2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Una botella de champán de excelente calidad siempre debe estar en cualquier mesa festiva. Desde tiempos inmemoriales, esta bebida ha simbolizado la alegría, la felicidad, la diversión y el estado de ánimo chic de los invitados.
Y todo se lo debemos a Monsieur Perignon.
Por cierto, solo se utilizan 3 variedades de uva para la producción de champán: Chardonnay blanco y Pinot Noir y Pinot Merrier tintos. El misterioso proceso de separar rápidamente el jugo de uva de la pulpa permite que el jugo de uvas rojas se convierta en vino blanco (el jugo no tiene tiempo de absorber las propiedades de la piel, lo que le da un tinte rojo).
Cada botella de champán contiene necesariamente un "disuasivo" en forma de malla de alambre: un bozal, que se inventó en 1844 para evitar explosiones de recipientes de vino en las bodegas.
Impecable y tranquilo
Una botella de bebida de lujo mal abierta es de mala educación. Derramar la mitad del contenido y, en el peor de los casos, el ojo morado de un vecino, el mal humor y ahora, esto no es en absoluto.noche festiva Para no avergonzarse y no limpiar los cristales rotos, en ningún caso agite una botella de champán antes de abrirla.
Idealmente, al abrir el champán, debe escucharse un suave estallido, o un "suspiro", o un "susurro", lo que indica la alta calidad de la bebida. Antes de abrir una botella de champán, lea cómo prepararla y enfriarla adecuadamente.
Preparando la botella
La temperatura de una botella de champán antes de servir no debe superar los 4-8 ºC.
Es conveniente utilizar una hielera (un cubo de agua y hielo): una botella sumergida en ella se puede enfriar en media hora. Salar el hielo en el interior, y reducirá el tiempo de enfriamiento; si no hay agua en la hielera, sino solo hielo, el proceso de llevar la botella a la temperatura adecuada llevará mucho más tiempo.
El champán se enfriará a la condición deseada en el refrigerador en 6 horas.
Apertura con suave algodón
- Estás en una cita y estás tratando de causar una buena impresión. Enfriar la bebida a +6…+8 ºC. Tal vez solo estés teniendo unas vacaciones en casa. Abre el champán de la manera correcta.
- Al abrir la botella, tenga en cuenta que debe estar inclinada en un ángulo de 45º. Después de quitar el alambre, presione el corcho con el dedo, retire la lámina, no gire el corcho, gire la botella. Estás en el camino correcto.
- ¿Está controlado el embotellamiento? Bien. Llega un momento en que ella "quiere" "pasar" independientemente asalida. Incline suavemente la botella, deje que salga el gas. ¿Oyes un suave susurro? ¡Empieza un diálogo contigo! Ábrelo suavemente, con un agradable pop suave.
- Vierta el néctar divino en copas frías, sosteniéndolas en ángulo para que el exceso de espuma no le impida servir el vino.
Utiliza una toalla o servilleta
¿Llegaste al punto 2 de la lista anterior? ¡Bien! ¿Has notado que una botella de champán fría está cubierta de condensación? Cúbrelo con una servilleta o toalla para que el recipiente no se te escape de las manos y te sea más fácil controlar el movimiento del corcho. Envuelva el cuello, gire la botella.
Cuando el corcho sale del cuello, no lo echarás de menos a costa de la toalla.
Corcho de plástico
Tenga en cuenta que si se encuentra con una botella de este tipo, lamentablemente no se trata de champán de verdad.
¿Cómo abrir una botella de champán con un tapón de plástico? Desenrosque suavemente el corcho, sin tener miedo, ya que se mueve silenciosamente, porque el gas lo presiona desde adentro. No te pierdas el momento en que sale completamente de la botella, inclina un poco la botella para que salga el dióxido de carbono.
El corcho de madera es un filtro a través del cual el vino "vive" y se desarrolla
Los vinos reales solo se sellan con corchos de madera. No se crea alta presión dentro de una botella de este tipo, no es difícil descorcharla sin algodón.
¿Cuánto dura el champán?cerrado
Si hablamos de la vida útil del champán en una botella, cada fabricante proporciona información al respecto individualmente. Por lo general, no se especifica en las normas. Una botella sellada tiene una garantía de dos años.
