Sopa española: mejores recetas, ingredientes y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina española se ha formado a lo largo de varios siglos bajo la influencia del clima, la ubicación geográfica y los acontecimientos históricos que tuvieron lugar en el territorio de este estado. Por ello, ha absorbido las tradiciones culinarias de diferentes pueblos y durante mucho tiempo ha sido famosa por sus deliciosos primeros y segundos platos. En el material de hoy, se considerarán en detalle las recetas más interesantes de sopas españolas.

Información general

Los lugareños prefieren las sopas de pescado o de verduras. Debido al clima muy cálido, a menudo se sirven fríos. Aquí son especialmente populares las cremas de marisco, el cocido madrileño, el puchero y el ajo blanco.

Especial atención merece el Gazpacho. La historia de la sopa española con tan memorable nombre comenzó hace mucho tiempo. Según una versión, los arrieros fueron los primeros en prepararlo. Simplemente mezclaban todos los ingredientes en una olla grande de barro y los envolvían en ropa mojada para enfriar el guiso. Hoy en día, el gazpacho se prepara según varias recetas diferentes, añadiéndole puré de tomate, aceite de oliva, ajo, cebolla, pepino, especias, zumo de limón o vinagre. Y los malagueños lo cocinan en caldo de carne con almendras y uvas.

Con garbanzos

Los garbanzos se usan a menudo en la cocina española. La sopa con garbanzos, más conocida como Kosido, se cocina en caldo de carne con la adición de lecho y adjika. Gracias a esto, tiene un alto valor nutricional y rico sabor. Para cocinarlo para sus seres queridos, necesitará:

• 400g de carne de cerdo fresca, no demasiado grasosa.
• 150g de garbanzos.
• 1,5 litros de agua potable.
• 3 tubérculos de patata.
• 1 zanahoria medianamente jugosa.
• 1 pimiento rojo picante (salado).
• ½ cebolla pequeña.
• 4 cucharadas. yo lecho.
• 2 cucharadas. yo adjika.
• 2 cucharadas. yo cualquier aceite vegetal.
• Sal, hierbas frescas y laurel.

Paso número 1. Ponga el cerdo lavado en una cacerola, llénelo con agua y envíelo a la estufa.

Paso número 2. También se vierten allí los garbanzos remojados y se cocinan todos juntos a fuego lento durante una hora.

Paso No. 3. Transcurrido el tiempo indicado, se cargan rodajas de patata en una sartén común, se fríen cebollas, zanahorias, pimientos salados, adjika y lecho.

Paso número 4. Todo esto se condimenta con hojas de laurel, se pone a punto, se espolvorea con hierbas picadas y, si es necesario, se sala.

Con almendras y uvas

Esta sopa fría española se llama Ajoblanco. el tiene buenapropiedades refrescantes y es muy popular entre la población local. A veces se le llama gazpacho blanco, pero a diferencia de este último, no lleva tomate. Para servirlo en una cena familiar, necesitarás:

• 100 g de pan duro de trigo.
• 100g de almendras.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 20 uvas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada yo vinagre de vino blanco.
• Sal de cocina y agua potable.

Paso n.° 1. Se vierten las almendras con una pequeña cantidad de agua hirviendo y se hierven a fuego lento.

Paso número 2. Después de unos tres minutos, se enfría, se pela y se complementa con ajo.

Paso 3. Todo esto se combina con aceite de oliva y pan empapado, y luego se procesa intensamente con una licuadora.

Paso número 4. La masa resultante se combina con sal, vinagre blanco y un vaso de agua fría y se vuelve a batir. La sopa terminada se coloca brevemente en el refrigerador, se vierte en platos y se decora con uvas.

Con gambas y mejillones

Esta sopa española, llamada Sopa de Pescado, seguramente será un éxito entre los amantes del pescado y los mariscos. Tiene un sabor agradable y rico aroma. Y la presencia de verduras le da un frescor especial. Para cocinarlo en casa, necesitarás:

• 150 g de mejillones.
• 150 g de gambas peladas.
• 150g langostas.
• 200 g de arroz.
• 400 g de cualquier pescado pequeño.
• 1 trozo de cabeza de rape.
• 2 tomates.
• 1 cabezamerluza.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas. yo anís.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• Sal de cocina, azafrán y agua potable.

Paso número 1. Para empezar a cocinar la sopa española de tomates, mariscos y arroz, es necesario hervir el caldo. En un cazo lleno de agua se añade aceite, cebolla, mitades de tomate, ajo, sal, anís, gambas, bogavantes, azafrán y pescaditos pelados. Todo esto se cuece a fuego lento durante una hora y media.

Paso número 2. Transcurrido el tiempo indicado, se filtra el caldo resultante, se devuelve a la olla, se complementa con arroz prelavado, carne de cabeza de pescado, mejillones pelados y gambas. Todo esto se cuece hasta que todos los ingredientes estén listos y se sirve caliente.

