2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas amas de casa ven cada vez más un componente en las recetas como la harina leudante. No todos saben qué hay detrás de este nombre y, por lo tanto, a menudo simplemente se niegan a cocinar este o aquel plato, tratando de encontrar su análogo sin ingredientes incomprensibles. Sin embargo, no debes tener miedo. Esta harina ha estado a la venta durante mucho tiempo. Pero incluso si no pudo encontrarlo, este producto se puede preparar fácilmente con sus propias manos. Nuestro artículo lo ayudará a conocer todo en detalle.
Características del producto
Como puede adivinar por el nombre, esta harina tiene ciertas propiedades: permite que la masa crezca rápidamente. Tal harina realmente hace magníficos pasteles. Esta es la principal característica del producto, por lo tanto, si en la receta se indica este componente, no se debe intentar sustituirlo por otro.
Mucha gente piensa que la harina para panqueques y la harina leudante son lo mismo. De hecho, la composición de la mezcla para panqueques incluye al menos seis componentes: harina, huevo y leche en polvo, refresco, azúcar, sal.
La composición del autolevantamiento es más modesta. Además de la harina en sí, solo contiene polvo de hornear y, a veces, también sal.
Autococción
¿Es difícil hacer esa mezcla tú mismo? En absoluto, lo principal es saber las proporciones. Y son los siguientes:
- harina de trigo - 1 kg;
- polvo para hornear - 1 cdta. (generalmente solo eso en una bolsa pequeña);
- Sal extra - 1 cucharadita
Revuelva los ingredientes y obtendrá exactamente la misma harina de repostería con levadura que se vende en la tienda.
Por cierto, si no tienes polvo de hornear, también puedes hacerlo fácilmente en casa. Mezcle 1 parte de bicarbonato de sodio, 1 parte de ácido cítrico medio y 2 partes de harina. Obtendrá un análogo completo del producto comprado.
¿Cómo utilizar la harina leudante?
¿Para qué sirve este producto? Esta pregunta seguramente surgirá para cada ama de casa que haya aprendido qué es la harina leudante. Sus recetas son muy variadas. Estos son pasteles fritos y al horno, muffins, pasteles y mucho más. Cuando desee obtener una masa aireada con burbujas, no dude en utilizar este producto. Pero para las recetas de hojaldre, picadas y otras masas densas, no funcionará. No debe usarlo cuando quiera cocinar lavash armenio, porque debe ser denso, no exuberante. Además, la harina leudante nunca se usa para recetas que contienen levadura. Después de todo, la levadura ya proporcionará ligereza y esplendor a la masa. El pan de masa madre casero también debe prepararse con el pan más común, el de trigo o el de centeno.
Pero la pizza y los pasteles tandoor sin levadura con harina leudante salen bien.
Almacenamiento en casa
La harina leudante tiende a absorber la humedad. Además, puede absorber ricos aromas si, por ejemplo, se guarda en el mismo armario con canela o nuez moscada molida. Por lo tanto, siempre almacene dicho producto en un recipiente con una tapa hermética. Esta regla se aplica tanto a la harina leudante comprada en la tienda como a la casera.
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