Tortitas con leche y agua hirviendo: receta con fotos, ingredientes, calorías y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A todo el mundo le encantan las tortitas caladas finas, pero no todas las amas de casa pueden prepararlas. Para cocinarlos, realmente necesitas saber algunos secretos, y luego todo lo que queda es llenar tu mano. Para lograr una masa delgada con agujeros, debe cocinar panqueques en leche y agua hirviendo. Debido al hecho de que se vierte agua hirviendo durante la preparación de la masa, también se les llama natillas. Su ventaja es que ruedan bien y no se rompen.

Artículos requeridos

Antes de comenzar a preparar la masa y freír, debe reunir todo el equipo necesario. Todos estos elementos facilitarán el trabajo y acelerarán el proceso.

A mano para hacer panqueques necesitas tener:

• platos para diluir la masa (cuenco, cucharón, cazo pequeño, etc.);
• paletas rodantes;
• cucharón pequeño;
• batidora/licuadora;
• corola.

Y ahoravarias recetas.

Clásico

Para esta receta de tortitas finas en leche con agua hirviendo, necesitas preparar los siguientes productos:

• un vaso de harina de trigo;
• vaso de leche;
• dos huevos de gallina;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• un vaso de agua hirviendo;
• sal a tu gusto.

Cómo hacer masa:

1. Batir los huevos con sal hasta que estén espumosos.
2. Sin dejar de batir los huevos, échales agua hirviendo.
3. Luego - leche fría, sin dejar de batir.
4. Espolvorea harina en la mezcla, luego agrega aceite vegetal.

Cómo hornear:

1. Calentar la sartén, engrasar con aceite vegetal.
2. Verter la masa, moviendo el molde, extenderla por todo el fondo.
3. Hornear por 1 minuto, luego voltear y cocinar por 1 minuto más.
4. Tortitas preparadas para retirar en un plato y untar con mantequilla.

Receta rápida

Para cocinar panqueques calados rápidos con leche y agua hirviendo, debe tomar:

• vaso de harina;
• vaso de leche;
• media taza de agua hirviendo;
• dos huevos;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• cucharada de azúcar;
• sal.

Procedimiento para hacer tortitas con leche y agua hirviendo:

• Rompe los huevos en un tazón, agrega sal, azúcar, mezcla bien.
• Luego agregue un vaso de leche a esta mezcla.
• Tamizar la harina en un bol con el huevo y la lechemezclar.
• Hervir agua y verter agua hirviendo en la masa, batiendo constantemente con un batidor para que no se formen grumos.
• A continuación, agregue aceite de oliva y déjelo durante cinco minutos.

La masa está lista, ahora puedes empezar a hornear tortitas delgadas en leche y agua hirviendo.

Este método es rápido porque se agrega aceite vegetal a la masa y no es necesario engrasar la sartén cada vez.

Orden de fritura:

1. Caliente la sartén, engrásela con aceite vegetal antes de la primera tortita (no es necesario hacer más) y vierta la masa (puede tomarla con una cuchara grande o un cucharón del tamaño adecuado).
2. Extiéndalo por todas las superficies, girando la sartén para que la capa sea más delgada. El primer panqueque se considera una prueba, después de lo cual puede determinar cuánta masa tomar y si necesita diluirse más delgada.
3. Cuando un lado esté frito, y esto sucederá muy rápido, porque los panqueques son muy delgados, voltéelos y fríalos por el otro lado.

Tortitas finas perforadas listas para usar puestas en un plato. Puede lubricarlos inmediatamente con mantequilla, o no puede hacer esto, pero coma con crema agria.

Crepes de natillas con leche y agua hirviendo

La masa contiene mantequilla, gracias a la cual las tortitas se vuelven más ricas, tiernas y sabrosas.

Ingredientes necesarios:

• tres tazas de harina;
• 0.5L de agua;
• 0.5L de leche;
• tres huevos;
• 25 g de mantequilla;
• doscucharadas de azúcar granulada;
• sal al gusto.

Procedimiento para hacer tortitas con leche y agua hirviendo:

1. Tamizar la harina en un recipiente, sal, agregar azúcar granulada, verter la leche.
2. Rompe los huevos en un tazón de harina y mézclalos bien, tratando de que queden homogéneos sin un solo grumo.
3. Derrite la mantequilla y viértela en la masa.
4. Luego vierta inmediatamente agua hirviendo y revuelva constantemente. La cantidad de agua depende del grosor de las tortitas. Se puede requerir agua de 0,4 a 0,6 litros.
5. Dejar reposar la masa y reposar media hora.

Cuando hayan pasado 30 minutos, puede comenzar a hornear panqueques.

Vierta aceite vegetal en una sartén, luego vierta una cucharada de masa y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie. En el futuro, no necesita lubricar el fondo con aceite, ya que ya está en la masa.

Fríe los panqueques por ambos lados durante un minuto, envíalos a un plato e inmediatamente puedes tratar a los miembros de la familia mientras los panqueques están calientes. O apilar.

Con refresco

Esta receta de tortitas de leche con agua hirviendo incluye bicarbonato de sodio.

Lo que necesitas tomar para 1 litro de leche:

• tres tazas de harina;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• dos huevos;
• agua hirviendo;
• una cucharadita de refresco;
• sal;
• mantequilla;
• tres cucharadas de azúcar.

Orden de cocción:

1. Vierta la leche en un bol, agregue azúcar y sal, vierta a través de un colador la primera mitad de la harina, ponga aceite vegetal y mezcle con una batidora. Luego agregue el resto de la harina si la masa es demasiado delgada.
2. Vierta ½ taza de agua hirviendo en la masa. Debe quedar una masa muy líquida.
3. Calentar una sartén al fuego, engrasar con mantequilla, verter un poco de masa y dejar que se extienda por la sartén, girándola.
4. Cuando un lado esté frito, voltee el panqueque y fría el otro lado.

