Espacios en blanco de ortiga para el invierno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ortiga es una planta perenne de la familia de las ortigas. Popularmente se considera una planta de malas hierbas, aunque supera a muchas plantas en composición y beneficios. Las propiedades curativas de las ortigas se conocieron a principios del siglo XVII. Luego comenzó a usarse en medicina para tratar pacientes. Se hicieron hilos especiales de la planta, se hicieron cuerdas, redes para pescadores. También se hacían telas con ortigas. Los chamanes y hechiceros usaban una hierba ardiente para expulsar los malos espíritus de las personas. Además, se fabricaron varios amuletos y escobas para expulsar los daños del local. Las ortigas en el patio nunca fueron destruidas por la misma razón. Supuestamente, una planta que crecía en un patio o jardín también protegía su territorio de las fuerzas oscuras y todo tipo de mal de ojo. Los padres usaban hierba en lugar de un cinturón para castigar a los niños pequeños. Ahora la ortiga se usa ampliamente en medicina, cocina, cosmetología. Ella va a alimentar a las mascotas. Muchas personas hacen preparaciones de ortiga para el invierno. La planta se conserva en escabeche, se sala, se hace jugo. Las ortigas también se pueden congelar o secar.

Propiedades útiles

La primera y más importante ventaja de la planta -en sus propiedades purificadoras de la sangre. La ortiga afecta favorablemente los vasos del cuerpo humano, los mantiene en buena forma. Tiene un pronunciado efecto antiinflamatorio. La ortiga contiene una gran cantidad de minerales y, en términos de valor nutricional, no es inferior a las legumbres. La composición de esta planta es rica en vitaminas.

• B - Las vitaminas B fortalecen el sistema nervioso, mejoran el estado de ánimo y alivian la fatiga. Prevenir el desarrollo de insomnio y diversas enfermedades neurológicas;
• С - Las vitaminas del grupo C tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, protegiendo así nuestro cuerpo de varios virus, bacterias y enfermedades fúngicas. Además, estas vitaminas tienen propiedades antioxidantes y limpian bien el cuerpo de toxinas;
• E - Las vitaminas de este grupo afectan principalmente a la piel. Mantener un nivel óptimo de humedad en el cuerpo. Su deficiencia provoca piel seca, formación de grietas, heridas que no cicatrizan. Con una ingesta insuficiente de vitamina E en el cuerpo, puede comenzar el envejecimiento prematuro y la formación de arrugas.
• K - Las vitaminas K son esenciales para la absorción de vitamina D en el cuerpo. Además, permiten la coagulación de la sangre, lo cual es fundamental para diversas lesiones cutáneas. La f alta de esta vitamina puede provocar un sangrado excesivo y una mala cicatrización de heridas.

Además de vitaminas, la ortiga contiene los siguientes minerales:

• selenio;
• fósforo;
• cobre;
• zinc;
• cloro;
• fósforo.

Comidaortiga valor por 100 gramos:

• grasas - 0,5 gr;
• proteínas - 3,7 gr;
• carbohidratos - 5,4 gr.

La ortiga trata con éxito enfermedades de la sangre, el hígado y el sistema urinario. Puede ayudarte a deshacerte de las ojeras debajo de los ojos. La ortiga tiene un efecto antimicrobiano, por lo que trata varias heridas purulentas. También puede detener el sangrado.

Contraindicaciones

¿Pero todos pueden usar esta planta o hay alguna contraindicación? La principal contraindicación para el uso de la ortiga es la presencia de sangre espesa, propensa a la formación de coágulos de sangre. La planta mejora la coagulación y, por lo tanto, puede exacerbar el problema. La ortiga también está contraindicada en personas con presión arterial alta. En enfermedades de los riñones, tampoco se usa. La contraindicación más categórica de la ortiga es el embarazo. Puede provocar un parto prematuro o un aborto espontáneo en una fecha anterior.

Preparación invernal para pájaros

Cosechar ortigas para el invierno para las gallinas es muy importante. A las aves domésticas les encanta comer ortigas. Para ellos, no es menos útil que para las personas. Gracias a la adición de ortigas a los pollos, corren durante todo el año. Además, los animales tienen menos probabilidades de enfermarse de diversas enfermedades infecciosas. Como saben, tales enfermedades a menudo infectan a toda la cría y los animales mueren. Todo es más fácil en verano. La maleza crece en casi todas las áreas. Pero, ¿qué hacer en la estación fría? La cosecha de ortigas para el invierno para pájaros ayudará aquí. Hazlono es difícil. Solo tienes que seguir algunas reglas simples. Hay varias opciones para recolectar ortigas para el invierno, pero para la alimentación de animales y pájaros, el secado es la mejor opción.

