Tea Bai Hao Yin Zhen: beneficios y daños, preparación, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para los verdaderos amantes del delicioso té, existe una variedad de bebida de élite: el té blanco Bai Hao Yin Zhen. Hasta el siglo XVIII se servía exclusivamente en la mesa imperial, y además estaba prohibido sacarlo del país. Quienes violaran esta orden podrían incluso ser objeto de ejecución. En este artículo, aprenderá sobre el sabor más delicado, refinado y sutil de esta bebida, y también hablaremos sobre cómo preparar Bai Hao Yin Zhen. Después de todo, es precisamente la observancia del proceso correcto de preparación del té la clave para obtener una bebida sorprendentemente sabrosa.

Variedades de té blanco

Hay varios tipos principales de té de fermentación reducida:

1. Bai Mu Dan es el té de la más alta calidad producido a partir de materias primas después de la segunda cosecha del monte. Para crearlo, no solo se utilizan brotes, sino también 1-2 hojas en flor.
2. Gong Mei: el sabor brillante y agrio de este té se logra mediante una combinación de hojas tiernas y ramitas delgadas.
3. Show Mei: este té utiliza brotes, hojas maduras y ramitas recolectadas durantela segunda cosecha del mismo arbusto que para el té Gong Mei. Debido a su fuerte aroma y rico color, este té a veces se equipara con los tés rojos.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silver Needles": una variedad de élite obtenida al recolectar los primeros brotes antes de que florezcan las hojas. Otro tipo se produce a partir de las mismas materias primas del té: "Hilos de plata". El té para él se enrolla en bolas y está sujeto a una sola preparación. Es con esta variedad que te proponemos conocerla con más detalle en las siguientes secciones.

Descripción

Bai Hao Yin Zhen es un té que se cultiva en la única provincia de Fujian, que se encuentra en el condado del norte de China. El nombre de este té en la traducción del chino suena como "agujas de plata". Se le dio un nombre tan original al té debido a su apariencia: las hojas en forma de aguja están cubiertas con los pelos blanquecinos más finos, lo que les da un tono plateado. Además, los hermosos cogollos con una punta afilada también son de color verde plateado y están densamente cubiertos de finos pelos blancos.

El té Bai Hao Yin Zhen adquiere unas cualidades de sabor sorprendentes debido a un cambio brusco en la temperatura del aire durante el día y la noche, así como debido a otras características climáticas. Todos los días, durante todo el período de crecimiento, las hojas se saturan con valiosos aminoácidos formados durante las reacciones químicas más complejas. Con el inicio de la noche, todos los procesos que forman el sabor y el aroma del té se detienen por un tiempo, lo que le permite acumular vitaminas y nutrientes beneficiosos.

Historia

En la patria del té Bai Hao Yin Zhen, existe una hermosa leyenda sobre el origen de esta bebida. En la antigüedad, China se vio afectada por una sequía tan severa que la gente se vio privada de sus cultivos durante muchos años. Comenzó una hambruna en el país, de la cual la gente comenzó a morir en masa. Entonces los ancianos decidieron buscar una planta milagrosa cuyo jugo pudiera salvar a la gente. Sin embargo, el dragón negro que custodiaba esta planta era tan cruel que convertía a todos los que se le acercaban en estatuas de piedra. Muchos jóvenes y fuertes jóvenes que fueron en busca de una planta salvadora nunca regresaron a casa. Pero un día, una hermosa niña pudo derrotar al Dragón con astucia y obtener las semillas del futuro té blanco. Al rociar el jugo de la planta sobre las estatuas de piedra, la niña pudo revivir a la gente.

Características de la colección

¿Sabes qué tan serio es el proceso de recolección del té Bai Hao Yin Zhen? Para la recolección de materias primas de té, se utilizan arbustos de la variedad Da Bai Cha, que tienen una temporada de crecimiento bastante temprana. Los primeros brotes aparecen a fines de febrero y principios de marzo, cuando todo el arbusto está cubierto de vellosidades blancas que protegen a la planta del frío. El proceso de recolección comienza estrictamente el 15 de marzo y continúa solo hasta el 10 de abril, ya que más tarde comienzan a abrirse los brotes y maduran las hojas, lo cual es inaceptable para este tipo de té.

