2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El valor nutricional de la nuez que crece en el lejano Brasil, conocida en todo el mundo como la nuez de Brasil, es muy alto. El nombre científico de la planta es Bertoletia alta. Los frutos secos, deliciosos y muy nutritivos, no solo pueden enriquecer la dieta, sino que también aportan grandes beneficios para la salud.
Datos interesantes
Los principales proveedores son Brasil y Bolivia. Es a partir de ahí que divergen los lotes más grandes de un producto valioso en todo el mundo. Sin embargo, la nuez de Brasil también crece en Venezuela, Colombia, Perú. Es de destacar que la cosecha se realiza en bosques silvestres, o mejor dicho, en la selva. Las plantaciones plantadas artificialmente no producen frutos.
Externamente, la planta es un árbol de hasta 45 m de altura. El diámetro del tronco puede alcanzar los 2 m. La vida útil de los árboles es de aproximadamente 500 a 1000 años. La peculiaridad de esta especie es que requiere tipos inusuales de polinizadores: abejas grandes y abejorros, sin los cuales las frutas simplemente no se atarán. Y se sienten atraídos por las fragantes orquídeas que se posan en los troncos y ramas de un árbol.
Una nuez sin cáscara es en realidad una semilla, una de las muchas dentro de una fruta globular conConcha dura. Esto hace que Bertoletia se relacione con la macadamia y el coco. Cada semilla, de 3 a 5 cm de largo, también tiene su propia cáscara dura. Pero solo se pueden encontrar nueces completamente peladas a la venta en nuestro país, ya que solo en esta forma se exportan. Un árbol por año produce hasta 350 kg de fruta. El peso de la nuez alcanza los 2,5 kg.
¿Qué tiene de útil?
Los beneficios para la salud de las nueces de Brasil son enormes. La composición bioquímica más rica de las frutas es asombrosa:
- fibra y fibra dietética;
- ácidos grasos poliinsaturados;
- más de 18 aminoácidos;
- flavonoides;
- 10 oligoelementos raros;
- vitaminas de los grupos B, E, C;
- nicotinamida.
2/3 de la nuez se compone de ácidos grasos insaturados que limpian los vasos sanguíneos del colesterol. 100 gramos contienen el 2730% del requerimiento diario de un adulto en selenio, una sustancia esencial que protege los órganos del tracto digestivo del cáncer. Pero vale la pena recordar el alto valor nutricional del producto. Hay más calorías en las nueces de Brasil que en el chocolate: 682 kcal / 100 g.
Contraindicaciones
El peligro radica en comer en exceso. Las golosinas deliciosas son difíciles de resistir. Si una o dos nueces contienen la norma diaria de nutrientes, entonces en una cantidad mayor, un exceso de grasa. Además, comer en exceso puede provocar una reacción alérgica.
La capa externa dura y el intermedio blando contienen una gran cantidad de aflatoxinas. Son sustancias que causanaparición de cáncer de hígado. Por esta razón, solo se exportan granos pelados, sin cáscara.
Los médicos advierten que Bertoletia es una planta especial que tiene la capacidad de acumular iones radiactivos de radio y bario en los frutos. Esta es otra razón para no exceder la cantidad diaria recomendada.
¿Cuánto puedes comer al día?
La cantidad óptima por día para un adulto es de 2-3 cosas. Para niños menores de 12 años, una nuez al día es más que suficiente. A pesar de toda su utilidad, el producto es extremadamente alto en calorías, por lo que ya 5 piezas pueden provocar pesadez en el epigastrio y, a veces, indigestión.
¿En qué dietas puedo incluirlo?
Se recomienda introducir las nueces de Brasil en una serie de dietas para diversas enfermedades. Por lo que sus beneficios son innegables en aterosclerosis, cataratas, patologías nerviosas y cardiovasculares. Las grasas insaturadas contenidas en los granos reducen el colesterol en sangre, lo que proporciona el efecto terapéutico deseado.
La nuez también es útil para enfermedades del tracto digestivo. El producto rico en fibra ayuda a limpiar naturalmente los intestinos. Los metales pesados se neutralizan y se mejoran las defensas naturales del cuerpo contra las mutaciones genéticas.
La medicina tradicional utiliza nueces para estabilizar la coagulación de la sangre. La inclusión regular de frutas de Bertoletia en la dieta ayudará gradualmente de la manera más suave a bajar la presión arterial alta y prevenir la tromboflebitis. Positivoimpacto en la visión.
Se sabe que la turgencia de la piel se resiente al perder peso. Ella puede hundirse. No siempre el uso de cosméticos especializados da un buen efecto. En este momento, es muy útil incluir frutos secos en la dieta. Las grasas que contienen permitirán que la epidermis recupere su elasticidad y firmeza.
