2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas personas no pueden imaginar un desayuno completo sin un delicioso sándwich de salchicha. La única lástima es que la industria alimentaria moderna lo hace de cualquier cosa menos carne. Por lo tanto, el fabricante está tratando de ahorrar dinero sin preocuparse por sus consumidores. La salida de esta situación puede ser la salchicha hervida en casa. Además, no es difícil cocinarlo, e incluso hay una receta completamente dietética.
Salchicha de pollo
Esta delicada salchicha con un sabor cremoso y un toque de jamón natural no solo será una gran adición al desayuno, sino también una decoración festiva de mesa. Y ahora ciertamente no estará modestamente "recogiendo polvo" al margen. Pero lo principal es que es más fácil de preparar de lo que parece. Quizá lo más difícil sea no comer un trozo antes de tiempo.
Productos esenciales
Entonces, ¿qué productos se necesitan para hacer salchichas hervidas en casa? En primer lugar, son, por supuesto, 500 gramos de filete de pollo. Adicionalmente, también necesitarás 200 gramos de jamón cocido, 2 proteínas de pollo, 2 cucharadas de fécula, 300 ml de nata al 20%, sal, condimentos y especias al gusto. Puede usar mezcla de pollo preparada, pimienta molida, pimentón y nuez moscada. Si no le gusta algo o no está disponible, siempre puede tomar otros condimentos o prescindir de ellos. En cualquier caso, obtendrás una deliciosa salchicha hervida en casa.
Receta paso a paso
Con una batidora o procesadora, tritura el filete de pollo con el diente de ajo, agregando poco a poco las claras y la nata. Es muy importante que la masa se parezca al puré de carne en consistencia. Desafortunadamente, es difícil lograr esto con una picadora de carne. Si no hay otras herramientas a mano, entonces la carne debe pasarse a través de la malla más fina 3 o 4 veces.
Añadir sal y especias al gusto en esta masa homogénea. La carne picada debe estar ligeramente salada para que la salchicha terminada no quede demasiado blanda. Luego agregue el almidón y mezcle. Por último, añadimos los dados de jamón y volvemos a mezclar. Coloque la masa en un papel de aluminio o una manga para hornear (dóblela por la mitad), forme una barra grande y envuélvala bien. Dobla la salchicha en 2 bolsas de plástico, átalas en ambos extremos y también arrástrala con hilos en varios lugares.
Sumergir el pan en una sartén con abundante agua y cocinar a fuego lentohervir durante 30-40 minutos. Ponga sobre una rejilla y enfríe, y luego póngalo en el refrigerador durante 6-8 horas, es decir, durante la noche. Entonces la salchicha hervida en casa está lista, pesando alrededor de un kilogramo.
Salchicha de conejo dietética
La carne de conejo es considerada una de las más dietéticas. Prácticamente no contiene grasa, pero sí mucha proteína de fácil digestión. Además, rara vez provoca una reacción alérgica. También se recomienda para alimentos para bebés. Naturalmente, el conejo hace en casa una salchicha hervida muy sabrosa.
Entonces, necesitarás 1 conejo mediano, un huevo de gallina pequeño, 2 cucharadas de leche en polvo o nata, un cuarto de cucharadita de sal y azúcar, laurel, nuez moscada y otras especias a tu gusto.
Cocinar
Primero debes quitar toda la carne, incluida la grasa existente, del conejo. Conviene hacerlo con especial cuidado, porque cualquier trozo cabe en una salchicha. Esta es probablemente la parte más difícil. Además, la salchicha hervida en casa es más fácil de preparar. El filete se pasa 3 veces a través de la malla más fina en una picadora de carne, o se utiliza una picadora.
A la masa resultante se le añade huevo, leche en polvo, sal, azúcar, nuez moscada y otras especias. No debe ahorrar en condimentos, le darán sabor y aroma a la salchicha terminada. Se mezcla bien, y si el relleno queda demasiado denso, se añade una cucharada de agua helada. De lo contrario, la salchicha puede quedar dura y seca. Envuelto en film transparente y guardadoheladera por 12 horas. Durante este tiempo, la carne picada se volverá más densa y saturada con los aromas de las especias.
A continuación, debe extender una película para hornear sobre la mesa, poner la carne picada sobre ella, dándole forma de salchicha, envolver bien y atar en ambos extremos con hilos gruesos. Puedes tomar los ordinarios y doblarlos varias veces. El producto semiacabado se sumerge en una olla grande con agua, se agrega una hoja de laurel. Salchicha cocida hervida en casa durante 2 horas en el punto de ebullición más pequeño. Esto es muy importante, porque a fuego alto por los bordes, la masa puede cocinarse antes, y quedar cruda en el centro.
Luego se retira el producto de la sartén, se enfría completamente a temperatura ambiente y se guarda en el refrigerador por 1 hora más. Solo que ahora puedes intentarlo. Obviamente, esta es una salchicha hervida casera muy sabrosa. La receta, por cierto, es adecuada para la mayoría de las dietas (por ejemplo, según Mirimanova y Dukan). Incluso un niño puede saborear un trozo de esta salchicha. Las mamás no tienen que preocuparse por los aditivos químicos y la soya.
Por supuesto, en la era de la abundancia, puedes comprar fácilmente cualquier producto, especialmente salchichas. Pero lo casero siempre será más sabroso y fresco. Aunque tales salchichas no tendrán el color rosado característico de los productos comprados en la tienda debido al hecho de que no tienen un fijador de color agregado.
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