Pasteles italianos: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina italiana ha entrado firmemente en nuestras vidas. Los espaguetis, el risotto y los ravioles son platos familiares que puede pedir en una cafetería o cocinar por su cuenta. Pero a veces es tan agradable probar algo nuevo y original.

Los pasteles son perfectos para esto. Los chefs italianos han creado muchas recetas excelentes. Estos incluyen no solo la mundialmente famosa pizza Margherita. Hay muchas más deliciosas tartas italianas abiertas y cerradas. Echemos un vistazo a la historia antes de ver las opciones más interesantes.

Un poco de historia

La mayoría de las obras maestras culinarias italianas modernas tuvieron sus prototipos hace miles de años. Las empanadas no son una excepción. Las personas nobles de la antigua Roma organizaban banquetes lujosos, que incluían una miríada de deliciosos platos calientes, bocadillos y postres. Especialmente en este sentido, Lucius Licinius Lucullus se hizo famoso. En las fiestas del comandante, se servían pavos reales fritos y urogallos, y junto a estos platos, se colocaban sobre las mesas pasteles redondos, similares a la pizza moderna. Los cocineros de la antigua Roma los preparaban con una masa agria especial y los horneaban al carbón. A través de los sigloshay innumerables variaciones de este plato.

Tartas italianas (recetas con fotos): tarta de manzana

Italia es famosa por sus increíbles tartas de frutas. Allí se preparan postres delicados, sabrosos y ligeros. Si desea complacer a sus seres queridos o amigos con una delicia casera, prepare un pastel de manzana italiano. La receta es sorprendentemente sencilla, por lo que la preparación del plato no te llevará mucho tiempo.

Productos requeridos:

• 180 gramos de harina;
• 0, 125 litros de leche;
• 140 gramos de azúcar;
• 50 gramos de mantequilla;
• dos manzanas grandes;
• tres huevos;
• polvo para hornear;
• sal.

Primero haz la masa. Vierta el azúcar en un recipiente, agregue 3 yemas y bata con una batidora. En la mezcla resultante vertemos la leche, añadimos la harina tamizada, un tercio de cucharadita de levadura y un poco de sal. Batir la masa para que quede homogénea. Derretir 25 gramos de mantequilla y agregar a la masa.

Ahora continúa con el relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Vierta la masa en un molde forrado con pergamino. Coloca las manzanas encima, al azar. Empújalos hacia abajo para que se hundan más profundamente en la masa.

Después de eso, vierta mantequilla derretida sobre el pastel, espolvoree con azúcar y póngalo en el horno durante aproximadamente media hora. La temperatura óptima de cocción es de 180 °C.

Delicia italiana: tarta de limón

Otra gran opción de postre es la tarta de limón. Cocinarlo es más difícil y más largo que la manzana, pero vale la pena. Un pastel de merengue italiano abierto decorará cualquier mesa.

Ingredientes:

• dos limones;
• 350 gramos de harina;
• cinco huevos;
• media taza de azúcar;
• media taza de azúcar en polvo;
• 250 gramos de mantequilla;
• cinco cucharadas de almidón;
• un vaso de agua.

Prepara la masa quebrada. Mezcle la mantequilla fría y el azúcar en polvo. Agregue harina, huevo y una yema a la mezcla resultante. Amasar la masa, hacer una bola con ella y ponerla en el frigorífico. Después de media hora, sáquelo, extiéndalo, déle una forma profunda y perfórelo en varios lugares. Hacer lados altos. Hornear a 180°C durante unos 20 minutos.

Cuida el relleno. Exprime el jugo de dos limones en un recipiente hondo. Vierta un vaso de agua en él y agregue almidón. Pon la mezcla al fuego. Cocine hasta que espese y revuelva constantemente. Cuando la mezcla esté lista, agregue azúcar, tres yemas de huevo, ralladura de un limón. Cuando se enfríe, añade 50 gramos de mantequilla. Poner el relleno sobre la masa y hornear por 5 minutos a 150°C.

Preparar el merengue. Es ella quien decora sus pasteles de limón con amas de casa italianas. Batir las claras de cuatro huevos con azúcar y cubrir la superficie de la tarta con la masa resultante. Hornee el plato en el horno durante 25 minutos a 150 °C.

Calzone

Calzone es un plato que nos llegó desde Milán. Érase una vez, los maestros culinarios italianos crearon estos pasteles para sorprender a los gourmets que estaban hartos de la pizza estándar. Ylo consiguieron: la forma de media luna y el delicioso relleno impresionaron a las milanesas.

Ingredientes:

• 300 gramos de mozzarella;
• 400 gramos de tomates;
• 100 gramos de jamón;
• 400 gramos de harina;
• 0, 2 litros de agua;
• aceite de oliva;
• levadura seca;
• azúcar;
• albahaca;
• orégano;
• sal.

Primero que nada, debes preparar la masa. Vierta la harina, la levadura, una cucharadita de azúcar y sal en un recipiente hondo, agregue un poco de aceite de oliva y mezcle.

