Platos tradicionales franceses: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Francia ha sido famosa durante mucho tiempo no solo por sus vistas arquitectónicas, sino también por sus delicias culinarias. La base de la cocina local son las verduras, pescados, mariscos, aves, quesos, salsas, hierbas y hierbas aromáticas secas. En la publicación de hoy, su atención se centrará en las recetas más populares de platos franceses.

Tortilla de queso

Este plato lo suelen servir las amas de casa locales para el desayuno. Para su elaboración necesitarás:

• 3 huevos de gallina seleccionados.
• 50g de queso duro.
• 1 cucharadita leche de vaca.
• Sal, mantequilla y pimienta.

Este plato de la cocina francesa se prepara en tan solo unos minutos. Los huevos se combinan con leche, se salan, se salpican y se baten vigorosamente con un batidor. La mezcla resultante se vierte en una sartén con mantequilla derretida y se fríe a fuego lento. Poco antes de apagar el fuego, espolvorea la tortilla con queso rallado. Después de eso, se dobla por la mitad y se insiste debajo de la tapa.

Chuleta de cerdo con salsa de nata

Estola carne tierna y muy fragante va bien con puré de papas y será una buena opción para una cena familiar. Para preparar una porción de un plato francés gourmet, necesitará:

• Chuleta de cerdo.
• 50ml de crema.
• ½ cebolla.
• 2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana.
• Sal, aceite de oliva, hojas de salvia, hierbas y especias.

Debes comenzar el proceso con la preparación del ingrediente principal. Un trozo de cerdo lavado y secado se frota con sal y especias, y luego se fríe en una olla engrasada. Seis minutos después, se agregan cebollas doradas, vinagre de sidra de manzana, salvia, hierbas picadas y crema. Todo esto se guisa en un recipiente abierto hasta que la carne esté completamente cocida.

Cruasanes con chocolate

Este plato nacional francés tiene una larga historia. Fue inventado en los años 70 del siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en parte integral del desayuno tradicional. Para hacer este pastel necesitarás:

• 500g de hojaldre de levadura.
• Huevo de gallina seleccionado.
• 20 g de azúcar.
• 20 g de margarina.
• Barra de chocolate con leche.

La masa finamente enrollada se corta en triángulos. En la base de cada uno de ellos se colocan pequeños trozos de chocolate. Los espacios en blanco resultantes se doblan en bagels, se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se untan con un huevo endulzado batido. Los croissants se hornean a temperatura estándar durante aproximadamente media hora.

Quish

Este es un francés muy popularel plato, cuyo nombre muchos de ustedes han escuchado repetidamente, es un pastel abierto con un relleno de queso fragante. Para prepararlo necesitarás:

• 175 g de harina de trigo.
• 75 g de mantequilla.
• 250 g de queso cheddar.
• 5 huevos de gallina seleccionados.
• 200g tocino.
• 4 tomates maduros.
• 200 ml de crema.
• 100 ml de leche de vaca.
• 2 cucharadas. yo agua filtrada.
• Sal, tomillo y pimienta negra.

Se combina harina salada con mantequilla y agua muy fría. Todo se amasa intensamente, se envuelve en una película y se limpia en el congelador. Después de media hora, la masa terminada se extiende en una capa delgada y se distribuye a lo largo del fondo de la forma engrasada. Vierta frijoles secos encima y envíelo todo al horno. Después de veinticinco minutos, el pastel se libera de frijoles, se espolvorea con queso rallado, se cubre con rodajas de tomate y trozos de tocino. En la etapa final, el futuro quiche se vierte con una mezcla de huevos, crema salada, leche, pimienta negra y tomillo. Cuece el bizcocho a 160 grados durante unos cuarenta minutos.

Sopa de cebolla

Los amantes de la comida gourmet seguramente apreciarán esta receta francesa. La foto de la sopa de cebolla estará disponible un poco más tarde, pero ahora descubriremos qué componentes están incluidos en su composición. Para su elaboración necesitarás:

• 350g Gruyere.
• 6 cebollas grandes.
• 1.5L de caldo de res.
• Baguette fresco.
• 1 cucharada yo harina.
• 5 g de mantequilla.
• Sal.

La mantequilla se derrite en una sartén honda caliente y se s altean las cebollas en rodajas finas. Después de un tiempo, se le agrega harina y se cuece durante otros tres minutos. Luego, todo esto se vierte con caldo, se hierve, se sala, se salpica y se cuece a fuego lento. La sopa terminada se vierte en tazones, en el fondo de los cuales hay trozos de baguette espolvoreados con queso Gruyère rallado.

Ratatouille

Este interesante plato francés, cuya foto se presentará a continuación, alguna vez se consideró comida campesina. Con el tiempo, ha ganado popularidad entre los gourmets adinerados y ahora se sirve en los mejores restaurantes del país. Para crearlo necesitarás:

• 2 pimientos (amarillo y rojo).
• Calabacín.
• Berenjena.
• 4 dientes de ajo.
• ½ bombillas.
• 200g pasta de tomate.
• Sal, aceite de oliva y tomillo.

El fondo de una forma resistente al calor se cubre con pergamino y se unta con pasta de tomate. Cubra con cebolla picada y ajo machacado. Todo esto se rocía con aceite de oliva y se cubre con una capa de verduras picadas. El futuro ratatouille se sala, se espolvorea con tomillo, se envuelve en papel de aluminio y se hornea a 190 grados durante unos cuarenta minutos.

