2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas amas de casa tienden a crear un cierto stock de espacios en blanco: conservas, mermeladas, frutas y verduras enlatadas. El número y contenido de los frascos suele estar determinado por las preferencias de la familia, sin embargo, la gran mayoría cocina rodajas de tomate para el invierno, ya que estos encurtidos son sabrosos y se pueden conservar de forma sencilla y rápida.
Receta de gajos en escabeche
La forma más fácil de preparar rodajas de tomate para el invierno es encurtirlas. La ventaja de este método es que puede utilizar frutos rojos maduros, marrones e incluso verdes. Por lo tanto, resulta que este blanco se puede producir hasta finales de otoño. Para hacer esto, debe lavar los tomates, quitar las áreas dañadas, cortarlos en porciones y, alternando capas con sal, colocarlos en un recipiente para encurtir. Puede tomar cualquier plato: vidrio, loza, madera, esm alte, acero inoxidable, pero no metal. El ácido liberado durante el proceso de fermentación, al reaccionar con el aluminio o el cobre, puede producir óxidos desfavorables para el organismo, perjudiciales para la salud y distorsionadores del sabor. Rodajas de tomate listas para el invierno.adquieren amargura en él, el sabor del hierro, o incluso pueden meterse en una papilla poco apetecible. Los tomates salados liberan jugo, en el que, de hecho, deberían fermentar. Para hacer esto, manténgalos en una habitación cálida durante 5 a 7 días, y luego puede reorganizarlos en el sótano, el refrigerador o la despensa fresca. No es necesario poner especias en tales rodajas de tomate para el invierno.
A cubierto
Si no tiene un sótano, puede cerrar los tomates en tarros con rodajas. Su receta es simple y no requiere mucho tiempo por parte de la anfitriona. Para hacer esto, lave las verduras, corte el exceso, corte los tomates en rodajas y coloque en los frascos preparados todo lo que quepa, pero no presione hacia abajo. Agregue especias: dientes de ajo, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, hojas de cereza y grosella negra, trozos de raíz de rábano picante, todo 1-2 piezas por frasco. Aquí no hay proporciones claras, todo se hace a ojo, según tu gusto. También puedes poner rodajas de pimiento dulce y aros de cebolla. Además de todos los componentes, debe verter una cucharadita de sal y sal de mesa: azúcar y vinagre de mesa, el cálculo se realiza en frascos de un litro. Ahora el recipiente se vierte con agua hirviendo hasta la parte superior, hasta el cuello, se cubre con una tapa hervida y se esteriliza durante aproximadamente media hora, después de lo cual se puede enrollar. Dichos tomates en rodajas para el invierno se pueden almacenar en un apartamento y no tener miedo de que los bancos no duren hasta la primavera. Esta receta también es buena porque permite la improvisación. Puede agregar círculos de pepinos, zanahorias u otros favoritos a los tomatesverduras.
Otra versión de rodajas de tomate en tarro no es tan fiel a los ingredientes, pero esto no empeora el sabor de la preparación. En base a un litro, tomamos 1 cucharada de aceite vegetal, una cebolla grande, un par de hojas de perejil, unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra y clavo. Corta los tomates por la mitad (si son medianos) o en cuartos. En un frasco ponemos la cebolla, cortamos en aros, los tomates, las especias, el aceite vegetal y vertemos la salmuera hirviendo (1 cucharada de sal, 2 de azúcar por litro de agua). Dicho espacio en blanco se puede esterilizar durante 5 a 7 minutos, o se puede enrollar inmediatamente sin pasteurizar.
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