Región de Burdeos, vinos: clasificación y descripción. Las mejores marcas de "Burdeos"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los romanos impusieron la cultura de la vinificación a los franceses allá por el siglo VI. antes de Cristo mi. Obligaron a los galos a plantar vides a fuego y espada. Después de 500 años, los romanos destruyeron todos los viñedos de la Galia, ya que se convirtieron en una amenaza para todo el comercio imperial. Solo que el amor de los habitantes por esta noble bebida ya era imposible de erradicar, empezaron de nuevo. Por el momento, los vinos de Francia son un modelo, los expertos de todos los demás países están a la altura. En este artículo daremos una descripción de los vinos de Burdeos, aprenderemos más sobre su historia, consideraremos la clasificación y otros temas.

Hablemos de las regiones vinícolas francesas más famosas.

Burdeos

Burdeos es la región más antigua. Se encuentra en un clima templado en la costa atlántica. El vino tinto de Burdeos es un estándar mundial de alta calidad. Para la elaboración de vinos se utilizan principalmente 4 variedades de uva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec. El costo depende del prestigiofabricante, qué año de cosecha y envejecimiento, porque en esta área no siempre se forman condiciones favorables para la maduración y el crecimiento de las uvas.

La región se subdivide en varias denominaciones, las más famosas de las cuales son Graves, Medoc, Sauternes y Saint-Emilion. Históricamente, el vino tinto de Burdeos se vende principalmente en pequeñas fincas privadas llamadas Château. Siguen las tradiciones de sus antepasados y controlan cuidadosamente la calidad de sus productos.

Sellos:

• Château Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Borgoña

Borgoña es una región vinícola en la parte oriental de Francia, con una longitud total de unos 200 km. Consta de casi un centenar de denominaciones. Cultiva principalmente las variedades de uva Aligote y Chardonnay. Debido al clima variable y al suelo heterogéneo, los vinos blancos de Borgoña son conocidos por su amplia gama de sabores. Las zonas vitivinícolas más prestigiosas: Haute-Côte, Côte y Chablis, Chalonnay y Maconnay.

Champagne

Champagne es la cuna de los vinos espumosos. Esta región se encuentra en el sur de Francia, cerca de la frontera con Luxemburgo y Bélgica. El inventor de la bebida es Pierre Perignon (un monje benedictino), quien fue el primero en hacer doble fermentación del vino.

Champagne produce vinos espumosos rosados y blancos. Utiliza 2 variedades tintas de Pinot Meunier y Pinot Noir, así como uvas blancas Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolaises una pequeña región cerca de Lyon, situada en un clima frío continental. Los enólogos usan solo 1 variedad de uva llamada Gamay. Debido a las condiciones naturales, el vino Beaujolais no se puede almacenar durante mucho tiempo. Se abre el 3er jueves de noviembre del mismo año de cosecha, tras lo cual se bebe hasta la primavera. Al mismo tiempo, los franceses crearon y luego popularizaron hábilmente el "Beaujolais Nouveau", una celebración del vino joven. Ahora se celebra en todo el planeta.

Terroir de Burdeos

Sorprendentemente bien ubicado en la parte suroeste de Francia, o mejor dicho, al borde del Atlántico, Burdeos cubre todo el departamento de Gironde. Los ríos fluyen a través de Burdeos. Dordoña, Garona y varios pequeños arroyos. Esto satisface naturalmente las necesidades constantes de humedad de numerosos viñedos regionales.

Clima

Clima templado de Burdeos give:

• la desembocadura del Gironda y la presencia de cursos de agua;
• la influencia de la cálida corriente oceánica de la Corriente del Golfo, que regula el clima y calienta el aire en la región;
• Bosque Landish, que sirve como una excelente protección contra los vientos del Oeste.

Diversidad de suelos

En la desembocadura del Gironda y en la costa izquierda del Garona, el suelo es principalmente arenas pedregosas depositadas por el Garona. Dichos suelos pedregosos (grava, guijarros, arena) acumulan bien el calor y filtran el agua, lo que ayuda a la mejor maduración de las uvas. Entre Dordoña y Garona, los suelos son mayoritariamente arcillosos-calcáreos. Al mismo tiempo, en la costa derecha de la Dordoña se pueden encontrar muyuna gran paleta de suelos de diversas composiciones: calcáreos, arcillosos, pedregosos, arenosos, todos ellos tienen la capacidad de retener el agua de lluvia. En consecuencia, el viñedo recibe constantemente mucha humedad.

