2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué significa esta mezcla inusual? La salmuera es una solución fuerte de sal común de mesa, utilizada para salar diversas materias primas de origen animal. El propósito más importante de un rico líquido picante es marinar pescado recién pescado. ¿Y cómo se usa la salmuera en casa? Esta herramienta se usa ampliamente para procesar carne y grasa, incluso antes de fumar. Además, en las cocinas de algunos pueblos, las salsas que se sirven con carnes y pescados tienen el mismo nombre. Una receta simple para uno de estos se encuentra a continuación en este artículo.
¿Cómo se prepara la salmuera en casa? Receta para marinar manteca de cerdo
La salmuera fuerte se puede obtener de una manera bastante inusual. Coloque una olla de agua en la estufa, luego arroje una papa grande en la olla. Después de hervir, reduzca el fuego y comience a verter sal. Cuando se cocinan lentamente, las papas flotarán aproximadamente a la mitad del líquido. Poner la sal una y otra vez hasta que nuestro "blanco" comience a subir a la superficie. Tan pronto como ella "s alta", tírala. Después de eso, deje de agregar a la solución de cloruro de sodio. HervirSalmuera por unos minutos más, agregando varias especias al final de la cocción. Después de un enfriamiento completo, puede verter la manteca de cerdo preparada con una solución fragante. ¿No es una salmuera inusual? Esta preparación garantiza un adobo muy fuerte para conservar la manteca cuando hace calor cuando no hay un lugar fresco para almacenarla. Aunque puedes usarlo en cualquier otra época del año.
¿Cómo cocinar la salmuera para procesar la carne antes de ahumarla?
¿Quieres conseguir un plato muy original y sabroso? Luego cocine la salmuera de una manera inusual, usando una variedad de condimentos y especias aromáticas. En 4 litros de agua cruda mezclada con 2 litros de jugo de manzana, vierta 400 g de sal gruesa. Ponga la mezcla en el fuego y comience a calentar. Verter en líquido casi hervido:
- 6 uds. hojas grandes de laurel y cebollino pelado y picado;
- 4 ramitas de tomillo seco fresco, romero fragante y salvia cada una;
- 1 arte completo. yo fragante mezcla de pimientos, azúcar granulada y canela;
- 2 limones grandes, 2 naranjas medianas y 2 cebollas normales (todo cortado en rodajas con cáscara).
Después de hervir, hierva la salmuera aromática durante 5-7 minutos. Según el método de ahumado, los productos se pueden cocinar durante un tiempo breve en un líquido picante o se pueden verter fríos para encurtirlos.
En algunas cocinas nacionales, la salmuera es una mezcla sabrosa en forma de salsa. Receta para uno de ellos
La salmuera caucásica se prepara con el uso obligatorio de una gran cantidad de ajo machacado y especias picantes. Triturarlo con dos cucharadas llenas de sal, tomando unos 15-20 dientes (2 cabezas). Vierta una mezcla de 0,5 litros de Adyghe ayran o una mezcla de kéfir y crema agria, y déjelo reposar en el refrigerador durante 1-1,5 horas. Se agregan condimentos adicionales a voluntad, pero la cayena y la pimienta negra son obligatorias entre ellos. Esta salsa va bien con carne de res y pollo hervidos.
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