2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El castor es un animal de río de tamaño mediano. Vive en chozas, construye represas, nada en el agua. Muchos amantes de los paseos en bote han visto un castor: a menudo nada a lo largo del río, sin miedo a las personas. Algunos afortunados tuvieron el honor de ver como este animal s alta al agua con una gran carrera. Solo a los pescadores y "verdes" no les gusta: el primero, por el ruido que hace durante el baño, y el segundo, por el daño causado a los árboles. Los representantes de este movimiento incluso tienen un lema de este tipo: "¡Mata al castor, salva el árbol!"
De hecho, donde esta bestia se asienta, inmediatamente aparecen troncos secos y roídos. ¡No hay escapatoria del río "leñador"! A continuación se puede ver una foto del castor.
Sin embargo, este animal no solo es un buen "leñador", sino también un valioso juego: sus pieles y su carne son famosas desde la antigüedad. Los platos de castor son extremadamente tiernos y sabrosos. Por supuesto, la calidad de la carne depende de la edad del animal: no debe tener más de tres o cuatro años, de lo contrario las mandíbulas del cazador se cansarán de masticar la presa.
Antes de empezar a cocinar algo, debes cortar adecuadamente el castor. Primero, por supuesto, debe ser cuidadosamente desollado, eviscerado y cortado en trozos grandes. Aquíse debe tener mucho cuidado: en la región inguinal y cerca del ano de esta bestia hay glándulas, los llamados "chorros de castor", que en ningún caso deben dañarse, de lo contrario la carne se echará a perder. Después de sacarlos del cadáver, se puede cortar en trozos de cualquier tamaño conveniente.
Este artículo analiza tres platos de castor. El primero es de la carne, el segundo es de la cola.
Brochetas de castor
Para ello necesitará una carcasa cortada y picada, adobo (preferiblemente vino de uva), cebollas, cualquier verdura y especias como pimientos de varias variedades, tomillo, cilantro, laurel, orégano, chile, mejorana. El aceite de oliva también será útil.
Primero, la carne debe remojarse en vino (se puede diluir con vinagre y agua), cebollas y algunas especias. La marinada debe cubrirlo por completo. Se recomienda sal. Hay que tener en cuenta que la carne debe marinarse al menos un día.
Las piezas terminadas deben rallarse con las especias restantes, después de lo cual solo queda freírlas. ¡Pocos rechazarían un plato de castor como este!
No menos populares son las recetas para la cola de este animal. ¡Sí, sí, esta parte del cuerpo no solo es comestible, sino también muy sabrosa!
Receta uno: sopa de cola de castor
La única dificultad es que un castor no es suficiente para este tipo de plato. Entonces, las colas de dos o tres castores deben limpiarse de la piel, cortarse en trozos pequeños, marinarse en vino o vinagre durante 8 horas. Fugalíquido, vierta cuatro litros de agua, agregue un vaso de arroz, cebolla, sal al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. ¡Listo! Puede agregar salsa de tomate, perejil y apio antes de servir.
Receta dos: colas de caballo fritas
Este plato se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Para una ración bastan dos rabos marinados en agua con vinagre. Primero, deben hervirse en agua con dos cucharaditas de refresco durante diez minutos. Después de eso, enrollar en harina, freír a fuego lento, verter sobre una mezcla de vino, mostaza, salsa Worcestershire y ajo, mantener en la sartén por otros diez minutos.
Estos platos de castor tienen un sabor original y pronunciado. ¡Seguro que harán las delicias de los amantes de los juegos!
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