Deliciosos champiñones: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Champignon es el hongo más cultivado del mundo. Los platos de este hongo son ampliamente utilizados en la cocina francesa. Le ofrecemos descubrir cómo son útiles los champiñones, y las recetas paso a paso con fotos lo ayudarán a diversificar su menú familiar.

Propiedades

Los champiñones contienen 20 aminoácidos. Entre ellos están aquellos que son absolutamente necesarios para mantener la salud humana.

Este hongo es muy nutritivo, incluso se puede comparar con la carne en este asunto. Casi el 90% del champiñón consiste en agua. El hongo es rico en proteínas, grasas y carbohidratos. También contiene glucosa, almidón, fibra de hongos.

Contrariamente a la creencia popular, los champiñones también contienen varias vitaminas. En particular, en cuanto al contenido de vitaminas A y C, los champiñones son comparables a las cebollas. También contienen vitamina D, que es extremadamente rara en la flora no verde.

Al mismo tiempo, los champiñones (recetas para platos de estos hongos, ver más abajo) superan a las verduras en términos de contenido de vitaminas B. De los minerales y oligoelementos, incluyenuna parte importante de las sustancias presentes en la tabla periódica. Por la cantidad de fósforo fácilmente digerible, los champiñones se equiparan a productos pesqueros.

Los champiñones no representan una amenaza para la salud humana, ya que contienen una pequeña cantidad de metales pesados como cadmio, plomo y selenio.

Cómo elegir

Antes de conocer las recetas originales con champiñones, debe averiguar cuáles son mejores para comprar para cocinar platos deliciosos y saludables.

Al elegir estos champiñones, dé preferencia a los que no tienen defectos. La gorra de champiñón no debe cubrirse con piel seca y también debe tener manchas y arrugas en la superficie. Por cierto, no se recomienda utilizar champiñones con un sombrero de más de 5 cm de diámetro. Colina, que es dañina para el cuerpo humano.

Preparación

Antes de cocinar los champiñones, las recetas a las que se dedica este artículo, primero debe limpiar con un cuchillo afilado y lavar a fondo con agua corriente. No se recomienda remojar los champiñones, ya que pueden volverse aguados y no aptos para freír. Tenga en cuenta que los champiñones son los únicos hongos que se pueden comer no solo después del tratamiento térmico, sino también crudos. Lo único que debe hacerse en este caso es cuidadosamenteenjuáguelos con agua corriente limpia.

Además, estos champiñones se pueden congelar. Sin embargo, la descongelación debe realizarse inmediatamente antes de la cocción, de lo contrario, los champiñones se volverán negros.

Setas guisadas al ajillo

Este sencillo plato es delicioso y nutritivo sin mucho esfuerzo. Para prepararlo, los champiñones jóvenes pelados se cortan por la mitad y se lavan rápidamente con agua tibia, evitando que absorban la humedad. Luego, los champiñones se colocan sobre una toalla de papel y se secan completamente. El ajo pelado y triturado se coloca en aceite vegetal, se sala y se salpica. Transfiera los champiñones a un recipiente hondo, vierta sobre la mantequilla de ajo cocida. Dejar en infusión durante dos horas. Luego, los champiñones y la mantequilla se untan en una sartén caliente, se encienden un fuego pequeño y se guisan hasta que estén tiernos. Espolvorea los champiñones con perejil finamente picado antes de servir.

Champiñones fritos

Puedes cocinar un plato así en solo 5-10 minutos. Recomendamos preparar más champiñones fritos, ya que su hogar definitivamente pedirá más.

¿Por dónde empezar? ¡Todo es muy simple! Requerido:

• champiñones cortados y sal;
• enrolle los champiñones en rodajas en harina;
• freírlos en aceite de girasol.

Sirva los champiñones con salsa de crema agria. Para prepararlo debes:

• mezcle la crema agria con los huevos en una licuadora y bata bien;
• añadir queso duro, previamente rallado;
• derrite la mantequilla en una sartén;
• verter los ingredientes;
• añadir la nata y la harina;
• remueve y calienta durante 3-5 minutos a fuego lento sin que hierva;
• sal y servir;
• añadir verduras y pimienta.

Receta de champiñones rellenos

Para preparar un plato que decore incluso la mesa festiva, necesitarás:

• 12 champiñones medianos frescos;
• 1 cucharada. yo ajo pelado picado y aceite vegetal;
• 250 gramos de queso procesado;
• 4 cucharadas. yo queso rallado;
• pimienta negra y roja molida en la punta de un cuchillo.

Método de cocción

Según esta receta, los champiñones al horno se preparan de la siguiente manera:

• limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda;
• rompa las patas de los champiñones y córtelos en trozos pequeños;
• calentar aceite en una sartén grande;
• añadir muslos de champiñones picados y ajo picado;
• freír los champiñones hasta que se evapore el líquido;
• enfriar y agregar queso procesado y duro, rallado;
• sazonado con especias;
• con una cuchara pequeña, rellene los sombreros de los champiñones con el relleno;
• esparcir en una bandeja para hornear engrasada;
• hornear los champiñones en un horno precalentado durante 20 minutos, ajustando la temperatura a 180 °C;
• servir con o sin puré de patatas.

