Tortitas caladas sobre kéfir, sobre agua, natillas: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puedes cocinar deliciosos panqueques calados en kéfir, en agua y también usando estos dos productos juntos. Puede diversificar estas recetas familiares con otros productos, el sabor no se deteriorará en absoluto. Estos panqueques son famosos no solo por su maravilloso sabor, provienen de la infancia, también son muy notables por su belleza. Delgados, delicados, están salpicados de agujeros, como estrellas en el cielo. Veamos varias formas de cocinar hermosos panqueques de encaje y también revelemos algunos de los secretos de su preparación. Trate de usar todas las recetas a continuación en la práctica. ¡Prometemos que estará delicioso!

Tortitas caladas de kéfir: ingredientes principales

Para preparar esta delicia necesitamos los siguientes productos:

• La base del plato es el kéfir. 0,5 litros de este producto serán suficientes. Es preferible elegir un producto con un contenido de grasa de alrededor del 2-3%.
• La harina no es un vaso lleno.
• 2 huevos, claras y yemas previamente separadas.
• Azúcar - alrededor de 2 cucharadas. l.
• 1 cucharadita refresco (la mitad se apaga con vinagre de sidra de manzana).
• Aceite vegetal: no más de 2 cucharadas. l., así como una pequeña cantidad para freír.

Los ingredientes requeridos incluyen productos tradicionales que se utilizan constantemente para preparar delicias como panqueques finos de encaje. Ahora que hemos decidido los productos necesarios, podemos proceder a la creación directa de esta obra maestra culinaria.

Método de cocción con kéfir

Para cocinar panqueques calados en kéfir, primero debe mezclar las yemas de huevo con azúcar y dejar las proteínas durante un tiempo en un lugar frío. También se debe agregar kéfir a la mezcla dulce resultante. Este producto no debe ser sacado directamente del refrigerador, manténgalo caliente temporalmente a temperatura ambiente. Ahora necesitas agregar gradualmente harina a la mezcla. Tenga cuidado de no hacer que la masa sea demasiado espesa, así que primero agregue solo medio vaso de harina y luego el resto (si es necesario). Luego es necesario remover bien la masa resultante con un batidor. Y ahora es el momento de agregar mantequilla y soda apagada a la masa. La masa resultante debe tener una consistencia no demasiado líquida, pero tampoco demasiado espesa. Ahora volvamos a las proteínas. Para ellos necesitas agregar un poco de sal y batirlos bien con una batidora. Se deben agregar proteínas fuertes a la masa, pero todo debe mezclarse con mucho cuidado. Lo ideal es obtener una masa aireada y esponjosa. Ahora comencemos a freír. Verter la masa en una sartén, previamente engrasada con aceite. para hacer panquequesagujeros, la cantidad de masa debe ser pequeña. Dando vuelta a la sartén, damos el líquido repartido uniformemente por toda su superficie. Los panqueques calados en kéfir deben dorarse por ambos lados.

Pequeños secretos

Para darle un sabor más rico al plato, puede humedecer la sartén con un trozo de manteca de cerdo en lugar de mantequilla al freír. Sin embargo, si decide usar aceite, no debe verterlo en cantidades ilimitadas en los platos para freír. Puede sumergir un trozo de papa en aceite y engrasar la sartén con él, entonces no habrá exceso. Además, para conseguir un sabor más delicado, es necesario tamizar la harina. Esto debe hacerse inmediatamente antes de cocinar. La receta de panqueques calados en kéfir para gourmets prescribe agregar azúcar a la masa, previamente disuelta en agua, y no en su forma habitual. Y recuerda: cuanto más dulce es la masa, más roja resulta la delicia.

Tortitas finas al agua: lista de productos necesarios

Puedes cocinar este maravilloso plato sin usar kéfir, usando agua común como base. ¡Es increíble lo deliciosos que son estos panqueques de encaje, y los ingredientes necesarios para hacerlos son tan simples! Necesitaremos:

• Huevos de gallina en la cantidad de 3 piezas.
• Media cucharadita de sal.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Agua - alrededor de 750
• Una libra de harina de trigo.
• Bolsita de polvo para hornear.
• 50 g de aceite vegetal.

Receta paso a paso para "agua"panqueques

Empecemos a cocinar. Primero, mezcle los huevos, el azúcar, el agua y la sal en un recipiente hondo. Me gustaría señalar que algunos cocineros recomiendan encarecidamente mezclar claras y yemas con azúcar por separado al cocinar. Se cree que los panqueques delgados hechos de esta manera en el agua serán más sabrosos. Ahora debe agregar la harina tamizada a la mezcla resultante. Al final, vierta una bolsa de polvo de hornear en la masa y luego agregue el aceite. No espere, debe comenzar a hornear de inmediato. El grado de preparación se puede evaluar por la rubicundez de los panqueques. ¡Buen provecho!

Crepes de natillas: productos utilizados

Este plato recibió su nombre debido a los detalles de la preparación de la masa, porque se le agrega agua hirviendo. Para hornear panqueques calados (flanes), debe usar los siguientes productos:

• Kefir: alrededor de 1 taza.
• Mismo volumen de agua.
• La misma cantidad de harina.
• 2 huevos.
• Un poco de refresco.
• Media cucharada de sal.
• 1 cucharada yo azúcar;
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal.
• 50g de producto en crema.

