2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No es ningún secreto que el hígado es muy útil. Desde él puedes cocinar muchos platos diferentes y deliciosos. Sin embargo, el más popular es el pastel de hígado. No toma mucho tiempo prepararlo, la receta es bastante simple y el sabor del plato es fantástico. Pero antes de preparar un pastel de hígado, debe decidir la receta y los ingredientes. ¡De hecho, hoy en día hay muchas variaciones de este plato!
Cómo hacer un pastel de hígado: receta 1
Solo se debe usar hígado de pollo en este plato. Es bastante delicado en sabor, pero caprichoso en el procesamiento. ¡Por lo tanto, debes tener mucho cuidado!
Para cocinar necesitarás:
- 600gr. hígado de pollo;
- 125gr. crema agria baja en grasa;
- 2 huevos;
- 125gr. mayonesa;
- 2 cebollas y zanahorias cada una;
- ajo, sal, especias y un poco de harina.
Pasos de cocción:
Inmediatamente antes de preparar el pastel de hígado, debe preparar el ingrediente principal. Hígado de pollo bien lavado y pelado, seco y enrollado en una picadora de carne. Puedes usar una licuadora.
- Agregue crema agria y un poco de harina al hígado picado, sazone con sal y especias. Vierta los huevos batidos. La masa en su consistencia debe parecerse a una crema agria espesa.
- Ahora, las tortitas finas de hígado se deben freír en una sartén precalentada.
- Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Freír en mantequilla con ajo, especias, sal y hierbas frescas al gusto. Tan pronto como las cebollas y las zanahorias estén cocidas, enfríe y sazone el relleno con mayonesa.
- Solo queda pensar en cómo hacer un pastel de hígado: ¿en forma de círculo, cuadrado o con tu propia forma? Cada panqueque se unta con relleno y se coloca encima del anterior.
- El pastel terminado se puede decorar con aceitunas o huevos duros rallados. No debemos olvidarnos de las hierbas frescas.
- Hay una manera más fácil de hacer un pastel de hígado: todos los ingredientes anteriores se agregan a la carne picada, a excepción de la harina, todo se bate bien y se hornea en forma refractaria en el horno. Para darle un toque picante, se pueden ocultar huevos de gallina o codorniz hervidos en la carne picada antes de cocinarlos.
Cómo hacer un pastel de hígado: receta 2
Una receta de pastel ligeramente inusual, que será una gran adición a la mesa festiva, incluye hígado de bacalao como base.
Para cocinar necesitarás:
- 5 bizcochos de oblea preparados (no dulces);
- 4 huevos;
- paquete de 2 hígados de bacalao (abadejo) en aceite;
- un poco de mayonesa;
- sólidoqueso;
- chalota.
Pasos de cocción:
- Antes de preparar un pastel de hígado, debes preparar el ingrediente principal. Poner el hígado de bacalao o de abadejo en un bol y triturar.
- Rallar el queso, hacer lo mismo con los huevos. Picar finamente la cebolla.
- Ponga una capa de hígado sobre el pastel, espolvoree con queso y cebolla, cubra con el siguiente pastel y repita.
- Se recomienda alternar capas, en una versión es hígado con cebolla, en la segunda - hígado, queso y verduras. Asegúrese de agregar mayonesa y especias a cada variación del relleno.
- Decora el pastel terminado con queso y huevos, y agrega cebollas verdes.
No tengas miedo de experimentar y mostrar tu imaginación en el proceso de cocinar deliciosa comida casera, luego tus invitados y seres queridos estarán esperando una nueva obra maestra culinaria.
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