Ryazhenka crepes: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques Ryazhenka son un plato increíblemente sabroso y fácil de cocinar. ¡No dejará indiferente a nadie! Es en ryazhenka que los panqueques son increíblemente esponjosos y aireados. ¿Quieres complacer a tus seres queridos? Los adultos y los niños estarán encantados de probar los panqueques finos de ryazhenka con varios aderezos y rellenos.

Esta delicia es perfecta para el desayuno. Los panqueques en ryazhenka son nutritivos. Llenarán el cuerpo de vigor y energía para todo el día.

Receta de tortitas finas de ryazhenka

Ingredientes:

• Harina - 8-9 cucharadas.
• Soda - 1 cucharadita (sin tobogán).
• Azúcar - al gusto (2-6 cucharaditas, según el relleno o la adición a los panqueques).
• La sal está en la punta de un cuchillo.
• Huevos - 3 piezas (la cantidad de huevos afecta la estructura y el sabor de la masa, cuantos más huevos agregue, más densa resultará la estructura del panqueque terminado).
• Ryazhenka - medio litro.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Proceso de cocción

Lo primero para hacer panqueques con ryazhenka con agujerosnecesitas batir los huevos con azúcar y sal hasta que estén suaves, esto se puede hacer con un tenedor, pero con un batidor resultará más rápido y mejor

¡Consejo! ¡Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente!

• Luego, debe verter la leche horneada fermentada y mezclar hasta que quede suave.
• Poco a poco agregue la harina en partes pequeñas y mezcle bien con un batidor para que no se formen grumos de harina en la masa. Es mejor tamizar la harina en la masa, saturándola así con oxígeno y haciendo que la masa esté más aireada.
• Agregue bicarbonato de sodio y revuelva.
• Por último, agregue dos cucharadas de aceite vegetal y mezcle bien toda la masa.
• Una sartén para freír panqueques debe engrasarse muy finamente con aceite vegetal y calentarse a fuego medio.
• Verter suavemente una pequeña cantidad de masa en el molde y extender con movimientos circulares de la mano por toda la superficie.
• Cuando el fondo de la tortita empiece a dorarse, tendrás que darle la vuelta y esperar alrededor de un minuto.
• Fríe todos los demás panqueques de la misma manera.

Los panqueques se pueden servir con cualquier bebida: té, café, compota o leche. Se pueden rellenar con carne o champiñones, y para adiciones dulces, puede usar frutas y bayas frescas, mermeladas, crema batida o pasta de chocolate.

¿Qué debo hacer si los panqueques se pegan a la sartén?

Para hacer panqueques, es mejor usar un molde especial para panqueques, y mejor que los panquequesno cocine nada más en él, para no estropear el recubrimiento. Antes de freír, dicha sartén no se puede lubricar con aceite. Los panqueques le salen tan bien.

¡Consejo! Las tortitas de levadura rara vez se pegan a la sartén.

Si no tiene un molde para panqueques, puede usar un molde común con una buena capa, pero antes de hornear el primer panqueque, debe engrasar la superficie del molde con una capa delgada de aceite.

Relleno

La receta de panqueques ryazhenka es muy simple, primero debe hornear panqueques, luego preparar el relleno y combinar estos dos componentes. El rollo de primavera se puede formar en un tubo, un sobre o incluso una bolsa pequeña atando un tallo de cebolleta alrededor del rollo de primavera.

Puedes cocinar una opción bastante económica para los ingredientes:

• col guisada;
• puré de patatas;
• bayas o frutas de temporada.

Recetas de aderezos

La cobertura de arándanos tiene un rico y brillante sabor a bayas, es ideal para panqueques ryazhenka.

Ingredientes:

• Arándanos - 2 tazas (frescos o congelados servirán)
• Azúcar - 50-100 g (ajustar la cantidad de azúcar, depende de las preferencias personales).
• Mantequilla - 20g
• Almidón - cucharadita.
• Agua - 100 ml.

Mezcle los arándanos, el azúcar y la mantequilla y ponga a fuego lento, hierva durante 10 minutos.

Mezcle el almidón con agua fría hasta que se disuelva por completo, vierta en agua hirviendo en un chorro finomasa, revolviendo continuamente. El almidón es mejor usar maíz. Los postres elaborados con fécula de maíz son esponjosos y tiernos, mientras que la fécula de patata es más palpable en los postres preparados.

Tortitas finas sobre leche horneada fermentada. Receta

Otra opción. Los panqueques Ryazhenka se distinguen por un delicado aroma a leche horneada. Y sabor y textura más delicados que el kéfir.

Para las tortitas ryazhenka necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Harina de trigo - 8 cucharadas
• Huevos: 4 huevos grandes o 5 pequeños.
• Azúcar - 2-4 cucharadas (la cantidad de azúcar depende de las preferencias personales).
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Sal - 1/3 de cucharadita.
• Soda - 1/3 de cucharadita.

¡Esta receta es muy fácil de hacer! En un recipiente hondo, debe mezclar los huevos y la leche horneada fermentada hasta que quede suave, agregar sal y azúcar y mezclar todo bien. Esta masa se puede amasar con un tenedor. Pero el batidor simplificará enormemente el proceso de cocción.

Luego, debe tamizar la harina en la masa con un colador para enriquecer la harina con oxígeno. Mezclar bien la masa para que no queden grumos de harina en la masa total.

Al final de la preparación de la masa, vierta aceite vegetal. El aceite para panqueques es mejor elegir refinado, sin sabor ni olor brillantes.

Para hacer panqueques, debe tomar una sartén (preferiblemente una sartén para panqueques), debe estar seca. La sartén debe calentarse, engrasarse con una capa muy fina de aceite, extender la masasuperficie y freír el panqueque hasta que esté dorado. Voltee con cuidado y fría por el otro lado durante aproximadamente medio minuto.

¡No dejes el panqueque en una sartén caliente por mucho tiempo, puede secarse!

Así es como se hornean todos los panqueques.

Un relleno excelente sería una mezcla de queso y jamón, y entre los rellenos dulces puedes elegir queso cottage.

Cocinar relleno de requesón para panqueques ryazhenka es muy fácil. Para hacer esto, muele el requesón a través de un colador, agrega pasas o albaricoques secos picados, un poco de crema agria y azúcar, mezcla todo y rellena los panqueques con la mezcla.

¡Es tan fácil hacer una delicia increíblemente deliciosa!