Arenque "Je". Receta en variaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina coreana se caracteriza por un sabor particularmente picante y brillante de sus platos, que tradicionalmente se sirven con arroz. Cualquier anfitriona de este país asiático conoce infinidad de formas de preparar diversos snacks, que consisten principalmente en carnes, verduras y pescados marinados. A casi todo el mundo en Rusia le gustan las zanahorias al estilo coreano, pero las cosas son peores con el resto de los platos. Hay una excelente manera de cocinar delicioso pescado al estilo coreano, esta curiosidad se llama popularmente "Heh arenque". La receta es simple, los ingredientes no requieren gastos especiales. El plato definitivamente será apreciado por los amantes de la comida picante. Es adecuado tanto para comidas diarias como para una cena festiva.

Cómo cocinar "Él" con arenque

El arenque es uno de los pescados más saludables. En Rusia, de alguna manera es costumbre procesarlo: hornear, ahumar o salar. Para "Heh" el pescado se necesita fresco. Muchos sospechan de la perspectiva de comer arenque crudo. Y absolutamente en vano. El pescado que no haya sido procesado conservará más oligoelementos,proteínas útiles, vitaminas y una marinada picante sin duda eliminarán todos los microbios y enfatizarán favorablemente el sabor. Los escépticos en particular pueden tomar arenque salado, pero claramente perderán la oportunidad de probar un verdadero plato coreano.

Una receta simple para el pescado "Heh" de arenque deja mucho espacio para un verdadero vuelo de fantasía. Puede experimentar fácilmente con especias, cortes, agregar nuevos ingredientes. Aquí se presentarán tres variantes de este plato tradicional coreano, ligeramente adaptadas a la realidad doméstica.

Arenque "Je". Receta básica

Hay muchas maneras de cocinar este plato. Aquí hay una receta tradicional para hacer arenque "He" a partir de pescado crudo. Si se desea, es fácil sustituirlo por ahumado o salado. En las tiendas, por lo general, puedes encontrar arenques congelados, los refrigerados se venden muy raramente. El "je" más sabroso se obtiene del pescado fresco, pero, desafortunadamente, esto es demasiado raro para una ciudad promedio. Si tienes la oportunidad de ir a pescar, debes cocinar este plato. El sabor definitivamente será inolvidable.

Antes de cocinar, el arenque debe ser eviscerado, retire con cuidado todos los huesos pequeños y las aletas. Algunos dejan la piel sin escamas para mantener la forma crujiente de las rebanadas. Comer un plato así no es muy conveniente, "Heh" será claramente más tierno si usa un filete limpio, la belleza no es tan importante.

Un pequeño consejo. Más fácilpelar el pescado, ligeramente congelado. Los huesos también serán más fáciles de quitar y habrá mucha menos suciedad en la cocina después de cortarlos de esta manera.

Ingredientes

Para el plato necesitarás:

• dos arenques grandes;
• tres cebollas;
• ajo;
• vinagre;
• salsa de soja;
• pimienta roja, blanca, negra;
• verdes;
• un poco de azúcar;
• aceite vegetal;
• sal.

Cocinar

Si necesita un arenque clásico "Heh", la receta tradicional recomienda cortar el pescado en tiras largas del grosor de un dedo meñique, pero hay opciones posibles. Algunas personas prefieren piezas más pequeñas para pasar menos tiempo marinando. Hay amantes de las lonchas grandes. Ahí es donde aplicar la fantasía.

Coloque el arenque en recipientes esm altados, de cerámica o de vidrio, vierta vinagre, cuya cantidad depende de las preferencias individuales, pero no menos de 50 ml. Cubrir con una tapa o plato y dejar actuar durante media hora. Puedes poner opresión encima para no mezclar constantemente.

Pique la cebolla en trozos gruesos, pase el ajo por una prensa o pique tanto como sea posible, agregue todos los ingredientes excepto las verduras a la marinada, mezcle. Después de dos horas, puedes ponerlo en una ensaladera junto con eneldo y perejil. ¡Listo! Obviamente, el arenque "Heh" es muy fácil de preparar. La receta con una foto de este delicioso plato es prueba de ello. De acuerdo, es mejor hacer todo con tus propias manos que comprar uno dudoso en el mercadoproducto.

Arenque "Je". Receta coreana

Si quieres cocinar no solo un aperitivo maravilloso, sino casi un verdadero plato nacional, puedes usar la receta anterior, pero con algunos matices. Por lo general, la receta para cocinar arenque "Él" tradicionalmente incluye zanahorias. Se debe cortar en tiras muy finas o rallar en un rallador especial para platos coreanos.

Los coreanos no usan pimienta negra para "Je", solo pimiento rojo picante: el sabor y el aroma del arenque en escabeche dependen en gran medida de las especias. Este ingrediente ardiente se agrega al aceite caliente que, sin enfriar, se vierte sobre el pescado. Después de eso, déjalo reposar, mezcla y sirve. Tal arenque definitivamente sorprenderá a los invitados y a la familia con su sabor exótico.

Je con daikon

Muy inusual, pero especialmente sabroso será el arenque "He" con rábano chino o daikon. Esta verdura picante le da al plato un picante especial. También puede usar rábano común, previamente remojado en agua durante un par de horas y exprimido. Esta receta, además de los productos principales, incluye semillas de sésamo, que deben ser molidas en un mortero. "Él" con rábano chino es del agrado de muchos por su especial sabor picante.

Variaciones de servir en la mesa, o con lo que come "Él" de arenque

Arenque: el pescado es bastante aceitoso, pero debido al vinagre, no habrá una gran sensación de saciedad. Para no sobrecargar el estómago y el hígado con especias picantes, es deseable, a pesar del gran sabor y apetitosoaroma, a menudo este plato no está incluido en el menú. Pero, sin duda, será difícil resistirse.

Lo mejor es complementar esta comida con una guarnición. Además del arroz tradicional, el arenque coreano combina bien con rodajas de patata hervida, frita o al horno. A muchas personas les gusta servirlo por separado, con pan negro. Durante una fiesta festiva, es muy difícil encontrar un mejor refrigerio para bebidas fuertes que el arenque Heh. La receta pronto se convertirá en la favorita de tu familia.