Tortitas finas sobre kéfir con agua hirviendo: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques son uno de los platos tradicionales de la cocina nacional rusa, considerados un símbolo de Maslenitsa. Se elabora a partir de rebozados, cuyos componentes principales son los huevos, la harina, el azúcar, el agua purificada, la leche y sus derivados. En la publicación de hoy analizaremos en detalle algunas de las recetas más populares de tortitas de crema pastelera con agua hirviendo sobre kéfir.

Consejos útiles

Todos los ingredientes utilizados para hacer la masa para panqueques deben estar aproximadamente a la misma temperatura. Dado que el kéfir puede cuajarse cuando se calienta, se retira del refrigerador con anticipación o se envía a un baño de agua.

Además de la leche agria y el agua hirviendo, generalmente se agregan a la masa huevos, harina tamizada, azúcar, sal, bicarbonato de sodio o levadura en polvo. El cacao en polvo o la vainillina se utilizan a menudo como componentes adicionales que dan a los productos terminados un sabor y aroma especiales.

Hornee panqueques en una sartén bien caliente durante literalmente un minuto por ambos lados. Parapara que los productos enrojecidos no se peguen, es recomendable lubricarlos con una pequeña cantidad de mantequilla blanda. Sirva panqueques calados hechos de masa choux kéfir con crema agria fresca, mermelada, leche condensada o cualquier salsa dulce. Y si es necesario, se pueden rellenar con casi cualquier relleno salado.

Con bicarbonato de sodio

Según el método descrito a continuación, se obtienen tortitas muy tiernas, cubiertas con burbujas. Permanecen frescos durante mucho tiempo y no pierden sus características originales de sabor ni siquiera al día siguiente. Para hornearlos necesitarás:

• Un vaso de yogur fresco.
• 2 huevos.
• Un vaso de agua hirviendo.
• 2 cucharadas cada uno yo azúcar y aceite de girasol (preferiblemente refinado).
• Una taza de harina.
• ½ cucharadita cada uno bicarbonato de sodio y sal de roca.

Comience a preparar la masa, a partir de la cual se hornearán panqueques con agujeros en kéfir con agua hirviendo, preferiblemente con huevos. Se salan y se baten con un batidor o batidora. La masa resultante se complementa con agua hirviendo y kéfir, y luego se mezcla con ingredientes a granel. Todo esto se mantiene durante quince minutos a temperatura ambiente, y solo entonces se combinan con aceite vegetal y se vierten en porciones en una sartén caliente. Los productos se hornean durante un minuto por cada lado, se apilan en un hermoso plato plano y se sirven previamente regados con crema agria, miel o mermelada.

Con sémola

Crepes de natillas con agua hirviendo y kéfir,hechos de acuerdo con la tecnología que se analiza a continuación, se combinan perfectamente no solo con salsas dulces, sino también con rellenos salados. Por tanto, aportarán cierta variedad a la dieta familiar habitual. Para prepararlos necesitarás:

• 250 ml de yogur fresco.
• 30 g de sémola seca.
• 60g de harina.
• 30 ml de aceite vegetal (preferiblemente refinado).
• 3g de bicarbonato de sodio rápido.
• 2 g de sal.
• 5 g de azúcar.
• Huevo y agua hirviendo.

Para empezar, se combinan kéfir tibio, soda, arena dulce, sal y sémola en un recipiente volumétrico limpio. Todo esto se complementa con un huevo, aceite vegetal y harina, y luego se vierte con agua hirviendo para obtener una masa no demasiado líquida. La masa casi lista se bate con una batidora y se vierte en porciones en una sartén caliente. Los panqueques fritos se sirven con salsa dulce, crema agria o leche condensada.

Con requesón

Los panqueques con agua hirviendo y kéfir, preparados de acuerdo con las recomendaciones que se describen a continuación, no solo son sabrosos, sino también extremadamente saludables. Por lo tanto, se pueden ofrecer no solo a adultos, sino también a hogares pequeños. Para alimentar a tu familia con estos panqueques, necesitarás:

• 500 g de requesón casero.
• 500 ml de yogur fresco.
• 400 ml de agua hirviendo.
• 400g de harina fina.
• 4 cucharadas. yo azúcar fina.
• ½ cucharadita sal de mesa.
• ½ art. yo refresco caliente.
• ¼ cucharadita vainilla.
• ¼ taza de aceite de girasol.
• 4 huevos seleccionados.

Primero tienes que hacer el requesón. Se vierte en un recipiente seco y se amasa bien con un tenedor. Luego se vierte con kéfir ligeramente tibio y se complementa con huevos batidos con azúcar, vainilla y sal. En la masa resultante, se introducen previamente harina tamizada y refrescos. Todo esto se vierte con agua hirviendo y aceite vegetal, y luego se agita bien. La masa completamente cocida se vierte en pequeñas porciones en una sartén caliente y se fríe rápidamente por ambos lados hasta que aparece un hermoso tono dorado.

