Tiramisú con galletas savoiardi: receta clásica, postre perfecto sabor, composición, ingredientes, receta paso a paso con fotos, matices y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Italia es la cuna del tiramisú gourmet. Hace unos 300 años, se preparó el primer postre en la región norte de este país, gracias a los pedidos de los nobles que vivían en esa época. El postre tiene un efecto positivo sobre el deseo sexual, fue utilizado por las cortesanas. Fueron ellos quienes le dieron un nombre tan hermoso: tiramisú. Se traduce del italiano al ruso como "emocionarme". La frase llama a la acción.

Algunos consideran este postre - tiramisú con galletas savoiardi - humillante, ya que pertenecía a la clase baja de personas. Pero en el mundo moderno, se considera como un pastel festivo caro. Se sirve en costosas instituciones culturales y restaurantes. A pesar de su historia, el tiramisú ocupa una posición de liderazgo entre los pasteles italianos. Para sentir todo el sabor del postre, se come en pequeños trozos, según la tradición. Ytodo italiano está familiarizado con el tiramisú de primera mano.

No todo el mundo puede permitirse ir a un restaurante, por lo que este artículo le mostrará cómo cocinar tiramisú con galletas savoiardi, con qué ingredientes lo combina y cómo cambiar su composición en caso de que no tenga los productos adecuados.

Se encontraron varios productos en el plato italiano: mascarpone, huevos, savoiardi, café. Casi todos los ingredientes están disponibles y son conocidos, pero f alta encontrar el primero de ellos, porque se trata de un queso especial con un alto porcentaje de contenido graso. Tiene un sabor muy delicado y único. Savoyardi es más fácil de encontrar, ya que es una simple galleta. Esa es la base del plato. Además de la versión comprada en la tienda, puede usar galletas caseras. Hay muchas formas de preparar tiramisú con galletas savoiardi.

Galletas Savoiardi en casa

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 50 gramos;
• azúcar de caña - 30 gramos;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• harina de trigo - 6 cucharadas.

La receta de las galletas de tiramisú savoiardi es muy sencilla. Debes seguir la siguiente secuencia de acciones:

1. Mete los huevos en la nevera para ayudar a separar la yema de la clara.
2. Separe los componentes del huevo: yema y clara.
3. Bate la clara de huevo con sal hasta que esté espumosa.
4. Batir la yema hasta que quede cremosa.
5. Conecta los ingredientes batidos.
6. Agrégueles harina, mezcle bien hasta obtener una masa de galleta.

Usando una jeringa especial, escriba y luego exprima la masa preparada en una bandeja para hornear en forma de tiras de no más de tres centímetros de espesor. Establecer para hornear durante diez minutos.

Ahora sabes cómo hacer galletas de tiramisú savoiardi, cuya foto se presenta arriba.

Preparación de postres: rápida y deliciosa

Esta es una de las recetas de bizcocho de tiramisú con bizcocho savoiardi, chocolate y plátano. Primero necesitas cocinar galletas o comprarlas en una tienda. Hay una condición: las galletas deben estar frescas, de lo contrario, el pastel no se empapará correctamente. Para preparar el postre necesitarás:

• chocolate blanco - 50 gramos;
• plátano - 700 gramos;
• leche baja en grasa - 250ml;
• ron - 1 cucharadita;
• galletas - 600 gramos;
• jarabe de chocolate;
• azúcar - 100 gramos;
• vainillina - 1 cucharadita;
• cacao;
• café preparado – 180 ml;
• queso mascarpone - 400 gramos.

Siguiente procedimiento:

1. Calentar la leche, agregarle el café preparado, luego el azúcar y el ron.
2. Poner las galletas en el molde y verter el líquido resultante.
3. Corta el plátano en trozos pequeños.
4. Remueve el queso mascarpone y añádele las rodajas de plátano. Luego espolvoree con polvo, pero no bata.
5. Poner las galletas empapadas en el molde, encima la crema resultante y espolvorearcacao.
6. Decora el pastel de plátano sobrante.

Así de fácil es hacer tarta de tiramisú con galletas savoiardi en casa.

Preparando pastel de fresas

Para esto necesitarás:

• mascarpone - 500 gramos;
• fresas - 400 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• licor de frutas - 80 ml;
• zumo de naranja - 120 ml;
• galletas savoiardi - 300 gramos;
• azúcar en polvo - 40 gramos

El tiramisú con galletas savoiardi y fresas es muy fácil de preparar. Siga las instrucciones a continuación:

1. Separe los huevos en claras y yemas.
2. Añadir mascarpone a las yemas y mezclar.
3. Luego añade las claras de huevo batidas a la misma masa resultante.
4. Mezcle el jugo y el licor en un recipiente aparte.
5. Cortar las fresas.
6. Vierte la mezcla de jugo y licor sobre las galletas.
7. Aplica la crema terminada encima y acomoda las fresas.
8. Deja remojar el pastel. Puedes servirlo con seguridad en la mesa.

