Tortitas con leche: receta, ingredientes. ¿Qué ingredientes se necesitan para panqueques en kéfir?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la mayoría de las familias rusas, se ha conservado la tradición de hornear tortitas. Muchas amas de casa han convertido el proceso de elaboración de este plato en un auténtico ritual. El resultado final depende no solo de la experiencia del cocinero, sino también de la prueba. Actualmente se conocen varias decenas de recetas de este plato primordial. Después de leer este artículo, descubrirá qué ingredientes para panqueques se requerirán en un caso u otro.

¿Qué harina es adecuada para este plato?

En esta situación, todo depende de lo que quieras obtener al final. Es importante recordar que la harina, al igual que otros ingredientes para panqueques, debe ser de alta calidad. El sabor y el color del plato terminado dependen de lo que será. Si añades a la masa:

• harina de trigo, tomará un bonito tono dorado;
• alforfón, entonces el plato tendrá un sabor especial a nuez;
• maíz, centeno oharina de guisantes, la masa se oscurecerá. Además, tendrá un sabor específico pronunciado;
• harina de arroz y almidón, las tortitas quedarán extraordinariamente tiernas.

Huevos, sal y azúcar

Estos productos deben estar incluidos en la composición del plato. Para preparar la masa, se recomienda tomar huevos frescos, bien batidos o machacados con azúcar. Independientemente de qué otros ingredientes para panqueques deban agregarse según la receta, cada ama de casa debe recordar la regla básica según la cual un vaso de harina requiere dos huevos pequeños o uno grande.

Durante el proceso de cocción, el azúcar y la sal se disuelven en un recipiente aparte y solo luego se agregan a la masa. La cantidad de estos componentes depende de la receta. Si quieres panqueques dulces, puedes agregar más azúcar. Al mismo tiempo, no olvide que una sobreabundancia de este producto puede provocar que la masa se queme en la sartén.

¿Qué líquido puedo añadir a la masa?

De nuevo, todo depende de la receta y de lo que quieras terminar. Para que las tortitas de levadura queden más ricas y ricas, se hacen con leche. En la cerveza, se obtiene un manjar más magnífico, increíblemente sabroso y aromático. Si no planea perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo, debe tener ingredientes para panqueques como refrescos y kéfir. En este caso, debe tener tiempo para usar la masa antes de que se complete la reacción con el ácido.

En algunas recetashay una pequeña cantidad de alcohol. Es importante no exagerar y añadir a la masa no más de dos cucharadas de coñac, ron, vino o vodka.

Muchas amas de casa cocinan panqueques de levadura esponjosos en agua previamente salada. Este pequeño truco culinario evita la formación de una gran cantidad de grumos.

Tortitas finas de leche: receta

Los ingredientes que se requerirán para preparar este plato deben ser frescos y de alta calidad. La composición de la prueba incluye componentes como:

• harina - 250 gramos;
• dos huevos;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• 500 mililitros de leche;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal;
• tres cucharadas de azúcar.

Proceso tecnológico de elaboración de tortitas finas con leche

Agregue una pizca de sal, azúcar y dos huevos de gallina medianos a un recipiente con leche precalentada pero no hervida. Luego, la masa resultante se bate con una batidora o un batidor común.

Después de eso, la harina tamizada a través de un tamiz fino y mezclada con soda se introduce gradualmente en la masa. Cuanto menor sea la cantidad, más delgadas quedarán las tortitas. Sin embargo, una masa demasiado delgada será un inconveniente para freír.

Al final, agregue dos cucharadas de aceite vegetal a la mezcla resultante y mezcle. Para que el gluten contenido en la harina funcione en todo su potencial, se recomiendadejar la masa de panqueques durante media hora. Pasado este tiempo, puedes calentar bien la sartén, engrasarla con aceite vegetal y empezar a freír.

Como ya entendiste, todos los ingredientes para panqueques con leche son bastante asequibles y no afectarán tu presupuesto familiar. Además, se pueden adquirir en cualquier tienda cercana. Este plato económico, sustancioso y fragante será una excelente adición para beber té en casa. Los panqueques preparados de acuerdo con esta receta son moderadamente dulces y muy sabrosos. Combinan bien con jarabes, mermeladas y crema agria.