Ahora haz el relleno. Retire la piel de los tomates y retire el corazón de cada uno. Póngalos en un colador y deje escapar el exceso de jugo. Cortar el jamón en cubos, rallar el queso y poner en un recipiente hondo. Agregue albahaca, pimienta, orégano y tomates, luego sazone con sal y mezcle con el relleno.

Coloca la masa sobre una tabla enharinada y extiéndela para formar un círculo. Coloca el relleno en una mitad y cúbrelo con la otra. Sella bien los bordes. Coloque el pastel en una bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que esté listo. La temperatura óptima es de 200 °C.

Pastel de pescado a la milanesa

Los pasteles de pescado no son tan comunes como los pasteles de carne, vegetales o frutas. Son los más adecuados para las personas que deciden diversificar su menú diario con algo inusual. Prueba el pastel de pescado italiano, ¡no te arrepentirás!

Productos requeridos:

• 500 gramos de pescadofilete;
• 70 gramos de queso holandés;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• 0, 25 litros de leche;
• dos huevos;
• dos cucharadas de harina;
• dos cucharadas de mantequilla;
• aceite de oliva;
• sal;
• pimienta blanca.

Debes comenzar a cocinar el pastel con la preparación de los filetes de pescado. Córtalo a tu gusto y fríelo ligeramente en aceite.

Ahora haz la salsa. Caliente la mantequilla y agregue la harina. Durante la fritura, no olvides revolver la masa. Cuando adquiera un agradable tono marrón claro, comience a verter la leche en pequeñas porciones. Remueve bien la salsa para que no queden grumos. Cuando esté espeso, apaga el fuego. Rallar el queso y verter en la salsa. Agregue pasta de tomate, un poco de sal y pimienta blanca y revuelva.

Pon el pescado en la salsa. Agregue secuencialmente las yemas y las claras batidas. Remover. Lubrique la forma con aceite de oliva, ponga el pescado en la salsa y hornee durante aproximadamente media hora.

Pastel italiano de arroz con espinacas

Pastel italiano con arroz y espinacas también te ayudará a diversificar tu dieta habitual. Es nutritivo, por lo que puede saciar el hambre rápidamente y durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• 400 gramos de espinacas congeladas;
• 250 gramos de arroz;
• 50 gramos de parmesano;
• tres huevos;
• una bombilla;
• 20 gramos de mantequilla;
• nuez moscada;
• pan ralladogalletas;
• pimienta negra;
• sal.

Coloca las espinacas en una cacerola, tapa y calienta a fuego lento. En aproximadamente 10 minutos, res altará el jugo, que deberá drenarse. Deje que las espinacas se enfríen un poco y exprima el exceso de líquido. Cortar la planta.

Pon el arroz a hervir y salpimienta un poco. Se cocinará en agua hirviendo durante unos 10 minutos.

Pique la cebolla y fríala en mantequilla. Debe volverse suave y dorado. Batir los huevos con una batidora. Mézclalos con arroz, cebolla y espinacas. Pimienta, sal y añade nuez moscada.

Espolvorear la forma aceitada con pan rallado y poner en ella la masa resultante. Hornear a 200°C durante una media hora.

Pastel italiano (receta de cerezas y ricotta)

El postre de bayas con ricotta impresionará a cualquier miembro de la familia. Es inusualmente jugoso y tiene un rico sabor brillante. Dependiendo de tu preferencia, puedes usar diferentes bayas en su preparación, sin embargo, la receta con cerezas es un clásico.

Productos requeridos:

• 250 gramos de ricota;
• cereza (cuanto más mejor);
• 300 gramos de harina;
• 200 gramos de azúcar;
• 200 a 250 gramos de mantequilla;
• tres huevos;
• ralladura de un limón;
• sal.

Primero haz la masa. Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la sal. Haz un pequeño pozo en el medio y rompe un huevo en él. Frotar la masa con las manosmantequilla fría Dale forma de bola y métela en el frigorífico.

Cuida el relleno. Vierta el azúcar en un recipiente hondo, rompa 2 huevos y bata con una batidora. Agregue ricota, ralladura, cerezas y revuelva.

Saque la masa del refrigerador, extiéndala y póngala en una forma forrada con papel de aluminio o pergamino. Cubrirlo con relleno. Hornea la tarta en el horno a 180°C durante aproximadamente una hora.

¿Qué plato elegir?

Tales platos se pueden usar en cualquier situación de la vida. Los fines de semana, cuando quieras relajarte y disfrutar de un postre simple pero delicioso, puedes cocinar un pastel italiano con manzanas o ricota. Y en la mesa festiva debe haber algo especial. Este es un pastel de limón italiano con un merengue encantador. Siéntase libre de servir calzone como aperitivo. Para una cena familiar ordinaria, los pasteles con espinacas o pescado son buenas opciones. Como ves, también puedes hacer originales tartas en casa. Los restaurantes italianos no te darán tantas opciones como tú.

¡Buen provecho, queridos lectores!