Burdeos: estadísticas en números

En general, los viñedos locales ocupan unas 120 mil hectáreas. Burdeos es la región vinícola más grande de todo el país. El 11% de los viñedos son uvas blancas, el 89% - variedades tintas.

Cada año se producen en Burdeos aproximadamente 6 millones de hectolitros de vino. Los vinos secos, blancos, tintos, rosados "Burdeos", blancos dulces y espumosos se beben en todo el mundo. En 2007, las ventas de vinos locales ascendieron a 760 millones de botellas por valor de 3.400 millones de euros. Al mismo tiempo, el 67% de los vinos se consume directamente en Francia y el 33% restante se exporta.

Zonas vitivinícolas

Principales zonas vitivinícolas de la región:

1. Barsac y Sauternes - vino producido "Burdeos" blanco seco, dulce.
2. Graves y Médoc. Los viñedos se encuentran en la margen izquierda del Garona.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, así como sus satélites. Los viñedos se encuentran en la margen derecha del Dordoña.
4. Entre-de-Mer: los viñedos se encuentran entre los ríos Dordoña y Garona. Hacen vino blanco "Burdeos".
5. Costa de Burdeos. Los viñedos se encuentran a orillas del Garona, Dordoña y Gironda.
6. Burdeos y Burdeos Superior (Burdeos Superior, Burdeos). Estos viñedos se encuentran a lo largoregión.

Historia

El vino francés "Burdeos" tiene una historia bastante interesante. La historia de la elaboración del vino aquí tiene alrededor de 2 milenios. La tribu Biturigi, que vivía en Aquitania, en la parte suroeste de la Galia, cultivó aquí una variedad de uva resistente a la humedad llamada Biturica. Se considera el ancestro del famoso Cabernet Sauvignon bordelés. La principal ciudad de los Biturigs era Burdigala, la actual Burdeos. Más tarde, la conquista de los Bituriges por los romanos trajo nuevos conocimientos en la vinificación, y el vino galo muy pronto comenzó a competir con los mejores productos de los viñedos italianos.

En 1152, la duquesa de Aquitania y Enrique II Plantagenet se casaron, y este territorio se convirtió en provincia inglesa durante los siguientes trescientos años, lo que prefijó su destino como principal proveedor de vinos para toda Inglaterra. Debido a la Guerra de los Cien Años, las florecientes relaciones comerciales se interrumpieron y en 1453, después de la batalla de Castillon, Aquitania volvió a Francia.

El siglo XIX es famoso por el activo desarrollo económico de Burdeos. Los vinos de la región comenzaron a ser evaluados según nuevos estándares de calidad. Tenían una gran demanda, lo que trajo ventajas materiales tangibles a sus productores. La famosa clasificación de los vinos se adoptó en 1855 en Burdeos. Los vinos todavía se juzgan por ella hoy en día.

En Burdeos, los vinos comenzaron a clasificarse sobre la base de muchos años de evaluación, y solo una calidad estable garantizaba a la bebida su lugar en la jerarquía general. Entonces, el único criterio para incluir una granja en esta lista fue la alta calidad de sus productos, así como sudemostrado por muchos años de experiencia la capacidad constante de producir un producto de alta calidad.

Vinos de Burdeos: clasificación

La primera clasificación oficial se publicó en abril de 1855 por decreto de Napoleón III. Esto se hizo para representar los vinos en la Exposición Mundial celebrada en París. En Burdeos, la Cámara de Comercio encomendó la compilación de la Clasificación al "Sindicato de Intermediarios Comerciales", que estaba en la Bolsa de Burdeos. Luego hubo una tarea para crear una clasificación de vinos, que estaría basada en muchos años de experiencia. Reflejaba la calidad del terroir, así como la merecida fama. La clasificación incluye 60 tipos de vinos tintos.