¿Cómo se usa en la cocina?
El sabor de la nuez de Brasil es muy agradable. Como señalan los fanáticos, en muchos sentidos es similar a la macadamia y los anacardos. Las frutas son deliciosas tanto frescas como fritas y al horno. Sin embargo, es importante recordar que las nueces no se pueden almacenar durante mucho tiempo, ya que se vuelven amargas.
En las confiterías de todo el mundo se pueden encontrar dulces que utilizan nucléolos enteros o triturados como relleno, y de ellos también se obtiene aceite. Combinan muy bien con caramelo y chocolate, tanto blanco como negro.
Pero este producto ha encontrado su aplicación no solo en la elaboración de dulces y repostería. Las recetas con nueces de Brasil son todo tipo de ensaladas, guisos, guisos, platos de carne y pescado. Salados, se utilizan como aperitivo de bebidas alcohólicas ligeras. Picado, agregado a salsas y aderezos.
¿Qué es útil para las mujeres?
El efecto curativo se debe en gran parte al alto contenido de selenio. Esta sustancia normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides, ayuda al desarrollo normal del feto durante el embarazo y previene la infertilidad. Las nueces de Brasil para mujeres son útiles no solo para esto: tienen un alto contenido de radicales libres que protegen el cuerpo de la oncología.
Las frutas ricas en aceites vegetales embellecen la piel y el cabello, fortalecen las uñas y previenen el envejecimiento prematuro. No es casualidad que la nuez sea parte de muchos productos de cuidado cosmético. Para enriquecer su composición se utilizan extractos, extractos, aceites, polvo de frutos secos.
Las principales empresas cosmecéuticas están trabajando para desarrollar fórmulas antienvejecimiento mejoradas y eficaces. La incorporación de aceite de nuez de Brasil en cremas y lociones faciales les otorga propiedades humectantes. Distribuida sobre la superficie de la piel, la película más fina de aceite retiene la humedad en las capas superiores de la epidermis y también evita el contacto con factores ambientales adversos.
¿Qué es bueno para los hombres?
Los andrólogos a menudo recomiendan que los pacientes incluyan nueces en su dieta. Esta receta se conoce desde la antigüedad. Las nueces de Brasil para hombres son una buena prevención del cáncer de próstata, así como de la prostatitis. El efecto terapéutico se logra aumentando el nivel de producción de testosterona y aumentando la actividad motora de los espermatozoides.
En Brasil, las deliciosas nueces han sido reconocidas durante mucho tiempo como un remedio para la infertilidad masculina. Si esto es así es discutible. Sin embargo, los siguientes hechos son bien conocidos. Los países de América Latina, donde crece Bertoletia, están en los últimos renglones del ranking mundial en cuanto al número de casos de infertilidad masculina. Aquí, ser padre después de los 60 no significa ninguna sorpresa.
¿Puedo dar a los niños?
Pediatrasafirmar que es necesario! Las nueces de Brasil se recomiendan para niños a partir de los 3 años. Al principio, un núcleo entero es demasiado. Administre en pedazos pequeños, observando cuidadosamente una posible reacción alérgica. Y no se excluye, porque entre otras variedades de nueces, esta es una de las más alergénicas.
Los científicos realizaron un estudio en el que a los bebés se les dio leche con la adición de frutas Bertoletia trituradas. Como resultado, se encontró que la calidad y la fuerza del sueño mejoraron en un 80 %.
Si a un niño le gusta una nuez, se le puede dar con regularidad, pero sin exceder la norma recomendada para niños: un máximo de 20 g por día. Debido al alto contenido de grasa, cuando se come en exceso, es posible que se produzcan trastornos digestivos.
¿Cómo elegir y almacenar?
Las nueces de Brasil son de máximo beneficio solo en su estado condicional. El calor y la luz solar provocan un rápido enranciamiento de las grasas contenidas en ellos. El modo óptimo de almacenamiento es en un lugar fresco (refrigerador) en un recipiente a prueba de luz, por ejemplo, en un frasco opaco de vidrio o porcelana con tapa hermética. Lo mejor es usar un paquete abierto dentro de 1 mes, no más. Si se congela, la vida útil es de hasta 1 año.
La calidad es más fácil de comprobar al tacto. Los granos de alta calidad tienen un aroma agradable, ligeramente húmedo. Incluso en un puñado, cuando se agitan, hacen un ligero sonido de traqueteo. La nuez se rompe con un fuerte crujido. Un producto de calidad no tiene manchas oscuras, moho, no se desmorona en las manos. Antes de comprar un grancantidades, por ejemplo, por peso, definitivamente debe tomar una muestra para excluir la adquisición de nucléolos rancios viejos.
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