Crepes de carne: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortitas de carne son uno de los aperitivos más populares entre los especialistas culinarios nacionales. Después de todo, este plato sin pretensiones se prepara de manera extremadamente fácil y rápida. Y el aperitivo en sí es muy tierno, sabroso y fragante. El principal secreto para hacer deliciosos panqueques con carne radica en la frescura y la calidad de los productos de partida. Y es poco probable que el proceso de cocción en sí sea demasiado laborioso y prolongado. Así que abastécete de los ingredientes necesarios y comienza a crear empanadas doradas.

Algunas palabras sobre la merienda

La masa para este plato debe ser casi blanda o ligeramente salada. Como regla general, se prepara a partir de leche con la adición de huevos, harina, azúcar y especias. Una masa para empanadas bien hecha debe tener una consistencia líquida.

El relleno más común para este aperitivo es carne picada hervida combinada con cebolla frita. Este relleno es muy jugoso y sabroso. En algunos casos, al freír, se agregan zanahorias ralladas a la cebolla. Pero la carne puede ser de cualquier tipo: cordero, pollo, ternera y cerdo.

Los panqueques se pueden servir fríos o calientes conmostaza, crema agria, hierbas, mayonesa y queso duro. Es costumbre envolverlos en sobres o rollos. Y los panqueques ya rellenos se pueden freír adicionalmente en una sartén para obtener una corteza crujiente, o simplemente recalentarse en el horno o en el microondas.

Algunos consejos

Al preparar un aperitivo de este tipo, es muy importante que se familiarice de antemano con algunas recomendaciones de chefs experimentados y trucos de cocina. Si prefieres la receta de empanadas (con carne picada), que lleva aceite, entonces debes engrasar la superficie de la sartén solo al freír la primera tortilla. Después de todo, el componente graso de la masa permite deslizar fácilmente los bizcochos, cocinarlos y darles la vuelta fácilmente.

Tenga en cuenta que los panqueques verdaderamente rojizos se obtienen solo debido a la presencia de azúcar en la masa. Por eso es tan importante añadir al menos una cucharada de arena dulce a la mezcla. Pero no debes excederte: demasiada azúcar puede hacer que los panqueques se cocinen demasiado.

Para que los bordes de los pasteles no se sequen, inmediatamente después de freírlos, se deben cubrir con una toalla o una tapa. Por lo tanto, los panqueques liberarán vapor por sí solos, que permanecerán suaves y tiernos hasta que se cocinen más.

Relleno

Por supuesto, si quiere ahorrar su propio tiempo, puede comprar carne picada preparada y simplemente freírla en casa. Pero, como sabes, esas tortitas que se cocinan con tus propias manos de principio a fin son realmente deliciosas. Por lo tanto, sin embargoes mejor encontrar algo de tiempo libre para preparar una comida completa.

Si desea agregar una nota especiada o picante a la carne picada, agregue algunos dientes de ajo, especias adecuadas o pasta de tomate.

El relleno para panqueques se puede complementar con huevos cocidos, pepinos encurtidos, tomates, repollo estofado, guisantes o frijoles enlatados, champiñones, queso y cualquier otro ingrediente que se combine con carne. Todo depende de tus preferencias personales e imaginación.

Preparando la comida

En cuanto a los utensilios de cocina, en el proceso de cocinar empanadas de acuerdo con la receta con una foto, necesitará una sartén de paredes gruesas para freír verduras y hornear pasteles planos, un recipiente hondo para amasar, una cacerola, un cucharón, un rallador, un cuchillo y una tabla de cortar. Y del equipo, prepare una batidora y una picadora de carne con anticipación.

Entonces, para hacer panqueques clásicos necesitarás:

• 3 tazas de leche;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• una taza y media de harina;
• cucharada de aceite vegetal;
• 0.5 kg cualquier tipo de carne;
• 2 cebollas grandes.

Algunos espacios en blanco son deseables para preparar con anticipación. Tamizar la harina varias veces, y dejar templar la leche y los huevos para que tomen temperatura ambiente. Hervir la carne para la carne picada. El tiempo de procesamiento depende del tipo de producto. Entonces, por ejemplo, si elige carne de res, debe cocinarse durante más de una hora. En este caso, es recomendable cambiar el caldo al menos una vez.

Crepes de carne: Receta de carne picada

Este aperitivo se considera, con razón, la mejor opción para el desayuno, la merienda y una merienda sencilla. Los panqueques son muy convenientes para llevar al trabajo o de picnic. Además, son igualmente deliciosos tanto fríos como calientes. Entre otras cosas, los panqueques rellenos se pueden almacenar en el congelador. Después de todo, se pueden calentar rápida y fácilmente en cualquier momento. Esto se puede hacer en solo 5 minutos en el microondas o en el horno. Sí, y cocinar empanadas paso a paso no es nada difícil.

Así que, primero, pela, pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada. Pasar la carne hervida por una picadora de carne de malla fina. Luego mézclalo con cebolla frita. Para que el relleno quede jugoso, agregue un poco de caldo en el que se cocinó la carne. Pero no se exceda: la carne picada no debe ser líquida. Añádele sal al gusto. También puede agregar un poco de pimienta si lo desea.

Ahora puedes empezar directamente a preparar la masa según la receta con una foto de empanadas. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregarles leche, sal y azúcar. Procese bien la mezcla con una batidora. Vierta la harina en la masa en pequeñas porciones y continúe batiendo. Por último, agregue aceite vegetal a la masa y mezcle nuevamente. El resultado debe ser una masa cremosa.

Como de costumbre,hornee panqueques de toda la masa en una sartén caliente y engrasada. No olvides taparlos mientras cocinas. Lubrique los panqueques hechos con una pequeña cantidad de mantequilla, agregue el relleno y envuélvalos con rollos. Por supuesto, usted mismo puede ajustar la cantidad de carne picada. La mejor opción es añadir dos cucharadas de relleno. Eso es todo: ¡los deliciosos panqueques de carne están listos! Puedes disfrutar de una gran comida.

Receta de tortitas de carne y champiñones

La corteza crujiente de un aperitivo así, combinada con el relleno más delicado, puede deleitar a cualquiera. Además, es increíblemente fácil cocinar panqueques con carne y champiñones según la receta. Entonces, para hacer un refrigerio de este tipo necesitarás:

• 0.5L de leche;
• 3 tazas de harina;
• 3 huevos;
• 300 g de champiñones;
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebollas grandes;
• zanahoria;
• hoja de laurel;
• sal y especias al gusto.

Proceso paso a paso

Estos panqueques se preparan de la misma manera que las tortillas tradicionales con carne picada. Pero todavía hay algunas diferencias. Ponga la carne a hervir primero. Agregue un poco de sal y laurel al caldo. Enfríe la carne terminada y pásela por una picadora de carne. Prepara las verduras: lávalas y límpialas. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias. Freírlos en aceite vegetal. Los champiñones en rodajas también se envían a la sartén. Freír todos los ingredientes hasta que estén completamente cocidos. Mezclar la carne picada convegetales cocidos, sal y pimienta la mezcla a tu gusto. Para jugosidad, agregue un poco de caldo aquí.

Ahora comienza a hacer panqueques. Usando una batidora, bata la leche, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. De la masa preparada, como de costumbre, hornee panqueques. Luego envuelva la carne picada en ellos y gírelos en tubos. Para que su aperitivo quede lo más jugoso y tierno posible, póngalo en el horno durante 5 minutos. Puede decorar el plato cocinado con ramitas de verduras, crema agria y otras salsas. Ellos te ayudarán a decorar la foto de las empanadas.