Ha recibido una gran distribución. Al mismo tiempo, la jerarquía establecida por ella, incluidas las cinco clases de Grand Cru, fue reconocida mucho más allá de los círculos exclusivamente profesionales. En más de 150 años de existencia, esta clasificación ha sufrido un solo cambio: Chateau Mouton Rothschild estuvo entre los mejores Grand Crus en 1973.

Vino "Burdeos" tinto seco, incluido en la primera clasificación, procedía únicamente de la costa izquierda del Garona, ya que era entonces cuando dominaba el mercado. Además, en la costa derecha de Dordoña, en Libourne, no había una Cámara de Comercio regional, se creó en 1910.

Primeros y segundos vinos

Los primeros son bebidas prestigiosas elaboradas con las vides más viejas. Poseen un gran potencial de guarda y una potente estructura tánica. Producen vinos en Burdeos y el segundo -elloselaborado con uvas de viñedos jóvenes, a la vez que tiene un carácter más ligero y afrutado. Se pueden consumir a una edad temprana.

Variedades de uva

Vinos "Burdeos" nacen del ensamblaje de varios tipos de uvas. Variedades blancas: 11% de la superficie total de viñedo. Variedades tintas: 89% de la superficie total del viñedo.

Merlot

Ocupa la mayor superficie, que es el 62% de todo el territorio que ocupan los viñedos tintos de la comarca. Esta variedad de maduración temprana ama los suelos húmedos con mucha arcilla y le va bien en Pomerol y Saint Emilion. Aporta plenitud, sofisticación y color al vino. Los vinos de esta variedad son más suaves, alcanzan plenitud de sabor más rápido que los vinos de la variedad Cabernet y también adquieren sabores amaderados y “salvajes”.

Cabernet Sauvignon

Es una variedad tardía que se adapta mejor a los suelos cálidos y secos comunes en Graves y Medoc, que contienen arena. Los vinos que nacen de él están marcados por aromas de pimienta y frutos rojos, se suavizan después de un largo almacenamiento y tienen un sabor ácido y potente.

Cabernet Franc

Cultivada principalmente en Saint Emilion. Los habitantes de la región aquí lo llaman Bush. Produce vinos con el más fino aroma a mora, más denso, más fuerte.

Otras variedades de uva tinta: Côte (o Malbec), Carménère y Petit Verdot.

Semillon

Se encuentra principalmente en regiones que producen vinos blancos dulces: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, donde existen condiciones para la vida de un moho noble (o el hongo Botrytis cinerea). Estos vinos dulces son dorados, dulces, jugosos y refinados.

Sauvignon Blanc

Esta variedad tiene un potencial aromático increíble. Los vinos blancos secos elaborados con él son picantes y frescos, con un increíble aroma a brotes de grosella negra y boj.

Muskadel

Esta variedad de uva elige suelos arcillosos donde es resistente a la descomposición. Los vinos blancos elaborados con esta variedad se caracterizan por sus aromas florales, redondez y baja acidez.

Otras variedades comunes de uva blanca son Ugni Blanc, Merlot Blanc y Colombard.

Cosechas en Burdeos

La favorable posición geográfica de la región determina la alta variabilidad del clima en diferentes épocas, en comparación con otras regiones vitivinícolas del planeta. Este es el mejor incentivo para que los productores consideren cuidadosamente el impacto de los factores que pueden afectar la calidad de la cosecha resultante, así como para trabajar en consecuencia en bodega y viñedos para minimizar las posibles consecuencias de un año difícil.

El enólogo debe tener el control y tomar la decisión correcta en el momento adecuado. Cada añada es única por definición. Por ello, cada año los vinos tienen potencial de guarda y características diferentes.

Vino "Burdeos": opiniones

Por supuestono se pueden encontrar críticas negativas sobre el vino de la región de Burdeos. A menos que puedan relacionarse con el alto costo del producto. Pero, como descubrimos, hay razones para esto. Los amantes de los vinos de calidad notan los sabores exquisitos y ácidos de las bebidas locales, sus ricos aromas y ramos elegantes. Algunos ya se han enamorado de la fiesta del vino joven, que se lleva a cabo en todas partes, y también disfruta de los sorprendentes sabores de una bebida fresca, solo fermentada, elaborada con variedades de calidad de las mejores uvas.