Tortitas de kéfir: receta

Los ingredientes de este plato también se pueden comprar en cualquier supermercado. Además, muchos de ellos probablemente estén en su refrigerador. Para hacer panqueques con kéfir, necesitará componentes como:

• un vaso de harina;
• huevo;
• un vaso de azúcar;
• una pizca de sal;
• botella de yogur.

Además, necesitarás un poco de aceite de cocina. Debe usarse no solo para la masa, sino también para engrasar la sartén.

Proceso de cocción

Para hacer deliciosas tortitas de kéfir, los ingredientes deben ser frescos. Todos los componentes anteriores se mezclan en un recipiente preparado previamente y se baten bien con un batidor o batidora. La masa lista debe verterse en una botella. Esto se puede hacer usando un embudo de cocina. Después de eso, puedes comenzar a freír.panqueques. Se recomienda hornearlos a fuego medio. La preparación se puede juzgar por la capa superior de masa completamente seca.

Rellenos

Habiendo descubierto qué ingredientes se necesitan para los panqueques, puede pensar cómo y con qué servir el plato terminado. Incluso nuestros antepasados lejanos rellenaron este manjar con varias golosinas. No solo se utilizó mermelada o mermelada, sino también caviar rojo, pescado, champiñones y carne de pollo. Es importante que el relleno no quede demasiado líquido. De lo contrario, simplemente fluirá del panqueque a un plato. Un relleno demasiado desmenuzable no añadirá comodidad.

Las más deliciosas son las tortitas con caviar rojo o pescado. Para preparar un relleno de este tipo, necesitará 150 gramos de salmón ahumado en frío precortado en cubos pequeños, 250 gramos de queso crema, una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita y media de mostaza picante. Todos estos componentes deben combinarse en un recipiente y moverse con cuidado para no dañar los trozos de pescado.

El segundo relleno, no menos sabroso, es una mezcla que consta de 200 gramos de crema agria espesa, una yema de huevo, dos cucharadas de eneldo finamente picado y trucha ligeramente salada. En la superficie del panqueque, untado con esta salsa, debe poner rodajas finas de pescado. Luego se enrolla y se corta en varios trozos con un cuchillo afilado.

El relleno hecho con champiñones secos es muy fragante. Primero deben empaparse en agua y mantenerse en ella durante unas seis horas, y luego hervirse. A estos efectos, los rebozuelos, los boletus y las blancashongos. Además, necesitará dos yemas de huevo crudas, dos cucharadas de crema espesa, un vaso de leche caliente y una cucharada de mantequilla y una cucharada de crema espesa. Todos estos componentes deben verterse en un recipiente y llevarse a la consistencia deseada a fuego lento. Al final, se introducen en la mezcla resultante dos huevos cocidos finamente picados, champiñones picados, sal y pimienta.

Se obtiene un relleno muy sabroso y satisfactorio a partir de la pechuga de pato y las gachas de trigo sarraceno. Para prepararlo, debe hervir un vaso y medio de cereales y 450 gramos de carne, pelados de la piel y las películas. La piel de pato finamente picada se debe freír en mantequilla hasta que se seque. Luego, debe mezclar todos los ingredientes y agregarles una cucharada de jugo de limón, sal, pimienta, tres cucharadas de crema espesa espesa y verduras finamente picadas.

Consejos útiles para amas de casa jóvenes

Para cocinar con éxito, no basta con elegir ingredientes de alta calidad para las tortitas. Para hacer una golosina verdaderamente deliciosa, necesitas saber algunos pequeños trucos más.

Se recomienda empezar la masa en un recipiente de vidrio o cerámica. Para deshacerse de los grumos que aparecen durante la introducción de la harina, debe batir bien la masa con un batidor o una batidora.

Los golosos deben recordar no agregar demasiada azúcar a la mezcla. De lo contrario, en lugar de panqueques calados delgados, terminará con productos demasiado densos que no se quedan atrás de la sartén.

Para obtener una masa elástica, se recomienda añadirle un poco de grasa vegetal. Estos panqueques se voltearán fácilmente y se quitarán de la sartén. Para conseguir una masa tierna, se debe introducir en la mezcla agua o leche calentada a temperatura ambiente. La masa para panqueques debe reposar durante al menos media hora antes de hornear.