2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina italiana es rica en platos interesantes, sabrosos y sencillos. Uno de ellos es la polenta. Las recetas para su preparación se conocen desde la época en que el plato era considerado el alimento de los pobres. Esto no es de extrañar, ya que el conjunto clásico de productos es muy simple: sémola de maíz, agua y sal. Veamos las recetas originales de polenta.
Polenta clásica
Las recetas siempre tienen una base. Para la polenta, la base es sémola de maíz. Cualesquiera que sean los ingredientes adicionales, el primer paso es hornear la polenta. Use una cacerola o caldero de fondo grueso. Llevar el agua a ebullición, sazonar con sal. Agregue gradualmente el cereal y revuelva. Pon el fuego al máximo, esto ayudará a evitar la formación de grumos. Después de haber llenado el cereal, apague el gas. Hervir durante media hora. No te olvides de revolver la polenta. Debe espesar y comenzar a separarse de los lados de la sartén. Después de eso, ponga la papilla terminada en un plato, déjelo enfriar. Luego se corta la polenta en porciones.
Polenta de champiñones
Las recetas de esta polenta son numerosas. Se puede hacer con cualquier champiñón: porcini, champiñones, agáricos de miel. Preparemos un plato con rebozuelos. La base es polenta ya cocida. Para la salsa, debe tomar: tomates frescos o enlatados, rebozuelos, champiñones, mozzarella, vino blanco, mantequilla y aceite de oliva, cebollas, condimentos. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo, previamente picados. Agregue champiñones picados, tomates, azafrán. Sal pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Una vez retirada la sartén del fuego, añadir el perejil y el tomillo. Cortar la polenta cocida en trozos. Unte la forma con aceite, póngale polenta y, sobre ella, rebanadas de queso mozzarella y estofado de champiñones preparado. En el horno, mantenga el plato a 200 grados durante 20 minutos. Después del tiempo especificado, el plato estará listo.
Polenta - receta de carne picada
Crea una abundante y deliciosa polenta de carne. Para hacer esto, tome carne molida, salsa salsa, mantequilla, cebolla, queso parmesano, condimentos. Derretir la mantequilla. Freír la cebolla, la carne picada en ella. Agregue la salsa, una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos. Ponemos mantequilla derretida en forma, sobre ella: polenta, cortada en trozos, espolvoreada con queso parmesano encima, colocamos una capa de relleno de carne, seguida de otra capa de polenta, queso y carne picada nuevamente. La capa superior puede ser cualquier cosa. Espolvorea con queso y rocía con mantequilla derretida. En el horno, la tarta se mantendrá durante media hora a una temperatura de 150 grados.
Polenta de calamar
Para este plato necesitarás calamares, guisantes, tomates, vino blanco, aceite de oliva, alcaparras, ajo, hierbas, sal, pimienta y polenta preparada. Las recetas de mariscos se pueden modificar agregándoles ciertos tipos de ingredientes. Esta lista de productos se puede complementar, por ejemplo, con gambas. En una sartén, freír grandes trozos de ajo, calamares (camarones) pelados y picados, verter en una copa de vino blanco, evaporar. Agrega los tomates. Deben liberarse de la piel y cortarse en trozos pequeños. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Deseche el ajo, agregue verduras (perejil, eneldo), guisantes y alcaparras. Espera unos minutos más, agrega a la polenta caliente.
Dulce y picante, caliente y fría: la polenta es buena en cualquier forma. La receta con una foto demuestra claramente lo que puede ser un plato terminado si muestra un poco de imaginación.
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