El proceso de hacer tortitas de crema pastelera

Para preparar el plato que estamos considerando de esta manera, primero debe batir bien los huevos hasta que estén espumosos. Todo esto debe hacerse en un plato bastante voluminoso. Se debe agregar sal a la mezcla resultante. Ahora añade un vaso de agua hirviendo. No olvides seguir olvidandorevuelva la masa. Es el turno y el kéfir de pasar a la sartén. Luego debe agregar harina a la masa, solo debe hacerlo muy lentamente y revolver constantemente la masa. Es recomendable utilizar la ayuda de una batidora para que no se formen grumos en la masa. Queda por agregar azúcar y aceite de girasol a la masa resultante. Ahora es el momento de hornear los panqueques. Para hacer esto, engrase la sartén con aceite, vierta un poco de masa y fría hasta que tenga un color delicioso por ambos lados. Para obtener panqueques calados en kéfir con agua hirviendo, debe freírlos en una sartén caliente. Es imposible decir exactamente cuánta masa se necesita para hornear un panqueque. Esto sólo puede ser determinado por la experiencia. Incluso hay una expresión "el primer panqueque tiene bultos". Así es como se preparan los panqueques en kéfir con agua hirviendo: calados, delgados y sabrosos. Los hogares sin duda pedirán más.

Tortitas de leche: ingredientes

Consideramos el kéfir, el agua y su combinación como base para las recetas de estas delicias. Y ahora intentemos cocinar deliciosos panqueques calados en kéfir con la adición de leche. Tal receta implica el uso de productos como:

• Kéfir normal (medio litro).
• Vaso de leche.
• 2 huevos.
• Una taza y media de harina.
• Azúcar - 1 cucharada. l.;
• Media cucharada de sal.
• 1 cucharadita refresco.
• Aceite para hornear.

Método para hacer tortitas de leche

Primero necesitas calentar ligeramente el kéfir,para calentar este producto. Luego se le deben agregar huevos, azúcar, sal y refrescos. Todo esto debe estar bien mezclado. Ahora comenzamos a agregar la harina. En este caso, debe lograr una masa que tenga una consistencia similar a la crema agria espesa. ¡Asegúrate de que no queden grumos! Luego es necesario hervir la leche y verterla lentamente en nuestra masa en un chorro fino, mientras se revuelve constantemente. Si la masa es demasiado líquida, puede agregar más harina. Ahora le toca a los pequeños: agregue aceite vegetal y hornee nuestros panqueques delgados con agujeros de la manera habitual. ¡Delicioso!

Tortitas de chocolate

Puedes diversificar el sabor de este manjar agregando cacao a la masa. En este caso, las tortitas están dotadas del más delicado sabor a chocolate. Entonces, para preparar la masa de "chocolate", debe usar la receta habitual de "flan". Aquí hay una lista de los productos necesarios nuevamente para mantener todas las proporciones:

• 1 huevo.
• 1 vaso de yogur.
• La misma cantidad de harina.
• La misma cantidad de agua hirviendo.
• 1/3 cucharadita refresco.
• Tanta sal.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Cacao - 1 cucharada. l.

La masa se prepara según el esquema comentado anteriormente. Solo es necesario indicar en qué etapa se le agrega cacao. Este producto debe mezclarse en la masa antes de la harina. Estos panqueques se sirven mejor con productos lácteos, con crema o crema agria. ¡Te chuparás los dedos!

Auténticas tortitas caladas: ingredientes

Y al final de este artículo, considere otrointeresante receta Es así porque aquí usted mismo controla toda la belleza de los panqueques resultantes, incluido un enfoque creativo. Los agujeros son grandes y los productos en sí se ven como hermosas servilletas caladas. Para cocinar panqueques de esta manera, necesitará los siguientes productos:

• Leche (1 taza).
• 2 huevos de gallina.
• Una pizca de sal.
• La misma cantidad de azúcar.
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal.
• 40 g de harina (deberías usar exactamente esta cantidad de este ingrediente para empezar, y si te resulta insuficiente, añade más).

Cocinar tortitas caladas

Ahora comencemos a combinar todos los productos de tal manera que obtengamos una masa deliciosa. Entonces, primero debes batir los huevos. Hazlo mejor con una batidora. Ahora agregue harina, sal y también azúcar a los huevos. Solo después de mezclar bien todos estos productos, se debe verter un vaso de leche en la masa resultante. Revuelva suavemente y al mismo tiempo diligentemente la masa, asegurándose de que no aparezcan grumos. Al final, agregue aceite vegetal a la masa resultante. Ahora vamos a la fritura. Para ello necesitamos… ¡una botella de plástico! Le echamos nuestra masa para tortitas. Luego hacemos un pequeño agujero en la tapa de la botella (de unos 2-3 mm de diámetro). Atornillamos la tapa, ¡y ahora la herramienta más importante está lista! Es mejor usar una buena sartén antiadherente para hornear estos panqueques calados, porque los panqueques son delgados y con agujeros grandes, lo que significa quedifícil de voltear. No hay necesidad de agregar aceite a la sartén. Y ahora damos rienda suelta a nuestra imaginación y usamos una botella como pincel, y una sartén en lugar de lienzo, y dibujamos con masa diversas formas: corazones, coches, copos de nieve… Obtenemos originales y deliciosas tortitas que no deleitarán solo con su gusto impecable, pero también con una vista deliciosa. ¡Es una pena incluso comer esto! Dado que la receta de tales panqueques indica la adición de una pequeña cantidad de azúcar, se pueden servir no solo con dulces y productos lácteos, sino también como guarnición para la carne, cómelos con verduras y frutas. ¡Buen provecho!