Daño y beneficio de los garbanzos (guisantes)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un producto tan exótico como los garbanzos, lo vemos cada vez más en los platos y en los estantes de los supermercados. Este no es solo un ingrediente delicioso, sino también muy saludable.

¿Qué son los garbanzos?

El garbanzo es una planta leguminosa, también conocida como garbanzos o guisantes. Los frutos de la planta recibieron el segundo nombre debido a su similitud externa con la cabeza de un carnero.

Hay evidencia de que la gente comenzó a comer los frutos de esta planta mucho antes de nuestra era. Además, los cereales también se han utilizado para tratar ciertas enfermedades.

También es importante tener en cuenta que esta es una de las frutas que no daña el medio ambiente: no acumula toxinas, nitratos y otras sustancias nocivas para el cuerpo. En este caso, la balanza en la que se ubican los daños y beneficios de los garbanzos tiende más hacia sus cualidades positivas.

Cómo y dónde crecen los garbanzos

Este producto fue traído de Asia Central, pero hoy en día se puede encontrar en India y África, no es menos popular en Europa y el Mediterráneo.

Porque es un guisante, crece de forma similar a la planta que conocemos, que casi todo el mundo cultiva en su jardín. vainasaparecen menos oblongas y redondeadas. Cada uno de ellos puede contener hasta 3 granos de amarillo (y sus matices).

Por lo general, se comen dos variedades de garbanzos: desi (tamaño de grano pequeño) y kabuli (garbanzos más "europeos": los granos son más grandes, la cáscara es más suave).

Cómo y por qué se germinan los garbanzos

En primer lugar, vale la pena obtener una respuesta a la pregunta de por qué. Los brotes de garbanzos tienen muchas cualidades positivas para el organismo. Las propiedades útiles en este caso también se combinan con el gran sabor de los guisantes cocidos. Los garbanzos germinados tienen un ligero aroma y sabor a nuez.

Para hacer brotar los guisantes, necesitas un puñado de semillas de plantas, un cuenco, taza, jarra u otro recipiente con agua y un poco de tu tiempo.

Cogemos un bote de garbanzos y lo llenamos de agua. Tenga en cuenta que los granos se hincharán y aumentarán de volumen de 3 a 4 veces. La cantidad de agua debe exceder la cantidad de granos en 5 veces. Apartamos el recipiente de los rayos del sol.

Después de 12 horas, lavar los garbanzos y dejar secar. Repetimos el procedimiento. El agua ahora debe llegar al borde superior de los guisantes. Y se pone la vasija al calor.

Después de otras 12 horas, repita el lavado. Debes notar que los guisantes ya tienen brotes. Los granos sin germinar se pueden desechar. Para lograr el efecto, solo necesitamos garbanzos germinados, cuyos beneficios y daños se describirán a continuación. Como regla general, los procedimientos se repiten dentro de los 3 días, y después de este tiempo puede cocinarplatos y comer garbanzos.

Daño y beneficio de los garbanzos

Los pros y los contras de comer este producto radican principalmente en el impacto sobre la salud humana y los procesos que ocurren en el cuerpo.

Hay muchas opiniones sobre este tema de ambos graduados: médicos, nutricionistas, científicos y varios "expertos" populares que también insisten en las propiedades beneficiosas de los garbanzos en el tratamiento de ciertas enfermedades.

Contenido calórico y valor nutricional de los guisantes de cordero

Antes que nada, observemos el valor nutricional de este producto: 100 gramos de garbanzos contienen 17 gramos de carbohidratos, 20 gramos de proteína y solo 3 gramos de grasa. En base a esto, vale la pena decir que este es un alimento bastante alto en calorías: 309 kcal por cada 100 gramos. En cuanto al valor nutricional, los garbanzos pueden sustituir a la carne, por lo que se recomienda utilizarlos en ayunas.

No hay tantas vitaminas en este producto, en particular, estas son vitaminas de los grupos A, B y PP. El daño y los beneficios de los garbanzos en este caso no están determinados por ellos.

Pero gracias a su alto contenido en oligoelementos como calcio, hierro y magnesio, zinc, cobre, selenio, yodo, molibdeno, silicio, cob alto, titanio y muchos otros, se mantiene en el ranking de los más útiles alimentos vegetales.

Propiedades útiles de los garbanzos

1. Los garbanzos son buenos para el cuerpo femenino. Debido al alto contenido de varios elementos, comer garbanzos facilitará el flujo de la menstruación, el embarazo y la lactancia. Pero en el caso de que una mujer esté embarazada o amamantando, es imperativo consultar a un médico sobre la cantidad de consumo de guisantes como los garbanzos. El beneficio y el daño pueden no equilibrarse entre sí. Tampoco puedes ser demasiado celoso.

2. Los garbanzos son buenos para la sangre. Si usas este producto, la sangre se licua, lo que contribuye a su circulación por todo el cuerpo. Y esto, a su vez, mejora el funcionamiento de los órganos internos de una persona, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.

3. Los garbanzos tienen un efecto diurético suave. Gracias a esto, los riñones y la vejiga se limpian, el exceso de líquido sale del cuerpo, la hinchazón disminuye si está presente. Y, por supuesto, la bilis y el colesterol se excretan del cuerpo con otros productos procesados.

4. Tanto los propios granos como los germinados de garbanzos tienen un efecto positivo. También hay beneficios y daños para el sistema digestivo. El producto ayuda a prevenir diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, elimina toxinas del cuerpo, normaliza la microflora intestinal y reduce la probabilidad de estreñimiento.

5. Los garbanzos también pueden reducir el riesgo de enfermedades como infartos y derrames cerebrales, así como cataratas.

Propiedades nocivas de los garbanzos

El daño y los beneficios de los garbanzos son objeto de mucha investigación, pero no de controversia. Definitivamente, tiene muchas más propiedades útiles.

Esta variedad de guisantes es dañina si tiene una intolerancia individual, una alergia. Tampoco es recomendable "apoyarse" en garbanzos para personas propensas a las flatulencias.

No comas mucho de estos guisantes para los ancianosedad. Y para aquellos que tienen problemas con la vejiga, deben rechazar este producto por completo.

Garbanzos: beneficios y perjuicios. Reseñas

Las personas que disfrutan comiendo garbanzos no se quejan de problemas corporales después de comer.

Las historias sobre los guisantes que causan hinchazón y, a veces, un dolor insoportable no se pueden atribuir a esta variedad. A pesar de esto, las personas que alguna vez probaron este ingrediente que ya no es exótico en un plato quedan muy satisfechas y dejan buenas críticas.

La técnica de cultivar una planta como los garbanzos, los beneficios y los daños de este guisante se describen en muchos artículos y estudios científicos, pero esto no es lo principal. Este es un gran producto con un gran sabor. No es de extrañar que a menudo se utilice en la preparación de platos de restaurante en varias cocinas y países del mundo.

Los garbanzos se utilizan para hacer harina, ensaladas, como guarnición de platos principales y como plato independiente. También puede cocinar sopa y hummus (un bocadillo que se hace con puré de garbanzos; la composición puede incluir aceite de oliva, jugo de limón, ajo, pimentón, pasta de sésamo y otros ingredientes; por cierto, en árabe y hebreo, la palabra "hummus" significa garbanzos, y no solo un plato preparado de este producto).