Gallo al vino

Esta receta de la cocina francesa tiene una gran demanda entre los amantes de la tierna carne de ave. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• Gallo.
• Una botella de vino tinto seco.
• 3 cebollas medianas.
• 200gapio.
• 300 g de zanahorias.
• 50 g de mantequilla.
• Una cabeza de ajo.
• Sal, romero, tomillo y aceite de oliva.

Las zanahorias, el apio y las cebollas se extienden sobre una bandeja para hornear engrasada y se hornean a temperatura moderada. Después de un cuarto de hora, las verduras se envían a un recipiente hondo, en el que ya hay trozos de gallo, fritos en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. También se le añade ajo machacado, hierbas aromáticas, sal y vino. Todo esto se guisa a fuego medio, y al cabo de media hora se manda al horno y se hornea a 100 grados durante unos cuarenta minutos.

Arado de hígado

Este delicioso plato francés tiene un agradable aroma y una textura tierna. Se puede untar sobre tostadas o usarse como relleno para tartaletas. Para hacer este paté necesitarás:

• 500 g de hígado de pollo.
• Cebolla pequeña.
• 100 ml de crema de leche.
• Vino blanco seco.
• 50 g de mantequilla.
• Cebollino de ajo.
• Sal, aceite de oliva y especias.

La cebolla y el ajo se s altean en una sartén engrasada. Después de un par de minutos, les agregan el hígado lavado y seco y continúan friendo a fuego moderado. Después de un tiempo, todo esto se sala, se sazona con especias, se vierte con vino y crema. En solo cinco minutos, la sartén se retira de la estufa y su contenido se procesa con una licuadora, se coloca en una forma especial, se cubre con mantequilla derretida y se coloca en el refrigerador.

Patatas Dauphinoise

Este es un plato francés con un nombre inusuales una cazuela ordinaria, que consta de ingredientes simples y de fácil acceso. Para su elaboración necesitarás:

• 1kg de patatas bajas en almidón.
• 300 ml de crema.
• 300 ml de leche de vaca.
• 1 cucharadita mostaza.
• 30 g de mantequilla.
• Cebollino, sal, hierbas y nuez moscada molida.

Las patatas peladas se lavan y se cortan en rodajas de unos cuatro milímetros de grosor. Luego se coloca en una cacerola, se sala, se complementa con nuez moscada y mostaza, se vierte con leche y crema y se hierve durante no más de siete minutos desde el momento de la ebullición. Transcurrido el tiempo indicado, se coloca el contenido de la cacerola en forma honda, se frota con ajo y se engrasa, y se hornea a temperatura moderada hasta que aparece una costra apetitosa. El plato terminado se decora con hierbas frescas y solo entonces se sirve.

Atún a la provenzal

La receta de este plato francés seguramente se sumará a la colección personal de aquellos que no pueden imaginar una comida completa sin pescado. Para repetirlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 4 filetes de atún.
• Cebolla roja pequeña.
• Calabacín.
• 2 pimientos dulces (preferiblemente amarillos y rojos).
• 3 tomates grandes.
• Limón.
• 4 dientes de ajo.
• ½ taza de aceitunas negras.
• Sal, aceite de oliva, tomillo, albahaca y romero.

Se s altean las cebollas y el ajo en una sartén engrasada. Tan pronto como se vuelven transparentes, se les agrega pimienta,calabacines, tomates, aceitunas, tomillo y romero. Todo esto se lleva a ebullición, se guisa durante varios minutos y luego se unta en forma engrasada. Encima se colocan filetes de pescado lavados y sazonados y rodajas de limón. El atún de Provenza se hornea a 200 grados. Espolvorea con albahaca picada antes de servir.

Ternera Borgoña

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una carne muy jugosa y tierna, estofada en vino con la adición de especias y champiñones. Acompaña bien al puré de patatas y añadirá variedad al menú habitual de tu familia. Para prepararlo necesitarás:

• 900 g de falda de res.
• 150g tocino.
• 10 chalotes.
• 300 ml de agua filtrada.
• 2 vasos de vino tinto seco.
• 10 granos de pimienta.
• 7 champiñones.
• 2 dientes de ajo.
• 3 laureles.
• 3 dientes.
• 2 cucharadas. yo harina.
• Sal, aceite de oliva, puré de tomate, azúcar, romero, tomillo y perejil.

La carne prelavada y seca se corta en cubos de cinco centímetros, se reboza en harina y se fríe en una sartén engrasada. Tan pronto como se dore, se transfiere a un plato limpio, y el tocino, las cebollas picadas y el ajo machacado se envían al lugar vacío. Después de unos minutos, la carne se devuelve a las verduras. También se le añade pasta de tomate, romero, tomillo, perejil, una pizca de azúcar, clavo, granos de pimienta y laurel. Todo esto se vierte con vino y agua, se cubre con una tapa y se envía durante tres horas al horno, calentado a 150grados Treinta minutos antes del final del proceso, la carne se complementa con champiñones y se sala ligeramente. Sirva el plato terminado con ensalada de verduras, albóndigas o tostadas.

Clafoutis

Este es uno de los postres de bayas franceses más populares. Para prepararlo necesitarás:

• 150 g de azúcar.
• 4 huevos de gallina seleccionados.
• 50 g de avellanas o almendras.
• 10 ml de leche de vaca.
• 100 ml de crema de leche.
• 2 cucharadas. yo harina.
• 350g arándanos, cerezas o cerezas congeladas.
• Sal y mantequilla blanda.

Espolvorea la forma engrasada ligeramente con harina y cubre con bayas descongeladas. Encima extender la masa de huevos batidos, azúcar, sal, harina, nueces molidas, nata y leche. Hornee el postre a temperatura estándar hasta que esté ligeramente dorado. Se sirve tanto caliente como frío.