Con pollo y frijoles

Esta sustanciosa sopa de enchilada española es ligeramente picante y seguramente complacerá a los amantes de las comidas caseras nutritivas. Para dárselos a tu familia, necesitarás:

• 160g de tomates rojos maduros.
• 100 g de filete de pollo cocido.
• 100 g de queso cheddar.
• 100 g de frijoles enlatados.
• 500 ml caldo.
• 50 g pimiento morrón.
• 70 g de cebolla.
• 50 g de harina de maíz.
• 25 g de jalapeños.
• ½ dientes de ajo.
• Sal de cocina, aceite vegetal y tortilla.

Paso número 1. Se limpia la cebolla, el ajo y el morrón de todo lo superfluo, se lava, se trocea y se fríeen aceite vegetal.

Paso n.º 2. Después de un tiempo, las verduras se complementan con tomates, harina de maíz y caldo salado.

Paso 3. Lleve todo a ebullición, combínelo con pollo con queso cheddar y frijoles, y luego hierva, sin olvidar sazonar con jalapeños. La sopa caliente se vierte en tazones y se sirve con tortilla.

Con jamón y huevos

Esta sopa de ajo española se sirve tradicionalmente en los días de Pascua. Originalmente se comercializó como comida para pobres, pero con el tiempo, comenzó a complementarse con ingredientes más caros como el jamón y el chorizo. Para hacerlo en casa necesitarás:

• 400 ml de caldo de res fresco.
• 100g pan blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• 10 g jamón.
• 10g chorizo.
• ½ cucharadita pimentón dulce molido.
• Aceite vegetal y sal de cocina.

Paso 1. Cortar los ajos pelados en rodajas y freír en aceite caliente.

Paso 2. Cuando estén dorados, añadir el jamón y el chorizo.

Paso 3 Espolvorea todo con pimentón molido y cocina todo junto en 5 a 7 minutos.

Paso 4. Al finalizar el tiempo estipulado, se complementa el contenido de la sartén con rebanadas de pan y se espera a que dore.

Paso número 5. En la siguiente etapa, todo esto se vierte con caldo salado y se calienta, sin dejar que hierva. Los huevos se introducen en la sopa casi lista y se esperan hasta que estén cocidos.

Con tomate y beicon

Este españolla sopa de tomate se llama "salmorejo". Fue inventado en la Córdoba andaluza y competirá con el conocido gazpacho. Para regalarlos a tu familia, necesitarás:

• 1,5 kg de tomates rojos maduros.
• 1 huevo duro.
• 10 tiras de tocino.
• 4 rebanadas de pan de salvado.
• 5 dientes de ajo.
• ½ taza de almendras.
• 2 cucharaditas vinagre de jerez.
• 1 cucharadita pimentón en polvo.
• ½ cucharadita hojuelas de chile rojo.
• 8 art. yo aceite de oliva.
• Sal de cocina.

Paso número 1. Los tomates lavados se pelan cuidadosamente y se trocean con una batidora.

Paso 2. La masa resultante se complementa con pan rallado, almendras, ajo, vinagre, pimentón, sal y aceite de oliva, se vuelve a batir y se envía al frigorífico.

Paso número 3. Después de un par de horas, la sopa preparada de esta manera se vierte en platos, se espolvorea con huevo picado y se decora con tocino frito picado.

Con pepino y Tabasco

La clásica sopa fría española de puré de tomates puede ser preparada fácilmente por cualquier ama de casa sin experiencia. Para esto necesitarás:

• 1 kg de tomates maduros.
• 2 pimientos amarillos dulces.
• 1 pepino.
• 1 cebolla roja.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada yo vinagre de vino.
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.
• Azúcar, sal de cocina, Tabasco y pan de trigo seco.

Paso número 1. Los tomates lavados se escaldan con agua hirviendo, se pelan con cuidado y se quitan las semillas, y luego se pican con una licuadora junto con el ajo, los pimientos dulces y las cebollas.

Paso n.° 2. Cúbralo con sal, azúcar, aceite de oliva, vinagre de vino, pepinos Tabasco y una rebanada de pan.

Paso 3. La masa resultante se vuelve a batir y se envía al refrigerador. Como mínimo tres horas después, el gazpacho terminado se sirve con picatostes de pan blanco.

Con gambas

Este famoso gazpacho de marisco se prepara de forma bastante rápida y sencilla, lo que significa que será de gran interés para las amas de casa ocupadas que ahorran cada minuto libre. Para servirlo a tiempo para una cena familiar, necesitará:

• 500 g de gambas peladas.
• 1, 5 tazas de jugo de tomate.
• 6 tomates rojos maduros.
• 1 pepino.
• 2 pimientos carnosos dulces.
• ½ bombillas.
• 1 cucharada yo aceite de oliva.
• 2 cucharadas. yo vinagre de vino.
• Sal de cocina y condimentos.

Paso n.º 1. Combine el pepino, los tomates, la cebolla, el jugo de tomate, el vinagre y un poco de pimiento dulce en un recipiente hondo.

Paso n.° 2. Todo esto se sala ligeramente, se sazona y se procesa intensamente en una licuadora.

Paso número 3. El gazpacho listo se vierte en platos hondos. Cada una de las porciones debe complementarse con camarones fritos y tiras de chile dulce. Si lo desea, la sopa fría se puede condimentar con ajo machacado. Gracias a esto, élagradable sabor ligeramente picante y aroma pronunciado.