Consejos para postres

Extienda las galletas y la crema en varias capas. Elija fresas frescas. El pastel se puede espolvorear con chispas de chocolate. Nunca use vodka para el jarabe.

Receta clásica de pastel italiano con sustitución de ingredientes

El pastel Tiramisu generalmente se hace con queso mascarpone y galletas savoiardi, pero ¿y si estos ingredientes son difíciles de conseguir? Por supuesto que todo es posiblereemplazar con otros productos. Esta receta muestra cómo reemplazar los productos f altantes. Para esto necesitarás:

• galleta galleta oblonga en forma de dedos - 500 gramos;
• amaretto - 100 gramos;
• chocolate negro - 80 gramos;
• piña en conserva - 1 lata;
• ralladura de naranja - 30 gramos;
• copos de coco - 50 gramos;
• leche - 1 litro;
• mantequilla - 120 gramos;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar en polvo - 1 taza;
• harina - 4 cucharadas;
• sal - 2 pizcas.

¿Cómo cocinar?

Tienes que preparar una crema normal. Para hacer esto, tome una sartén, rompa los huevos y agréguelos, y también vierta la harina, el azúcar y la sal. Batir todo con una batidora a baja velocidad y verter la leche. Hervir el contenido al baño maría hasta vaciar por completo. La nata no debe hervir. Luego vierta las hojuelas de coco en la mezcla preparada y mezcle.

Después de 20 minutos, añade la mantequilla a la nata. Luego batir de nuevo con una batidora. Agregue el chocolate, la ralladura de naranja a la crema y mezcle. Untar las galletas con la nata y verter sobre el amaretto. Extienda todo en capas y adorne con rodajas de piña. Luego refrigere por 6 horas. Este tipo de postre es perfecto para decorar una mesa festiva.

Para hacer tiramisú con galletas savoiardi, puedes usar ron, coñac, brandy, licor. Puede reemplazar el queso con requesón o crema. Puedes elegir cualquier cookie, lo principal es que se ajuste a la forma. Aquí está la receta completa de galletas.savoyardi para tiramisú (con foto).

Otra forma de hacer deliciosas galletas de pastel

Separe con mucho cuidado las claras de las yemas. Batir la miel y las yemas con una batidora durante cinco minutos. Poco a poco agregue azúcar a las proteínas, mientras bate con una batidora hasta que se forme una crema blanca. A continuación, agregue la proteína a la yema y mezcle con una cuchara de madera. Como resultado, se debe formar una crema ligera y aireada. Tamizar la harina y agregarle almidón.

Agregue lentamente la mezcla de huevo a la harina. Remover. El resultado es una masa que debe mantener bien su forma. Colóquelo en tiras en una bandeja para hornear y espolvoree con azúcar en polvo. Precalienta el horno y pon las galletas a hornear por 12 minutos a 200 grados. Retire las galletas terminadas del horno y, después de enfriar, retírelas de la bandeja para hornear. Ahora puedes usarlo para preparar más pasteles

Preparando postre con almendras

Para esto necesitarás:

• galletas de galleta - 500 gramos;
• azúcar - 100 gramos;
• leche - 200 gramos;
• yema - 4 piezas;
• licor de almendras - 30 ml;
• crema grasa – 280 ml.
• mascarpone - 300 gramos;
• copos de almendras para decorar - 20 gramos.

Hacer caramelo con azúcar. Póngalo al fuego, déjelo dorar. Retire del fuego y vierta la leche en la mezcla. Revuelva hasta que el caramelo se disuelva. Vierta el jarabe terminado a través de un tamiz. Agregue licor y revuelva nuevamente.

Lo siguiente que necesitaspreparar crema. Para hacer esto, haga un baño de agua (o vapor). En un baño de vapor, bata las yemas con azúcar y licor hasta que se forme una masa homogénea esponjosa. Retire del baño de vapor y agregue el mascarpone a la mezcla de yemas. Vierta la crema batida en ella.

A continuación, debe sumergir las galletas en jarabe de caramelo y ponerlas en una sola capa en una fuente para horno. Extienda la mitad de la crema encima, luego coloque la segunda capa de galletas y cubra con crema nuevamente. Espolvorea la capa superior del postre con hojuelas de almendras. Deje que el pastel se remoje, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas. Entonces puede proceder con seguridad a la comida. ¡Buen provecho!