Ensalada con champiñones fritos

Recetas con champiñones paso a paso siempreSon de gran interés para aquellos que aman cocinar, prefieren usar hongos como parte de cualquier plato. Por ejemplo, recomendamos probar una abundante ensalada de pollo navideña.

Para su preparación necesitarás:

• 2 huevos;
• 2 pepinos medianos frescos;
• 1 cebolla grande;
• ½ kg de champiñones frescos;
• 1 lata (500 g) de maíz enlatado;
• 1 pierna de pollo;
• aceite de girasol;
• sal y pimienta al gusto;
• mayonesa ligera.

Cocinar ensalada con pollo y champiñones

El procedimiento es el siguiente:

• los champiñones se lavan y se cortan en rodajas;
• Vierte aceite vegetal en una sartén y prende fuego;
• cebolla cortada en mitades;
• esparcir los champiñones en la sartén;
• frito y salado;
• champiñones listos untados en un bol;
• añadir un poco de aceite a la sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada;
• agregado a los champiñones;
• pepino fresco y huevos duros y pelados cortados en tiras;
• muslo de pollo hervido;
• quitar la piel y extraer los huesos;
• cortar en trozos pequeños;
• poner en un recipiente hondo;
• agregue el pepino picado, los huevos y el maíz enlatado, previamente escurridos del agua;
• esparcir cebolla frita y champiñones por encima;
• rellenar la ensalada con mayonesa, pimienta y mezclar bien.

Ensalada de frutos secos

Para preparar un plato original con champiñones necesitarás:

• 200 gramos de lechuga Frise;
• 1 taza de nueces;
• 300 gramos de champiñones;
• 3-4 ramitas de estragón;
• 1/2 bombillas;
• 1/3 cda. aceite de oliva;
• 3 cucharadas. yo vino blanco y aceite de nuez;
• sal al gusto.

Cocinar la ensalada

La preparación de los productos comienza con la fritura de las nueces en una sartén seca durante 5 minutos. Luego se enfrían y se cortan junto con los champiñones.

Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños. Mezclar en un bol con sal, vinagre y estragón. Agregue hojas de estragón finamente picadas. Vierta los aceites de oliva y nuez. Batir la mezcla resultante hasta obtener una emulsión. Se echa la mitad y se rellena de champiñones y nueces. Dejar en infusión durante 10 minutos.

Durante este tiempo, la lechuga Frise se corta a mano en trozos largos. Vierta el aderezo restante y revuelva. Disponer las hojas de lechuga en un plato rectangular. Disponer los champiñones y las nueces por encima. Vierta el aderezo restante. Servido inmediatamente.

La ensalada se puede preparar en diferentes variaciones. Por ejemplo, una ensalada que contenga piñones y rúcula tendrá un sabor completamente diferente, pero no menos interesante.

Champiñones marinados

La receta es bastante sencilla. Necesario:

• 1 kg de champiñones;
• 1 litro de agua;
• 50 mg de vinagre al 9 %;
• 1 cucharada una cucharada de sal;
• 1 hoja de laurel;
• 5 guisantes de olor ypimiento picante.

Cocinar

Para hacer deliciosos champiñones marinados necesitas:

• los champiñones se limpian y hierven durante un cuarto de hora;
• tíralos en un colador;
• añadir sal y azúcar al agua;
• hervir;
• vierta un bocado y retire del fuego;
• poner los champiñones en un frasco esterilizado;
• poner una hoja de laurel encima;
• espolvorear granos de pimienta;
• rellenar con marinada caliente;
• latas enrollables;
• darles la vuelta;
• dejar enfriar.

Los champiñones marinados se pueden servir por separado como un delicioso aperitivo, así como en varias ensaladas.

Hojaldres

Los champiñones también se pueden usar como relleno para hornear. Por ejemplo, puedes hacer hojaldres con champiñones.

Para el relleno necesitas:

• pelar 1 cebolla pequeña;
• cortar en cubos;
• limpiar y lavar los champiñones;
• cortar en rodajas;
• freír la cebolla y los champiñones en aceite vegetal caliente;
• sal y pimienta.

Cuando el relleno esté listo, debes:

• tomar hojaldre y estirar con una capa de 0,5 cm;
• córtalo en cuadrados de 10 x 10 cm;
• coloca el relleno en el centro de cada uno y dóblalo para formar un triángulo;
• pintar la superficie de la tarta con un huevo batido;
• hornear en horno precalentado.

Como ves, los champiñones se pueden cocinarUn montón de sopas, aperitivos y ensaladas. ¡Y esas no son todas las recetas con champiñones!

Las recetas fotográficas de este artículo te ayudarán a sorprender a tus invitados y deleitar a tu familia.