Por lo tanto, es mejor recolectar una planta en primavera, cuando aparecen los brotes jóvenes. En mayo, contiene muchas más vitaminas. Debe usar guantes para proteger sus manos de la planta punzante. Luego, las ortigas recolectadas se recogen en un colador y se enjuagan abundantemente con agua fría. Cuando todo el líquido se haya drenado, las ramitas deben colocarse sobre una superficie horizontal. Seca la ortiga en un lugar oscuro y seco. Puedes recogerlo en pequeñas escobas y secarlo colgándolo del techo. Eso es todo. Dicho espacio en blanco se almacena en bolsas hechas de tela o papel.

Cómo congelar las ortigas correctamente

La congelación es una preparación muy popular de ortigas para el invierno. Las recetas de muchos platos lo incluyen en su composición. La planta congelada es muy utilizada en la cocina. Las ortigas se agregan a la sopa, ensalada y más. Este tipo de ortiga de recolección para el invierno conserva casi todas sus bondades. ¿Cómo se hace esta ortiga? Entonces, cosechando para el invierno - congelando ortigas.

• Para congelar, así como para secar, se necesitan hojas primaverales. Las ramas cortadas se lavan minuciosamente con agua fría corriente;
• después de secarlos y cortarlos;
• la ortiga se coloca en una capa fina sobre un plato cubierto con una envoltura de plástico y se envejece durante 2 horas en el congelador;
• después de eso, en forma congelada, se transfiere al lugar de sualmacenamiento.

Esto completa el proceso. Si primero prepara las ortigas para el invierno, podrá disfrutar de su delicado sabor durante todo el año y obtener beneficios para la salud.

Jugo de ortiga

La cosecha de ortiga para el invierno en forma de jugo es cada vez más popular cada año. Esta bebida tiene todas las propiedades beneficiosas de una planta fresca, tiene un sabor suave y delicado con un ligero aroma. Excelente calmante de la sed. Para preparar dicho jugo, se toma 1 kilogramo de ortiga fresca (preferiblemente de mayo a junio). Se pasa por una picadora de carne y se le añaden 0,5 litros de agua fría. Luego se mezcla. Todo esto se exprime a través de una gasa, y los restos de la planta se pasan nuevamente por una picadora de carne y se agregan otros 0,5 litros de agua fría. El primer y segundo jugo se mezclan y se embotellan. Después se esteriliza durante 15 minutos a una temperatura de 70 grados.

Cómo preparar acedera con ortigas para el invierno

Muy a menudo se utiliza una combinación de acedera y ortiga en la conservación. Las preparaciones para el invierno a partir de estos productos generalmente se usan para hacer borscht o como relleno en un pastel. Para cocinar necesitarás:

• ortiga - 1 kilo;
• acedera - 2 kilogramos;
• agua - 1 litro.

La acedera y la ortiga se lavan en agua fría. Cortar en pequeñas piezas. Todo esto se vierte con agua y se hierve durante 5 minutos. Luego todo se envasa en frascos y se esteriliza más en ellos.35 minutos.

Ortiga Salada

Quizás la forma más fácil de cosechar ortigas para el invierno. Para 1 kilogramo de ortiga necesitas 50 gramos de sal. Las ramitas jóvenes de ortiga se lavan con agua fría y se cortan en pedazos. Mezclar con sal, poner en frascos y cerrar las tapas. Todo, la ortiga está lista, casi todas las propiedades útiles permanecen en ella. El único inconveniente de este método es el exceso de sal, que puede estropear el sabor de algunos platos.

Ortigas en conserva

Tal recolección de ortigas para el invierno es común y con el uso de adobo. Para la preparación de ortiga común, tome 1 kilogramo de la planta. Se recolecta en mayo, y solo las puntas. Luego se lavan las hojas con agua fría y se cortan. Verter las ortigas con 330 ml de agua y llevar a ebullición. Poner en frascos prelavados y pasteurizados durante 20-30 minutos. Después de que las ortigas se enrollen con tapas y se bajen a la bodega.

También hay ortiga en escabeche. La recolección para el invierno, la conservación en esta forma, también se realiza en la primavera. Para 1 kilogramo de ortiga necesitas:

• agua - 1 taza;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre - 50 gramos.

Las ortigas frescas se lavan en agua caliente y se colocan en frascos. Se vierte con agua hirviendo y se infunde durante 10 minutos. Luego, el agua se drena en un recipiente aparte, donde se agregan sal, azúcar y vinagre. La marinada se lleva a ebullición y se vierte en tarros de ortigas. Esterilizado durante 5 minutos y cerrado con tapas. Ahora tendrás ortigas en invierno. Recolección para el invierno: congelación, conservación o cualquier otro tipo, como puede ver, el procedimiento es simple.