Bajo las condiciones de almacenamiento, un verdadero vino añejo en una bodega fría no pierde su sabor y espumoso de 10 a 25 años. Independientemente de si se trata de una botella de champán pequeña o grande, cuando el vino se traslada a condiciones de temperatura ambiente (por encima de la temperatura de la bodega), la vida útil de la bebida se reduce y el sabor se deteriora. Esto sucede debido a la interacción del dióxido de carbono con el corcho: comienza su descomposición, lo que conduce a una violación de la estanqueidad de la botella.
Condiciones de almacenamiento:
- determinado régimen de temperatura: no más de 15 grados;
- el embalaje de fábrica no debe estar roto;
- el vino tiene "miedo" a la luz brillante y especialmente a la luz directa del sol;
- el nivel de humedad es importante: la bebida noble prefiere un ambiente húmedo (alrededor del 75 % de humedad);
- El champán en botella no caducará prematuramente si el vino se almacena horizontalmente.
Si la botella se abre en casa, no se puede almacenar más de un día en el refrigerador. Si deja el champán descorchado, corre el riesgo de no reconocer la bebida, ya que adquirirá un regusto inusual y perderá todas sus cualidades.
Es mejor comprar un producto de calidad en tiendas especializadas donde se brinden las condiciones de almacenamiento necesariasbeber y hay una garantía de que el champán en la botella no ha caducado.
Historia del champán en Rusia
A fines del siglo XIX, Lev Golitsyn desafió a los franceses. El nombre del vino "Nuevo Mundo" se le dio en honor al nombre de la finca del príncipe, donde cultivó uvas durante unos diez años. Champán ruso - ¡para ser!
En 1896, la bebida se sirvió en la coronación de Nicolás II. Desde entonces, el vino se ha denominado "Coronación".
Un poco sobre la "soviética"
La primera botella de champán soviético se lanzó en 1928. Desde 1937, ha entrado en la venta masiva abierta.
El precio mínimo de una botella de 0,75 litros es de 164 rublos.
Hay tres tipos de "champán soviético": brut (sabor verdadero, agrio, para entendidos), semiseco y semidulce. La importación de vino espumoso a nuestro país está creciendo, mientras que la producción de champán soviético, lamentablemente, está cayendo (cayó un ocho por ciento en 2016).
¿Cuáles son los volúmenes de las botellas?
Volumen estándar de una botella de champán - 750 ml. El resto rara vez se encuentran en las tiendas, aunque el espumoso en un envase de 375 ml se vende en las tiendas y cuesta alrededor del 70% del costo de una botella estándar. Tres por paquete, se ofrecen botellas pequeñas de 200 ml.
El precio más favorable es para una botella estándar de 0,75 l.
Una botella grande de champán Magnum (1,5 l) cuesta más que dos botellas estándar.
Se pueden hacer otros tamaños no estándar por encargo: Jeroboam (3 l), Matusalén (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabucodonosor (15 l), Salomón (18 l), Soberano (26, 25 l), Primat (27 l), Melquisedec (30 l).
¿Sabías que?
¿Qué tienen en común una botella de champán y un autobús londinense de dos pisos? ¡Presión! Que en las llantas de autobús, que en un recipiente con una bebida noble a temperatura ambiente hay hasta 6 atmósferas (6 kg por 1 cm2).
Cincuenta millones de burbujas en el Moet… ¿No lo puedes creer? Casi la misma cantidad de ellos en cada botella pululan alrededor de las paredes alrededor de los baches. ¿Has notado que los vasos en los restaurantes se limpian con una toalla de algodón? Resulta que las micropartículas de celulosa se quedan en las paredes de vidrio y, gracias a ellas, las burbujas se pegan en las paredes. ¡Hermoso!
Cuarenta kilómetros por hora es la velocidad de un coche a baja velocidad, así como el desprendimiento de un corcho por la fuerte presión de la botella. Un corcho sale volando de un recipiente calentado aún más rápido. Nunca pienses que la exposición al sol es la mejor manera de abrir rápidamente una botella de champán. Esto es peligroso, ya que la velocidad del atasco en este caso puede alcanzar los 100 km/h.
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