Apila los panqueques en un plato y sírvelos con cualquier agregado.

Con crema agria

Esta receta de tortitas de crema con leche y agua hirviendo tiene crema agria en la masa.

Ingredientes:

• 0, 3 litros de agua hirviendo;
• tres vasos de leche;
• 400 g de harina de trigo;
• 4 huevos;
• dos cucharadas de crema agria;
• cucharada de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• ½ cucharadita. cucharadas de refresco;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

El procedimiento para hacer tortitas finas caladas en leche con agua hirviendo es el siguiente:

1. Rompe los huevos en un tazón, agrega sal, azúcar granulada, mezcla.
2. Agregue la crema agria y mezcle nuevamente.
3. Vierta 0,5 litros de leche, que debe estar ligeramente tibia, y use un batidor para batir la mezcla hasta que quede suave. También puedes usar una batidora.
4. Tamizar la harina directamente en la mezcla preparada,mezclar hasta obtener una masa suficientemente espesa.
5. Vierta bicarbonato de sodio o polvo de hornear en la masa, pero tomará más: 1 cucharadita.
6. Vierte el resto de la leche, sigue mezclando para que no quede ni un solo grumo.
7. Ponga agua en la estufa, hierva, mida la cantidad correcta, vierta la mitad en la masa, revolviendo constantemente. La consistencia debe ser líquida, como crema espesa. Si la masa es más espesa, vierta la segunda mitad de agua hirviendo.
8. Si hay dudas sobre la consistencia, es mejor dejar la masa más espesa, y después de hornear la primera tortita, decidir si el grosor es normal. Si quieres más diluido, entonces agrega agua. Debe estar a temperatura ambiente.
9. Es más conveniente y rápido hornear en dos moldes a la vez, por lo tanto, si es posible, caliente dos. Lubríquelos con aceite vegetal. Para la primera tortita, lubrique especialmente abundantemente.
10. Freír por ambos lados y apilar en un plato.

Tortitas preparadas servidas con tus ingredientes favoritos.

Consejos y trucos

Poner o no azúcar en la masa para panqueques es un asunto personal. Si tiene que envolver rellenos sin azúcar en ellos, por ejemplo, carne, entonces no puede poner arena o poner solo un poco.

Si los panqueques no tienen relleno y están planeados para comer con té, entonces es mejor ponerles azúcar.

El grosor de las tortitas dependerá del grosor de la masa: cuanto más gruesa sea, más gruesas serán las tortitas.

Hay un molde especial para panqueques, y mejorúsalo para hornear. Tiene una capa antiadherente y requiere una espátula especial. Si no existe tal sartén, puede freír en una normal. Lo principal es que debe lavarse adecuadamente, secarse y prenderse fuego. Esto debe hacerse para que los panqueques queden bien volteados y retirados. Si planea hornearlos a menudo en esta sartén, entonces es mejor no cocinar nada más en ella.

Para los principiantes, es mejor tener dos espátulas al principio. Así será más cómodo dar la vuelta a las tortitas y ponerlas en un plato.

Al hornear panqueques según recetas preparadas, es importante poder evaluar la consistencia. Dado que los tamaños de las tazas pueden variar, es posible que sea necesario variar la cantidad de líquido o harina.

Cómo servir

Si cada panqueque se unta con mantequilla derretida inmediatamente después de freírlos, quedarán muy jugosos. Una vez más, esto es cuestión de gustos, puede que a algunos no les guste un plato tan graso.

Los panqueques se deben comer calientes. Se sirven, como dicen, muy calientes.

Las adiciones más populares al momento de servir son, por supuesto, la mantequilla y la crema agria. Según la tradición, los panqueques se comen con caviar, miel, mermelada, conservas, bayas frescas, se espolvorean con azúcar en polvo y se vierten con jarabe de frutas.

Puedes hacer panqueques con relleno: requesón, carne, mermelada, hígado, pollo, etc. Los panqueques delgados son perfectos para esto, siempre que tengan el diámetro adecuado para que puedas envolver el relleno correctamente.

Y las tortitas se pueden doblar de diferentes formas: enrollartubo, doblar en forma de triángulo, poner el relleno en el medio y hacer un nudo con cebollas verdes.

Valor energético

A menudo, las personas están interesadas en el contenido calórico de los platos que comen. Por lo general, sabemos qué platos son ricos en calorías y cuáles no, pero la mayoría de las veces no sabemos los números exactos. Es lo mismo con los panqueques: está claro que tienen muchas calorías, pero me gustaría saber más sobre esto. Para hacer esto, necesita saber qué productos se encuentran en la composición de los panqueques y en qué cantidad. Por ejemplo, esta composición:

• leche 2,5% grasa - 350 ml;
• azúcar granulada - 25 gramos;
• huevo de gallina - 55 gramos;
• harina de trigo - 320 gramos;
• aceite de girasol - 10 gramos;
• agua - 450 ml.

Entonces, 100 gramos de tortitas cocidas en leche y agua hirviendo contienen:

• alrededor de 3 gramos de grasa;
• alrededor de 5 gramos de proteína;
• aproximadamente 23 gramos de carbohidratos.

El contenido calórico es de 130 kcal. Cabe recordar que esto es sin aditivos (mantequilla, crema agria, mermelada, etc.).

Conclusión

No es difícil aprender a hornear panqueques calados finos en leche con agua hirviendo. Para empezar, debe cumplir con la receta y la tecnología de cocción, pero con experiencia, todo saldrá automáticamente. Y estos panqueques con leche y agua hirviendo se convertirán en un plato rápido.