Los cogollos sin abrir se cosechan a mano, quitando cuidadosamente las ramas superiores, tratando de no alterar su apariencia. Después de eso, se quitan las ramas y, por lo tanto, no se obtienen más de 500 gramos de brotes jóvenes de 10 kilogramos de las materias primas recolectadas,que después del secado dan 100 gramos de té. La cosecha se lleva a cabo en clima seco y tranquilo, en horas de la mañana, de 5 a 9 en punto. Además, existen requisitos especiales para los recolectores de té:

• En vísperas de la cosecha, no coma alimentos con un aroma fuerte, como el ajo y la cebolla, cuyo olor puede afectar el sabor del té;
• Está prohibido consumir bebidas alcohólicas, que pueden reducir la concentración de la cosechadora y también afectar negativamente el aroma de la cosecha;
• Los perfumes, desodorantes y otros productos con olor fuerte no deben usarse el día de la cosecha del té.

Solo si se cumplen todos los plazos y requisitos, es posible crear una bebida indescriptible.

Producción de té

El proceso de producción del té se puede dividir en cuatro pasos principales.

1. Cosecha, cuyas características discutimos anteriormente.
2. Secado.
3. Calentando.
4. Secado final.

Después de la recolección, las hojas de té se secan bien al aire libre. Además, el secado se alterna: primero al sol, luego a la sombra. En esta etapa, la materia prima pierde hasta un 90% de humedad. Las hojas secas se envían al horno para su calentamiento, secado y fermentación. La temperatura en el horno se mantiene a un nivel constante de +45 °C. La fermentación del té no debe exceder el 7%. Después de eso, el té finalmente se seca y se envía para su almacenamiento.

Sabor

Bai Hao Yin Zhen tiene un sabor cremoso muy inusual,formado debido al procesamiento mínimo de las materias primas del té. La textura del té es a la vez viscosa y ligera. Los matices florales se complementan con un sutil aroma a albaricoque. En el retrogusto suave y refinado no se nota una larga duración, pero el aroma de la bebida persiste por mucho tiempo. Según numerosos comentarios entre los habitantes de nuestro país, el sabor del té se asemeja a la savia de abedul. En su patria histórica, este té se llama incluso "agua viva".

Propiedades útiles

Bai Hao Yin Zhen ayuda a retrasar el envejecimiento de las células de la piel. El uso constante de té blanco elimina los metales pesados del organismo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del corazón. Además, el té blanco es un excelente preventivo de caries (se incluye en algunos dentífricos). Bai Hao Yin Zhen normaliza los procesos metabólicos, alivia los síntomas de fatiga y ansiedad, relaja y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso en su conjunto. El té blanco tiene un alto contenido récord de antioxidantes que protegen el cuerpo contra el cáncer. Incluso las mujeres embarazadas y lactantes pueden beber Bai Hao Yin Zhen.

Pero a pesar de una serie de propiedades útiles, el té blanco no debe consumirse en exceso. Esto es especialmente cierto para las personas con problemas digestivos. Se recomienda tomar el té poco a poco para proteger el corazón y los riñones del estrés innecesario.

¿Cómo preparar?

El té blanco Bai Hao Yin Zhen es importante prepararlo correctamente para revelar y preservar el sabor único yaroma mágico. Para la elaboración de la cerveza, es necesario preparar porcelana o cristalería que no afecte el aroma de la bebida. Se debe dar preferencia a una taza especial: gaiwan, que se usa para beber té personal o una compañía de 2-3 personas. Este recipiente contiene de 50 a 200 mililitros de bebida. En la patria de la bebida, no se acostumbra beberla en porciones de más de 30 mililitros. Bai Hao Yin Zhen debe prepararse no más de cinco veces, después de lo cual se vuelve completamente pálido y pierde su sabor.

Antes de la preparación, se enjuaga un gaiwan o tetera con agua caliente, después de lo cual se vierten las hojas de té. Una cucharadita de hojas de té es suficiente para dos raciones de té. Después de eso, se vierte con agua caliente, que se drena inmediatamente. Es muy importante usar agua no hirviendo, sino agua caliente, cuya temperatura no exceda los 80 ° C. Solo la preparación repetida revela completamente el sabor del té. El agua se usa de manantial o se purifica de impurezas duras. El período de preparación aumenta gradualmente cada vez de dos a cuatro minutos.