2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pilaf uzbeko no tiene que prepararse según una receta tradicional. Este es un plato con el que puedes experimentar: toma diferentes variedades de arroz en lugar del devzir habitual, reemplaza el cordero con cerdo, pavo o incluso pollo. Sí, sí, si no tienes cordero o ternera y un caldero de hierro fundido, puedes cocinar pilaf con pollo completamente en una sartén de acuerdo con la receta paso a paso a continuación, y no será peor que el tradicional. Uzbeko.
Secretos de chefs
¿Cuál es el secreto de una buena comida? Por supuesto, sobre todo, el sabor ni siquiera depende del tipo de carne, sino del tipo de arroz que usarás para cocinar. Asegúrese de elegir arroz duro, y esto es devzira, alanga o láser. Puede usar cualquier tipo de arroz según sus preferencias personales, pero generalmente se recomienda el arroz esponjoso sancochado, ya que no se aglutina cuando se cocina. Deje el grano redondo mejor para las papillas de leche. Aunque algunos cocineros usan arroz integral ybulgur e incluso cebada perlada.
Antes de cocinar, remoje el arroz en agua ligeramente salada durante cuarenta minutos. Hay algunos puntos más, teniendo en cuenta los cuales obtendrás un resultado insuperable.
1. Asegúrate de enjuagar bien el arroz. Cuando el agua esté absolutamente clara, sin signos de turbidez, el cereal estará listo para su uso. Un lavado tan minucioso evitará que los granos se peguen entre sí más adelante.
2. Seque el cereal limpio en una toalla y luego fríalo un poco. Esto lo hará aún más desmenuzable y delicioso.
¿Cómo elegir un pollo y en qué sartén cocinarlo?
Tome pollo fresco, no congelado, porque después de congelarlo, la carne se vuelve más seca y fibrosa. Los filetes de pollo son perfectos para este plato. Se cocina rápidamente y queda jugoso y delicioso.
Otro matiz importante en esta receta paso a paso de pollo pilaf en una sartén: no olvide que debe tomar platos con paredes gruesas, y mejor aún, hechos de hierro fundido. En una sartén de paredes delgadas, el pilaf se quemará rápidamente y retendrá peor el calor.
Pilaf se cocina bastante rápido, por lo que no tendrás que preocuparte por mucho tiempo.
Receta paso a paso de pollo pilaf a la sartén
Por lo tanto, necesitará los siguientes productos:
- Una taza y media de arroz duro.
- Filete de pollo - 500 gramos.
- Dos zanahorias rojas grandes (idealmente, por supuesto, es mejor tomar la amarilla, como en un pilaf real, pero no es fácil encontrarla en los mercados y tiendas).
- Dos cebollas grandes.
- Tres dientes de ajo.
- Condimento especial preparado para pilaf (puede tomar zira, cúrcuma y agracejo por separado, o puede prescindir de ellos, especialmente si está cocinando para niños).
- Aceite vegetal para freír cebollas, zanahorias y pollo: unas tres cucharadas.
¡Cocina
Entonces, ahora aprenderás a cocinar pilaf de pollo en una sartén.
Corte la cebolla en cuadrados grandes, pero no muy finamente, ya que su sabor debe sentirse bastante bien en el plato terminado. Mis zanahorias, pelar y frotar con un rallador grueso o cortar en cubos pequeños. Ahora lavamos el pollo, le quitamos la piel, lo cortamos en trozos grandes como más te guste y lo secamos un poco con una toalla limpia. Si coloca carne insuficientemente seca en aceite caliente, el aceite comenzará a chisporrotear y salpicar en todas las direcciones. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente. Importante: vigilar la cebolla para que no se queme. Las cebollas quemadas se pueden desechar con seguridad, ya que estropearán el plato y le darán un regusto amargo.
Ahora debe agregarle filete de pollo picado y freírlos juntos durante unos cinco minutos hasta que aparezca una costra dorada en la carne. Luego enviamos las zanahorias a las cebollas y la carne, cerramos bien la tapa y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos hasta que las zanahorias se ablanden lo suficiente.
Especias y arroz
En esta etapa, debe introducir las especias. Tenga en cuenta que compróLas mezclas preparadas a menudo ya tienen sal, así que asegúrese de mirar la composición del condimento. Si la sal está presente como uno de los componentes, entonces no puede agregar sal todavía, porque el arroz la absorbe perfectamente y puede estropear el sabor del plato si lo sala en exceso. Ahora llena el contenido de la cacerola con agua para que cubra la carne. Si no ha frito bien la carne, cuando agregue agua, comenzará a liberar espuma, lo que afectará negativamente la apariencia del plato terminado. Cocemos todo a fuego lento bajo una tapa bien cerrada a fuego no muy fuerte durante unos veinte o treinta minutos.
Ahora vamos al arroz. Debe lavarse hasta que el agua en la que se lava sea absolutamente transparente. Si está turbio, debe enjuagar hasta que se aclare. Enviamos el arroz lavado a la sartén, donde guisamos la carne con verduras, y no lo mezclamos. Si revuelves, el arroz estará en el fondo y el pilaf se quemará. Debe haber suficiente agua para cubrir el arroz aproximadamente una pulgada y media. Cubra el plato con una tapa y déjelo hervir a fuego lento. Después de quince minutos, abra la tapa y presione los dientes de ajo pelados en el arroz en diferentes extremos de la sartén. Tape nuevamente y cocine por unos diez minutos más.
Llevar a disposición
¿Cómo saber si un plato está listo? El arroz debe absorber toda el agua y ablandarse. Si todavía hay agua, puede abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante unos minutos más y dejarla lista. Pero las amas de casa experimentadas lo hacen de manera un poco diferente: no cocinan pilaf hasta que el agua se haya desbordado por completo en el fuego, sino que lo quitanfuera de la estufa y envuelto en una toalla. El pilaf se infundirá, el arroz absorberá toda el agua y se volverá aún más sabroso. Además, esta técnica evitará que el plato se queme.
Solo tomó cuarenta minutos preparar este plato, pero resultó ser muy satisfactorio, sabroso y fragante. Usa esta receta paso a paso de pollo pilaf en una sartén para complacer a tus seres queridos.
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