato es muy fácil de preparar:
- Remoje los frijoles durante ocho horas, luego hiérvalos y enfríelos.
- Enjuague el arroz varias veces, hiérvalo, póngalo en un colador y enjuáguelo con agua hervida caliente.
- Enjuague la carne, retire las películas y las venas. Córtalo en porciones para servir.
- Coloque 100 gramos de mantequilla derretida en un caldero, fría el cordero hasta que esté dorado. Después de eso, vierta agua hirviendo sobre él y cocine por unos 30minutos. Durante la cocción, puede agregar agua.
- Pasada la media hora, enviamos arroz, frijoles y una mezcla del aceite restante con ajo y especias pasados por la prensa a la carne. Mezclar todo.
- Cerrar la tapa, poner a fuego lento y cocinar todo a fuego lento durante media hora.
Pilaf con frijoles está listo. Dispóngalo en platos y adorne con las hierbas. Este plato fragante y sencillo complacerá a todos.
Pilaf con judías y calabaza
Esta es una receta muy inusual, es adecuada para aquellos que están en ayunas o haciendo dieta. Necesita estos productos:
- Arroz: una taza y media.
- Frijoles - un vaso.
- Calabaza - 350 gramos.
- Pasta de tomate - una cucharada.
- Cebolla - una cabeza grande.
- Agracejo, zira, cilantro: media cucharadita de cada uno.
- Hoja de laurel - un par de piezas.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Sal - a tu gusto.
El algoritmo para cocinar pilaf con frijoles y calabaza es el siguiente:
- Remoje los frijoles durante la noche. Luego enjuague, cubra con agua fría, sal y hierva. El tiempo de ebullición es de unas dos horas.
- Enjuague el arroz varias veces y hierva hasta que esté tierno. Enjuague con agua caliente.
- Ahora mezcle arroz con frijoles, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal y especias.
- Pela la calabaza, córtala en cubos medianos.
- Pique la cebolla y fríala en una mezcla de aceite vegetal y pasta de tomate.
- Vierta un poco de aceite en una cacerola o caldero hondo y baje la fritura decebolla y calabaza. Vierte todo en medio vaso de agua tibia y pon encima la mezcla de arroz y frijoles. Apagar todo junto durante un cuarto de hora.
Receta con riñón y cerdo
Para preparar un plato así necesitamos:
- Cerdo - 400 gramos.
- Riñón de res - 700 gramos.
- Arroz - un vaso.
- Frijoles - medio vaso.
- Cebollas y zanahorias: dos de cada una.
- Pimiento picante - una vaina.
- Ajo: una cabeza grande.
- Albaricoques secos y pasas: medio vaso cada uno.
- Manteca de cerdo - 50 gramos.
- Sal - cucharadita.
- Cilantro, zira, granos de pimienta: media cucharadita de cada especia.
Y cómo cocinar pilaf con frijoles y riñones, aprenderá leyendo la siguiente información:
- Antes de empezar a cocinar, enjuague bien los riñones, quite las venas, la grasa y déjelos en remojo durante ocho horas, cambiando el agua cada hora. Luego deben hervirse durante cinco minutos.
- Remoja también los frijoles, como los riñones. Luego hervir.
- Pique la cebolla finamente, corte la zanahoria en cubos.
- Cortar la carne de cerdo y los riñones en cubos pequeños.
- Pique la manteca, colóquela en una sartén y derrita la grasa, deseche los chicharrones. Enviamos el cerdo allí y lo freímos hasta que esté dorado.
- Reduzca el fuego y agregue la cebolla a la carne y, después de cinco minutos, la zanahoria. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, agregando condimentos y sal.
- Pasar toda la masa a un caldero, añadir albaricoques secos con pasas, riñones y rellenar todoagua. Debe cubrir la carne por un centímetro. Cierre la tapa y cocine todo a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Ahora ponemos arroz encima, introducimos una cabeza de ajo en el centro, ponemos pimiento picante encima, salpimentamos y vertemos todo suavemente con agua. Debe cubrir el arroz por cinco centímetros.
- Coloque los frijoles encima, ajuste el fuego a medio, cierre la tapa y cocine por otros 15 minutos. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pilaf con los frijoles durante unos 20 minutos.
Después de cocinar el pilaf, déjelo reposar un poco. Disponer en platos para servir y decorar con hierbas.
Nota para las amas de casa
Hay algunas reglas para que cocinar sea más fácil:
- Siempre remoje los frijoles de seis a ocho horas antes de hervirlos.
- Puede usar frijoles enlatados, esto reducirá significativamente el tiempo de cocción.
- Es mejor usar arroz de grano largo, al vapor. Basmati se considera la variedad ideal.
- Si cocina pilaf con champiñones, es mejor tomar champiñones. No requieren un tratamiento previo prolongado.
- Si tomó hongos del bosque frescos, asegúrese de remojarlos y hervirlos.
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