Sin huevos

Estas deliciosas tortitas con agua hirviendo sobre kéfir son muy elásticas y son ideales para rellenar con casi cualquier relleno. Para prepararlos necesitarás:

• 250g de harina fina.
• Un vaso de agua hirviendo.
• 400 ml de yogur fresco.
• 2 cucharadas. yo azúcar fina.
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio (cal viva).
• ½ cucharadita sal de mesa.
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol.

Primero, la soda rápida y el kéfir se combinan en un recipiente limpio. A los pocos minutos se les añade sal, arena dulce y harina oxigenada. Todo esto se complementa con agua hirviendo y aceite vegetal, y luego se mezcla bien hasta que desaparecen los grumos. La masa terminada se vierte en la sartén en porciones y se fríe durante un minuto por ambos lados. Panqueques dorados a pedidountado con mantequilla.

Con jugo de manzana

Estas finas tortitas con agua hirviendo sobre kéfir tienen un rico sabor y un ligero aroma afrutado. Para prepararlos necesitarás:

• 200 ml de zumo de manzana natural.
• 270 ml de agua filtrada.
• 200 ml de yogur fresco.
• 150g de harina fina.
• 3 huevos de gallina seleccionados.
• 3 cucharadas. yo aceite de girasol (refinado).
• 1 cucharada cada uno yo buen vodka y azúcar.
• ½ cucharadita sal de roca.
• 1/3 cucharadita refresco caliente.

Vierta la harina tamizada en un tazón grande y diluya con agua hirviendo. Todo se frota a fondo hasta obtener una masa viscosa, luego se complementa con huevos y se procesa cuidadosamente con una batidora. A la mezcla resultante se le agregan huevos, kéfir, aceite vegetal, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, jugo y vodka. La masa terminada se agita vigorosamente, se infunde a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, se vierte en porciones en una sartén caliente y se hornea durante un minuto por ambos lados.

Con cacao en polvo

Esta receta de panqueques calados sobre kéfir con agua hirviendo interesará a los verdaderos amantes de los productos de masa de chocolate. Para jugar necesitarás:

• 2 tazas de harina.
• 500 ml de yogur fresco.
• 250 ml de agua filtrada.
• 2 cucharadas. yo cacao en polvo.
• 4 cucharadas. yo azúcar fina.
• 3 cucharadas. yo aceite de girasol.
• 2 huevos de gallina seleccionados.
• ½ cucharadita refresco caliente.

Los huevos se muelen con azúcar y sal,y luego combinado con cacao en polvo, harina y kéfir. La masa resultante se complementa con soda, previamente disuelta en la cantidad requerida de agua hirviendo. Todos se mezclan bien e insisten brevemente a temperatura ambiente. Después de quince minutos, la masa preparada se condimenta con aceite vegetal, se vierte en porciones en una sartén caliente y se dora rápidamente por ambos lados.

Con polvo de hornear y crema agria

Estas tortitas caladas con agua hirviendo sobre kéfir no se rompen durante la cocción. Por lo tanto, cualquier cocinero novato puede hacer frente fácilmente a su preparación. Para esto necesitarás:

• 1 cucharada yo crema agria fresca no ácida.
• ½ taza de yogur.
• 2 huevos crudos.
• ½ taza de agua hirviendo.
• 10 g de polvo para hornear.
• 2 tazas de leche pasteurizada.
• 1/3 cucharadita sal de roca.
• 1, 5-2 tazas de harina.
• 3 cucharadas. yo azúcar.
• ½ taza de aceite de girasol.

Preparar una masa para panqueques de este tipo es bastante simple. Para empezar, el kéfir, la leche, la crema agria, los huevos, la arena dulce y la sal se combinan en un recipiente hondo. Allí también se envía harina tamizada, levadura en polvo y aceite vegetal. Todos se agitan vigorosamente y se retiran brevemente a un lado. Después de aproximadamente media hora, la masa espesa se complementa con agua hirviendo y se agita suavemente. La masa terminada se vierte en pequeñas porciones en una sartén caliente y se dora rápidamente por ambos lados.

Con leche

Estas tortitas con agua hirviendo sobre kéfir tienen una estructura de burbujas y un sabor muy agradable. Para hornearlos necesitarás:

• 5 cucharadas.yo agua purificada.
• 2 cucharadas. yo azúcar cristalino fino.
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio (sin cocer).
• 2 huevos crudos seleccionados.
• Un vaso de kéfir fresco de cualquier contenido graso.
• 200 ml de leche pasteurizada de vaca.
• Harina y sal.

Primero tienes que hacer los huevos. Se combinan con azúcar y sal, y luego se procesan intensamente con un batidor. Luego se les agrega kéfir, soda, harina, leche y agua hirviendo. La masa resultante se cubre con una tapa y se aparta brevemente. Después de unos veinte minutos, la masa infundida se vierte en pequeñas porciones en una sartén caliente y se dora rápidamente por ambos lados.