2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Durante el período de ayuno, siempre llega un momento en el que quieres algo inusual y "prohibido". Esto es especialmente cierto para dulces o pasteles exuberantes. En estos momentos, las amas de casa buscan alternativas y recetas sencillas exitosas que les permitan cocinar algo dulce y sabroso a partir de los productos disponibles y permitidos en el puesto (no de origen animal).
Un verdadero salvavidas es la receta de galletas de salmuera. Es importante que puedas tomar cualquier salmuera: desde pepinos, chucrut, tomates o plato salado. El sabor de las galletas se parecerá al de las galletas de mantequilla, pero será mucho más aromático, sabroso y ligero.
Ingredientes necesarios para hacer galletas de salmuera
- 760 g de harina de trigo (unas 5-6 tazas).
- 180 ml de aceite vegetal.
- 260 ml de salmuera (casi un vaso lleno).
- 180 g de azúcar granulada.
- Una gran pizca de sal.
- Azúcar de vainilla.
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio.
Proceso de cocción
Amas de casa experimentadas aconsejan antes de cocinar galletasen la salmuera, pese inmediatamente y coloque todos los productos frente a usted. También prepare un tazón útil para mezclar con anticipación.
En la primera etapa de cocción, se mezclan productos líquidos: aceite vegetal y salmuera. Luego se agregan azúcar granulada y vainillina. El azúcar no se disolverá rápidamente en una base fría, así que deja la mezcla por un tiempo. No ahorres tiempo en este momento. Es mejor dejar que el azúcar se disuelva que comer galletas y "disfrutar" del chirrido de los cristales en los dientes. Si no hay tiempo para esperar, simplemente reemplace el azúcar granulada con polvo.
Agregue lentamente la mezcla dulce de mantequilla y salmuera. En el proceso de mezcla, debe introducir gradualmente la harina. No olvides tamizarlo para que las galletas de salmuera de pepino queden más ligeras y aireadas. Agrega la soda junto con la harina. En términos de consistencia y apariencia, la masa debe ser muy similar a una torta dulce.
Cubrir la masa con un plato o envolverla en una bolsa y dejar reposar media hora. Si la mantequilla debe limpiarse en frío para permitir que la mantequilla se endurezca, entonces la masa de salmuera no necesita un descanso tan largo. Tomará de 20 a 25 minutos precalentar correctamente el horno y preparar los moldes para galletas.
Formando galletas
Cuando la masa de galletas en salmuera descanse, se expandirá y se volverá más esponjosa. Tenga en cuenta que esto es sin la adición de levadura y huevos de gallina. Dividimos un trozo de masa en dos partes y enrollamos cada una de ellas en una tortita de aproximadamente 1 cm de grosor, luego es el turno de mostrar la ficción y la imaginación culinaria. moldespara las cookies, puede usar otras completamente diferentes. Simplemente puede, si no hay suficiente tiempo o formas no están a la mano, cortar la masa en cuadrados o rombos.
Colocamos las galletas en forma de salmuera sobre una placa de horno, que cubrimos previamente con papel de horno. Puede engrasar el papel ligeramente con aceite vegetal o simplemente espolvorear ligeramente con harina.
Hornear
El horno calienta hasta 200 grados. Intente organizar las cookies de modo que haya suficiente espacio entre ellas. Se expandirán durante la cocción. El tiempo de cocción de las galletas de pepino en salmuera es de 12 a 15 minutos. No vale la pena freír demasiado, ya que las galletas no se volverán crujientes y quebradizas, sino duras y sin sabor.
Cómo servir
Es importante tener en cuenta que muchas amas de casa tienen miedo de cocinar galletas en salmuera. Les parece que los pasteles olerán a pepinos o chucrut. Esta es una idea completamente errónea de los cocineros sin experiencia. Las galletas no son como otros pasteles conocidos, pero no huelen a pepino. Con té, zumo de frutas o compota casera, las galletas de salmuera (foto adjunta) irán bien.
Consejos y trucos
Si la salmuera utilizada contiene hojas verdes, clavo, etc., le recomendamos colarla antes de añadirla a la masa.
Asegúrese de verificar la salinidad de la salmuera antes de agregarla a la masa. Si la marinada que vertiste sobre los pepinos está demasiado salada, entonces agrega una cantidad más pequeña.
ServirLas cookies están permitidas no solo durante la Cuaresma. Hará las delicias de los huéspedes en cualquier época del año.
Es bueno que estas galletas se mantengan suaves y crujientes durante mucho tiempo. El período durará aún más si las galletas se colocan en un recipiente de vidrio con una tapa que cierre bien.
La masa es lo suficientemente espesa. No deberías tener miedo de esto. Se recomienda mezclarlo con una cuchara o espátula de madera.
Si le gustan más los pasteles salados, simplemente reduzca la cantidad de azúcar granulada y agregue un poco más de salmuera. Esto hará que las galletas estén saladas y tengan sabor a galletas saladas.
Las galletas se verán como galletas saladas incluso si corta la masa en tiras largas y delgadas al cortarlas. Los palitos se volverán más esponjosos al hornear. Después de cocinarlos, puedes espolvorearlos con un poco de sal. Se obtienen lonchas crujientes saladas, que bien pueden sustituir al pan oa las galletas saladas.
Absolutamente no se echa a perder, sino que, por el contrario, se beneficiará, se añade a la masa una cucharada de canela molida, jengibre o cacao. También puede agregar frutas confitadas, miel en lugar de azúcar y nueces. Es recomendable poner en remojo las frutas secas y confitadas durante 10-20 minutos antes de incorporarlas a la masa.
Se obtiene una salmuera más saludable y baja en calorías si se reemplaza parte de la harina por avena normal.
Puede agregar semillas de girasol (saladas o regulares) a la masa. Harán pasteles no solo hermosos en apariencia, sino también increíblemente útiles. Además, los granos pueden reemplazar las nueces más ricas en calorías.
Sila receta no limita el ayuno o la dieta, luego puede agregar un poco de mantequilla, leche condensada y un par de cucharadas de crema agria a la masa. El resultado son unas galletas festivas increíblemente llenadoras, increíblemente dulces y deliciosas.
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